Курячі шашлички на шпажках в духовке- це відмінне кулінарне рішення задоволення потреби в м'ясі, коли за вікном негода, або інші обставини не дозволяють зробити блюдо на вулиці.
Шашлик є одним з улюблених страв як дорослих, так і дітей, при цьому шашлик буде смачним не тільки зі свинини і баранини, а й з курки, особливо, якщо правильно замаринувати і приготувати м'ясо. У цій статті розглянемо кілька рецептів приготування соковитого курячого шашлику.
Готуємо шашлик із грудки в духовці
Коли мало часу, наприклад, гості вже ось-ось прийдуть, можна приготувати соковитий шашлик з курячої грудки за 30-40 хвилин. Як відомо, курка в порівнянні зі свининою є менш жирної, але при правильному приготуванні можна отримати дійсно соковите м'ясо.
В першу чергу для курячого шашличка на шпажках в духовці підійде не філе, а грудка на кістки. Плюс в тому, що і страва вийде смачним, і кісточка ще для бульйону залишиться.
- куряча грудка - 800 г;
- часник - 3 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- соєвий соус - 2-3 ст. л .;
- сіль і перець за смаком;
- паприка суха - 1 ч. л .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- масло вершкове - 4-5 шматочків;
При маринуванні м'ясо рекомендується несильно солити, оскільки сіль при приготуванні все соки виводить. Краще в подальшому підготувати часниковий або будь-який інший соус.
Відразу необхідно духовку включити на 200-220 градусів, щоб розігрівалася, адже при високій температурі курка візьметься скоринкою, за рахунок чого соки не вийдуть. В цей час курячі грудки відокремлюємо від кістки і нарізаємо на великі шматки, посипаючи усіма спеціями, але не використовуючи поки вершкове масло. Порізати філе можна і не шматочками, а смужками, при цьому нанизувати потрібно буде хвилями.
Зубчики часнику і цибулю потрібно натерти на дрібній тертці і змішати з м'ясом. Після цього шматочки нанизуємо на шпажки, а форму для приготування застелити фольгою і змажемо маслом. Шпажки рівномірно потрібно укласти в форму, а зверху покласти шматочки вершкового масла. Час приготування страви - 20 хвилин.
При необхідності шпажки потрібно перевертати, щоб м'ясо не підгоріло з одного боку. Готову страву можна подавати з овочами або з іншою стравою на розсуд.
Курячий шашлик з овочами або фруктами
Шашличок на шпажках в духовці практично не відрізняється від м'яса, приготованого на багатті. Блюдо виходить компактним, соковитим і привабливим.
- філе - 300 г (можна більше, в залежності від кількості людей);
- кефір - 100 мл;
- часник - 1 зубчик;
- цибуля - 1/2 шт .;
- цукіні - 1/2 шт .;
- помідори черрі - 6 шт .;
- оливкова олія - 1-2 ст. л .;
- сіль і перець за смаком;
- базилік сухий і орегано за смаком.
В першу чергу слід замаринувати м'ясо. Необхідно нарізати філе невеликими шматочками, щоб воно встигло запектися з овочами, які готуються в духовці досить швидко. До порізати м'яса потрібно порізати цибулю, видавити часник і додати спеції з кефіром. Замариноване філе слід відправити в холодильник на 3-4 години. За 30 хвилин потрібно порізати кружальцями цукіні і скласти з черрі в окрему чашу, оскільки овочам також потрібен час для маринування.
Щоб дерев'яні шпажки не підгоріли в духовці, їх слід замочити в холодній воді на 10 хвилин. Після цього по черзі потрібно наколоти філе і овочі. Курячий шашличок на шпажках можна урізноманітнити цибульними кільцями, оливками і маслинами, або спочатку замість овочів використовувати шматочки фруктів, наприклад, ананас або апельсин
З фруктовими шматочками м'ясо особливо припаде до смаку діткам, тому такий шашлик стане головним блюдом на дні народження дитини.
Сформовані шашлички слід викласти на застелена харчової папером і змащений маслом деко і поставити в розігріту на 200 градусів духовку. Час приготування страви становить 30 хвилин, при цьому не потрібно чекати підсмаженої скоринки, адже можна пересушити м'ясо і перетримати овочі.
В результаті курячий шашлик є соковитим і ароматним, що зробить його головною прикрасою як святкового, так і повсякденного столу. Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром. Смачного!