Ви їли в ресторанах? У вас не виникало питання, чому в ресторані страви, які подає до столу, кілька смачніше, ніж якщо б ви самі приготували їх?
Відповідь на питання як завжди простий! Справа в тому, що кухарі активно використовують в роботі кулінарні секрети перевірені часом. Власне кажучи це не якісь там, серйозні таємниці за сімома замками, а цілком логічні і зрозумілі речі, які всі ми начебто знаємо, але не використовуємо на практиці.
Кулінарні секрети від професіоналів
Якщо в стравах ви використовуєте сиру цибулю, то попередньо потрібно його замочити в холодній воді. Це дозволить знизити гостроту цибулі, а відповідно покращити смак страви. Цей кулінарний секрет відомий багатьом бабусям, однак вони це використовують не за призначенням.
При готуванні кавових напоїв, додайте в нього щіпку солі або кориці. Справа в тому що, сіль нейтралізує в кави всю гіркоту, що дозволяє насолодитися по істині неймовірним смаком кави. Кориця, же в свою чергу робить аромат кави просто незабутнім. До речі кажучи, коли то кориця була кулінарним секретом, так би мовити родзинкою, яка змінювала смак будь-якої страви.
При варінні будь-яких продуктів, завжди використовуйте замість води, будь-якої бульйон або ж на крайній випадок швидко приготовлений соус. Це змусить майбутній продукт просочитися всіма соками і насититися неповторним смаком.
Перед тим як подавати до столу свіжі овочі, трохи посоліть їх. Але так, щоб люди, які вважають за краще їсти солоні страви, могли самостійно управляти власним смаком. Як відомо сіль вбирає воду, а це в свою чергу дозволяє зробити овочі смачними і хрусткими.
Щоб зробити м'яким м'ясо, необхідно попередньо, хвилин на п'ять, замочити його в яєчних білках і крохмалі. При смаженні м'ясо не буде пригорати і внаслідок цього всередині воно залишиться м'яким.
6. Випічка кулінарних виробів
Часта помилка, яку допускають багато при випічці кулінарних виробів - це не додають сіль, так як вважають, що вона псує смак. Насправді ж сіль, обов'язково потрібно додавати в випічку. Сіль сприяє поліпшенню смаку віх добавок у випічці.
При смаженні яєць, на сковороду попередньо додайте трохи води (приблизно в співвідношенні один до одного з маслом). Це по-перше дасть відчути насичений смак, а по-друге яєчня менше пригорає.
8. М'ясо із золотистою скоринкою
Перш ніж викласти м'ясо на сковорідку, спершу обсушити його. Для обсушування м'яса, можете промокнути його паперовим рушником. Далі розігрійте сковороду і викладіть м'ясо. Попередньо обсушене м'ясо сприяє досягненню красивої і смачної золотистої скоринки.
9. Тісто повітряне і хрустке
Щоб зробити ваше тісто хрустким і повітряним, необхідно в нього додати зовсім трохи алкоголю. При цьому хто переживає за смак майбутньої випічки, хочу попередити, що він не зіпсуватися так як, в процесі приготування пари спирту випаруються.
Щоб приготувати смачний омлет, просто в нього додайте трохи крохмалю. Це дозволить омлету стати м'яким і пухнастим і у вас ніколи не вийде такій ситуації, що омлет загус і перетворився в гуму.