Сульфатний нарзан переважно застосовується при хронічному коліті з переважанням закрепів, а також при холециститах, ангіохолітах, гепатитах і жовчнокам'яної хвороби. В інших випадках застосовується доломітний нарзан.
При лікуванні сульфатних і доломітний нарзанами застосовується і відповідне лікувальне харчування. Ці лікувальні води приймаються як до їжі, так і після їжі, в натуральному або підігрітому стані, в строго встановлених кількостях і способах їх прийому.
Від часу і кількості прийому води, а також температури її, одна і та ж вода надає різноманітні впливи на організм. Так, наприклад, доломітний нарзан, підігрітий до 40-45 ° в кількості 0,5-1 склянки, випитий залпом за 1-2 години до їжі, гальмує виділення шлункового соку, що зменшує загальну кислотність при прийомі їжі; непідігрітої доломітний нарзан, випитий в тій же кількості повільно, великими ковтками, за 15-30 хвилин до їжі. викликає посилене соковиділення в шлунку, збільшуючи загальну кислотність при прийомі їжі.
Таке різнобічну дію однієї і тієї ж води було встановлено І. П. Павловим на підставі експериментальних досліджень. Підігрівається мінеральна вода для того, щоб зменшити газацію її, так як при підігріві випаровується частина газу, а з іншого боку для менш різкого впливу її на нервові закінчення, закладені в стінках шлунково-кишкового тракту, що необхідно при лікуванні виразкових хвороб, гастритах з підвищеною кислотністю, хворобах печінки і т. п. Навпаки, при гастритах зі зниженою кислотністю необхідно зберегти газ для посилення дії води, тому мінеральну воду п'ють в натуральному вигляді.
Урізноманітнюючи таким чином прийом різних нарзанов, хворі лікуються від захворювань, супутніх зазвичай основного захворювання, показаному для лікування в Кисловодську.
Пити мінеральну воду рекомендується натщесерце у джерела, строго дотримуючись призначення лікаря щодо кількості, температури води і часу пиття. Це особливо важливо для хворих на серцево-судинними захворюваннями і при порушенні обміну речовин.