Багатьом відома популярна англійська традиція - пити чай з молоком. Шкідливо це чи корисно, складно відповісти, оскільки існують різні думки. Давайте розглянемо це питання з різних сторін.
Чай з молоком добре засвоюється організмом. Молоко, як відомо, володіє величезною кількістю поживних і зміцнювальних властивостей для організму. Але іноді молоко важко перетравлюється шлунком, і тоді чай виступає як помічник, допомагаючи йому засвоїтися.
Чай містить в собі природні антиоксиданти і вітаміни, зокрема, групи В, С і РР. Він багатий мікроелементами: йодом, калієм, міддю і іншими. Молоко при цьому лише посилює ефект цих мікроелементів в чаї, а також надає чаю інші позитивні якості. Наприклад, чай з молоком стає відмінним сечогінним засобом, очищає нирки і виводить зайву воду з організму. Зелений чай з молоком прискорює обмін речовин, очищає організм від шлаків і жирів, що корисно для людей із зайвою вагою. Доведено, що чай з молоком покращує лактацію у годуючих жінок.
Молоко, як відомо, багато кальцієм. Вживане разом з чаєм молоко здатне зміцнити кістки, зуби і нігті. Користь чаю з молоком також в його позитивному впливі на шлунково-кишковий тракт, він допомагає впоратися зі стресом, змушує нервову систему працювати правильно. Його п'ють при отруєннях і при різного роду інфекціях.
Багато хто говорить, що молоко псує смак чаю. Насправді, цукор змінює смак дужче. Саме він може заглушити аромат чаю і вплинути на його корисні властивості. Британці, до речі, мають свою традицію приготування чаю з молоком: спочатку наливається молоко на 1/4 чашки, а потім вже вливається чай. При цьому всі корисні компоненти змішуються в потрібних пропорціях. При цьому пам'ятайте, цукор краще не додавати, і якщо вже дуже хочеться підсолодити напій - з'їжте печиво або джем. До слова, англійці розбавляють молоком тільки індійський чай: вони вважають, що у китайського чаю занадто тонкий смак, щоб заглушати його молоком.
Який же може бути шкода від цього напою, якщо в ньому стільки корисного? Для відповіді на це питання потрібно дізнатися, а які сполуки утворюються при змішуванні тваринного білка молока і високої температури чаю. Казеїн, молочний білок, при взаємодії з чаєм і особливою речовиною катехіном розкладається на складові, при цьому основна користь від цих двох продуктів різко знижується. Тобто, чай перестає нести в собі добру долю корисних речовин. Крім того, якщо взяти не чорний, а зелений чай, то при додаванні в нього молока молекула теафламіна з'єднується з молочними білками і утворюють складне речовина, яке здатний переварити не кожен організм.
Також, шкідливі властивості чаю з молоком проявляються при всмоктуванні в організм різних жирів. Таке засвоєння відбувається порядком швидше, ніж, наприклад, при простому вживанні молока. Це відбувається тому, що жири, що містяться в молоці, добре розчиняються в гарячому чаї і з легкістю проникають через найменші клітини організму.
Що важливо, чай з молоком вважається калорійним задоволенням, особливо вприкуску з булочками і цукерками, тому, після такого перекусу слід ретельно позайматися фізичним навантаженням, щоб на фігурі не утворювалися зайві складки.
Цікаво, що існує твердження, мовляв «чай з молоком допомагає в боротьбі з онкологічними захворюваннями» - зараз це твердження визнано міфом, хоча раніше воно мало реальну можливість в боротьбі з такими захворюваннями. Зараз же вчені стверджують зворотне, що при змішуванні чаю і молока утворюються шкідливі речовини, що збільшують самопочуття хворого або дає поштовх до небезпечних захворювань.
Ще одним мінусом чаю з молоком є його нездатність до розширення судин. Якщо звичайний чай при його вживанні впливає на кровоносну систему - розширює судини, то молоко «знімає» це властивість чаю.
Але ми б не радили б вам сильно зациклюватися на тому, що чай з молоком - це шкідлива і навіть небезпечна суміш. Експерименти в Німеччині, які показали шкоду такого чаю, були мало широкомасштабні (брало участь всього 16 чоловік), тому поки що можна собі дозволити розслабитися під кухлик гарячого чаю.
Єдине, що потрібно запам'ятати - купувати хороший і якісний чай, свіже молоко, і сильно не захоплюватися чаюванням - 3-8 кухлів в день буде цілком достатньо для підтримки нормальної життєдіяльності людини.