Варіантів приготування котлет окремо з курки і з баранини багато, а що, якщо з'єднати ці два види м'яса? Вийдуть котлети з дуже приємним смаком, ніжною текстурою і приголомшливим ароматом. Готуємо!
У приготуванні котлет, про які піде мова в даному рецепті, немає нічого нового: м'ясо перекручується в фарш, з'єднується з яйцем і вимоченим в молоці хлібом, формуються котлети, які потім смажаться до готовності на сковороді. Ось тільки м'яса у нас буде не один вид, а два, і це не звичне поєднання «яловичина-свинина», а курка і баранина. До речі це відмінний варіант, кому не дуже подобається баранина в чистому вигляді - в поєднанні з куркою її аромат і смак стають ніжніше, менш різкими.
Завжди вибирайте молоду баранину, тоді і специфічних запаху і смаку у неї не буде.
Ну а родзинкою нашого сьогоднішнього рецепта котлет з баранини і курки, маленьким сюрпризом будуть перепелині яйця, які кладуться всередину котлеток. Завдяки чудовому смаку такі котлети можна робити навіть для святкового столу на гаряче.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 40 хвилин
Складові:
- баранина, 500 г
- куряче філе, 200 г
- панірувальні сухарі, 100 г
- рослинне масло, 100 мл
- гірчиця, 30 г
- перепелині яйця, 15 шт (зварених круто)
- молоко, 100 мл
- білий хліб, 2 шматочки
- цибулина, 1 шт.
- кінза, 1 пучок (можна іншу зелень)
- перець
- сіль
Як приготувати котлети з баранини і курки:
Очистити цибулину, нарізати крупно.
Залити хліб теплим молоком, попередньо зрізавши скоринки, очистити зварені круто перепелині яйця від шкаралупи.
Промити куряче філе і баранину, нарізати довільно великими шматочками, потім перекрутити в м'ясорубці, додавши також віджатий від молока хліб і цибулю.
Одержаний фарш поперчити і посолити, перемішати.
Мокрими руками формувати з приготованого фаршу коржі, в центр кожної викладати по 1 перепелиному яйцю, потім з'єднувати краю коржів і формувати котлети так, щоб яйце виявилося всередині і його не було видно зовні котлети.
Запанірувати котлети в сухарях, викладати в сковороду з розпеченим маслом і смажити з двох сторін до зарум'янювання і готовності.
Подавати котлети з баранини і курки до столу гарячими.
Можна спочатку обсмажити котлети в сковороді на сильному вогні тільки до зарум'янювання, а потім викласти їх у форму для запікання і довести до готовності в духовці, нагрітій до 180 градусів, протягом 10-15 хв.
Друзі, а які котлети з баранини популярні в вашому меню? Поділіться своїми улюбленими рецептами котлет з цього м'яса, особливо в поєднанні з іншими видами м'яса!