як робимо
1 Ось все що нам знадобиться для приготування сковорідки (7 шт) свинячих котлеток з манкою.
2 М'ясо миємо, нарізаємо на шматочки і за допомогою м'ясорубки подрібнюємо, або беремо готовий м'ясний фарш.
3 Цибулю чистимо і сирим пропускаємо через м'ясорубку разом з м'ясом. Якщо використовуєте готовий фарш, то в нього можна додати цибулю, дрібно посічений ножем. Якщо ж вам подобається яскравий аромат цибулі в котлетах, то цибулю можна попередньо пасерувати на сковороді з рослинним маслом до прозорості, і тільки після цього додати в котлетну масу. При бажанні додаємо і часничку.
4 Додаємо у фарш також манку, сіль, перець і молоко.
5 Ретельно вимішуємо котлетну масу і залишаємо на 15-20 хвилин в прохолодному місці, даючи манки набрякнути в молоці і м'ясному соку.
6 «Викидаємо» котлети стандартного розміру - на повну жменю.
7 Вибиваємо котлети, з силою перекидаючи з руки на руку, скочується в колобки, паніруємо в борошні - сухарі використовувати не варто, котлети будуть пропарюватися, і сухарі розтопляться.
8 Надаємо котлет класичну овально-приплющену форму, або формуючи їх округло, у вигляді биточків.
9 На сковороді розігріваємо олію і смажимо котлети на помірному вогні з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо і підрум'янюємо з іншого боку. Це займе приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
10 Щоб бути цілком упевненими в готовності котлет, підливати в сковороду трохи окропу, накриваємо сковорідку кришкою і на дуже малому вогні пропарюють котлети 15 хвилин. Готово 🙂
Наші котлети дуже апетитні, хоча і не претендують на вишуканість, тому і гарнір до них підійде найпростіший, домашній - картопляне пюре, в принципі картопля в будь-якому вигляді - смажена або відварна, а також овочі тушковані, будь-які каші або відварені макаронний вироби. Котлети гарні як гарячими, так і остиглими - з скибочкою хліба або салатом зі свіжих овочів.
Швидкої готування і смачного!