Курка в гірчично-медовому соусі
- Курячі стегенця - 1 кг .;
- Мед - 3 ст. л .;
- Дижонская гірчиця - 1 ч. Л .;
- Гірчиця в зернах - 1 ст. л .;
- Соєвий соус - 2 ст. л .;
- Рослинна олія - 2 ст. л .;
- Часник - 3 зубчики;
- Приправа каррі, перець і сіль - за смаком.
Приготувати маринад - перше, що нам слід зробити. А для цього ми змішуємо подрібнений часник, рослинне масло, приправу каррі, перець, сіль, гірчицю і мед з соєвим соусом. Своїм та висушуємо від вологи курячі стегна, після чого складаємо їх в об'ємну ємність і заливаємо підготовленим гірчичним соусом. Потрібно дати м'ясу близько 2 годин, щоб воно добре промаринувалося. А ще краще, підготувати все з вечора і поставити в холодильник до ранку.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і ставимо курку запікатися на 1 час.Поліваем її час від часу соусом. Засмаженою корочку можна отримати, якщо в кінці приготування ви трохи додасте температуру або на 10 хвилин поставите курку під гриль. Подаються запечені стегенця з салатом з овочів і розсипчастим рисом.
Як запекти курячі стегна в духовці - смачний рецепт з фото.
Ситний рецепт приготування купат в духовці.
Філе курки запечене в медовому соусі
- Філе куряче - 1 кг .;
- Гірчиця - 2 ст. л .;
- Мед - 2 ст. л .;
- Сіль - 1 ч. Л .;
- Оливкова олія - 1 ст. л .;
- Розмарин - 3 гілочки;
- Перець - за смаком.
Куряче філе миємо під холодною водою і підсушують паперовою серветкою. Шматочки курки перекладаємо на деко або в форму. Філе розкладаємо рівномірно, але якщо не виходить, тоді по краях кладемо більш товсті шматочки, а посередині - дрібні.
Якщо деко або форма керамічна, то змащувати її не потрібно, оскільки м'ясо і так виділить жир в достатній кількості. А залізну краще заздалегідь змастити олією, а то курка може прилипнути.
Так як курка запікатиметься в медовому соусі, значить, його теж необхідно підготувати. Змішайте в чашці масло, сіль, гірчицю і мед, потім перемішайте все до однорідного стану. Беріть мед світлий. а гірчицю не острів і без зерняток. Змащуємо ретельно цим солодким маринадом філе, а між ними розкладаємо гілочки розмарину.
Духовку потрібно розігріти до 180 градусів, після чого поставити форму з куркою в духовку і запікати її 55 хвилин. Кожен шматочок філе змастіть соком, що утворюється на дні форми. Посипте блюдо чорним перцем. У вигляді гарніру найбільше для цієї страви підійде картопля, яку можна приготувати різними способами.
Курка запечена цілком у часниковому соусі
- Курка - 1 шт .;
- Оливкова олія - 2 ст. л .;
- Натуральний йогурт - 150 мл .;
- Приправа каррі - 1 ст. л .;
- Гірчиця - 1 ч. Л .;
- Мед - 1 ст. л .;
- Часник - 4 часточки;
- Перець чилі - за смаком;
- Перець мелений і сіль - за смаком;
- Кінза - за смаком.
Змішайте ретельно йогурт, масло, приправу, гірчицю, мед, чилі, часник, кінзу, потім посоліть і поперчіть. Візьміть курку цілком. помийте і обсушіть. Далі обваляйте її з усіх боків в часниковому соусі і поставте маринуватися в холодне місце. Чим більше курка по часу буде перебувати під впливом маринаду, тим смачніше вона стане. У духовці вона буде запікатися близько 60 хвилин при температурі 250 градусів. За цей час її потрібно кілька разів перевернути і полити зверху соком, який утворюється в процесі запікання. За 7 хвилин до завершення готування, курку поставте на 5 хвилин під гриль. Готову тушку прикрасьте зеленню кінзи, а подавайте її зі свіжими овочами та рисом.
Курка запечена в томатному соусі
- Лук - 3 шт .;
- Окосту - 1,2 кг .;
- Ткемалі - 2 ст. л .;
- Паста томатна - 2 ст. л .;
- Цукор - 1,5 ч. Л .;
- Сухе біле вино - 0,5 ст .;
- Олія - 2 ст. л .;
- Сіль за смаком;
- Часник - 3 зубчики;
- Борошно - 1 ст. л .;
- Вода.
Рубаємо курку на порційні шматочки, після чого обсмажуємо їх до золотистої скоринки на сковороді. Підсмажимо цибулю на рослинній олії, додамо до нього ткемалі і томатну пасту. ще трохи обсмажити і влити 1,5 склянки гарячої води. М'ясо вже пожеж, тому перекладаємо його на деко з високими бортами, додаємо цибулю і заливаємо водою, тільки гарячою. Також посипаємо цукром і сіллю, вливаємо вино і тушкуємо в духовці 20 хвилин при 150 градусах.
Беремо рослинне масло, в яке насипаємо борошно і обсмажуємо на сковороді до отримання гірчичного відтінку, охолоджуємо. Додаємо теплу воду 2 ст. л. добре розмішуємо і вливаємо в курку. Ще 15 хвилин і вимикаємо. Курка в томатному соусі готова.
Курка в сметанному соусі
- Курка - 1 кг .;
- Лук - 3 головки;
- Часник - 3 зубчики;
- Сметана - 250 г;
- Спеції та перець - за смаком.
Промиваємо курку і нарізаємо її середніми шматочками. потім солимо. Часник і цибуля чистимо, промиваємо. Ріжемо півкільцями цибулю, через прес пропускаємо часник. На дно каструлі кладемо цибулю, а зверху укладаємо курку, все закриваємо кришкою і на 20 хвилин поміщаємо в розігріту попередньо духовку до 190 градусів. Приготуємо поки сметанний соус - додаємо в сметану приправу, перець, часник і все перемішуємо. При приготуванні страв, сметана не завершиться, якщо влити в неї вершки або молоко. Через 20 хвилин курку дістаємо з духовки, так як її потрібно залити сметанним соусом, після чого ставимо страву ще на 20 хвилин в духовку. Необхідно щоб куряче м'ясо прекрасно відокремлювалося від кісток, оскільки тоді воно більше просочиться соусом, а значить, страва буде смачніше.
Якщо ви хочете зробити це блюдо ніжнішим за смаком, тоді приготуйте курку в вершковому соусі. Однак який би варіант ви б не вибрали, куряче м'ясо можна подавати з будь-яким гарніром на ваш розсуд. Це може бути гречка, відварений рис, запечені або свіжі овочі. Вибирайте на свій смак!