До цього нескладного рецепту з курки я підбиралася довго, кожен раз чогось не вистачало, частіше це були волоські горіхи, які у нас вдома якось не затримуються. Але тут дитині строго-настрого було покарано горіхи не чіпати, і - ура-ура. - нарешті я змогла це чудо приготувати.
За своєю суттю курка в часниково-горіховому соусі це не що інше, як сациві, але мій рецепт - його швидкий і максимально спрощений варіант, дивовижно відповідний для літнього меню.
З продуктів потрібно взяти лише кілька простих продуктів:
- курка, або будь-які її м'ясні частини - окости, стегна - що є;
- близько 10 волоських горіхів;
Я купила дві курячі ноги зі стегнами на дві порції, почистила їх і розрізала на шматки.
Почистила горіхи, часник, вимила зелень.
Опускаємо курку в підсолену воду і варимо приблизно хвилин 20-25 до повної готовності.
Подрібнюємо зелень і дуже дрібно нарізаємо волоські горіхи.
Збиваємо все міксером, регулюючи густоту соусу до консистенції рідкої сметани. Те, що сациві здається трохи рідкуватий, не страшно, - зайва рідина потім вбереться в курку і соус загусне.
Зварену курку викладаємо на тарілку і даємо їй трохи охолонути (щоб не обпекти пальці).
Відокремлюємо м'ясо від кісток, при цьому хороші будуть шматочки будь-яких розмірів, і великі, і дрібні. Мені дрібні і середні навіть більше сподобалися - вони більш просочилися соусом.
Заливаємо курку горіхово-часниковим соусом, накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце на пару годин як мінімум.
Подаємо готове сациві з великою кількістю білого хліба - багета або чіабатти. Їмо із задоволенням, в сімейному колі можна просто вимаківая соус хлібом.
Приємного всім апетиту!
Список схожих рецептів: