Пропонуємо вам до наближення Великодня спекти плетений кошик з дріжджового тіста. Гарну плетену корзину з дріжджового тіста ви можете спекти для крашанок або солодощів, в таку корзину з тіста можна покласти маленькі булочки, пиріжки, печиво або пряники. Святкові кошики з тіста можна зробити найрізноманітніших розмірів і форм. Красиві кошика з дріжджового тіста прекрасно підійдуть як для пасхальних подарунків, так і для прикраси святкового столу в будь-який інший день.
Кошик з теста.Хлебная кошик на Великдень
- Молоко (тепле) - 120 мл
- Вода (тепла) - 120 мл
- Цукор - 2 ст. л
- Сіль - 0.5 ч. Л.
- Оливкова олія - 60 мл
- Борошно (приблизно 4 склянки по 200 мл) - 720 г
- Дріжджі (сухі 8 г) свіжі - 25
- Яйце куряче (1 для тіста і 1 для глазурі) - 2 шт
У невелику чашку відлити 3 ст. л. теплого молока і розвести в ньому дріжджі, поставити в тепле місце і дати утворитися шапочці (5-7 хв.)
У ємності змішати збите виделкою 1 яйце, цукор, сіль, тепле молоко і воду, додати дріжджі, що підійшли, додати борошно і замісити еластичне, що не липнуче до рук тісто. Вводите борошно поступово, тому що вона буває різної щільності, тісто не повинно бути дуже "крутим". Скачати тісто в кульку, накрити рушником і поставити підходити в тепле місце до збільшення обсягу в два рази.
Розкачайте тісто в прямокутник товщиною 0,6 см. І наріжте його на смужки шириною 2,5 см. Потім з'єднайте краї смужок і зробіть з них палять.
Для форми використовуйте скляну термостійку миску. Обгорніть термостойкую миску фольгою, змастіть рослинною олією і поставте її на деко, застелене пекарської папером. Розташовувати джгути тесту починайте від вірніше середньої точки форми, на однаковій відстані одна від одної. Розташовані таким чином вертикальні джгути повинні бути трохи довше висоти форми. Притисніть джгути зверху якимось вантажем.
Горизонтальні джгути вплітає в шаховому порядку. Кількість горизонтальних джгутів залежить від висоти форми. Закінчивши плести кошик, обріжте зайве тісто вертикальних джгутів і поставте кошик в духовку. Расстаіваться її не потрібно, тому що корзина збільшиться в об'ємі ще під час плетіння.
Глазур для змазування тіста:
Яйце збити з 1 ст. л. молока і парочкою крапель рослинного масла.
Покрийте кошик глазур'ю і випікайте в прогрітій до 190 "С духовці до золотисто-коричневого кольору. Готову кошик слід остудити не знімаючи з форми, перевернути і обережно звільнити спочатку від форми (залишивши фольгу), а потім і від фольги.
Ручка для кошика з тіста:
Основу для ручки зробіть з жорсткою дроту, зігніть її дугою і оберніть фольгою. Відстань між ніжками дроту повинно відповідати діаметру кошика. Обмотайте основу для ручки джгутом з тіста, змажте її глазур'ю.
Візьміть Пекарській папір, на якій випікався кошик і за розміром віддрукованих при випіканні кола, сплетіть ободок для кошика. Ободок зробіть з трьох довгих джгутів. Сплетя джгути кіскою і змастивши глазур'ю, поставте ободок в духовий шеаф. Після приготування, прикріпіть ободок і ручку кошика в декількох місцях дерев'яними шпажками або зубочистками, і кошик готова.
Плетену корзину з тіста можна зробити і іншим способом. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,6 см. Розріжте пласт на смужки шириною 1,5 -2 см. Візьміть глибоку жароміцний миску, переверніть догори дном, оберніть фольгою, змастіть рослинною олією і поставте підготовлену форму на деко застелений пекарської папером. Покладіть дві смужки тесту зверху, хрест-навхрест і сплетіть кошик, за розміром вашої форми.
З тесту сплетіть кіску і поверніть її півколом. Це буде ручка. Покладіть ручку і кошик на деко, змастіть яйцем і випікайте при температурі 180 "С приблизно 20 хвилин. Дайте готової кошику з тіста трохи охолонути і за допомогою зубочисток прикріпіть ручку. Наповніть кошик грибами, пиріжками, цукерками або пряниками і подавайте до святкового столу.
Ще на тему «кулінарія»