Компот з черемхи на зиму 1

Попередня ↔ Наступна

Правильно зварений компот з черемхи набуває бурштиновий колір і насичений смак. Готується компот з черемхи на зиму тільки з якісних соковитих ягід. До повної готовності компоту з черемхи повинен пройти мінімум 1 місяць. Зберігати компот з черемхи бажано не більше 5 місяців. Оскільки при більш тривалому зберіганні кісточки, що знаходяться в ягодах черемхи починають виділяти отруйну речовину синильну кислоту. Компот з черемхи дуже добре зміцнює. Тому він протипоказаний людям страждаючим запорами. А також, небажано пити такий компот тим, хто страждає тими чи серцевими захворюваннями.

Складові:

Черемуха (ягоди) - 1 кг.

Цукор - 1 стакан (300 грам)

Як зварити компот з черемхи на зиму

1. Ягоди черемхи ретельно перебрати. Видалити всі зіпсовані ягідки, гілочки, листочки.

2. Промити під проточною водою.

3. Приготувати сироп. Каструлю з необхідною кількістю води ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, всипаємо цукор. Перемішуємо. Після закипання на поверхні води з'явиться пінка. Її потрібно прибрати. Дочекатися, поки цукор повністю розчинитися. Зняти сироп з вогню.

4. В іншій каструлі закип'ятити воду. Опустити в окріп промиті ягоди черемхи на 2-3 хвилини. Потім перекласти ягоди в сироп.

5. У сиропі черемха повинна пролежати не менше 5 годин. Потім ягоди розкладаємо по чистим постерілізованним банкам. Наповнюємо банку черемхою на 1/4. Сироп знову кип'ятимо і заливаємо в банки до горлечка (можна навіть трохи перелити, щоб не було повітря). Закручуємо банки і відправляємо «під шубу» на 24 години, до повного охолодження. Відправляємо банки з компотом з черемхи в льох як мінімум на місяць.

Смачний компот з черемхи на зиму готовий

Смачного!

Компот з черемхи на зиму рецепти

Черемуха - ягідка неймовірно корисна, що дозволяє захистити свій імунітет на всю зиму, насолодитися приємним солодким терпким смаком незвичайного і не заїждженої компоту. Такий напій можна приготувати ще з деякими додатковими інгредієнтами, наприклад, ще з однією вітамінної ягідкою, або просто зробити класичний компот з черемхи.

Компот з черемхи «класичний»

Ягоди черемхи - близько 1 кілограма, дивлячись скільки, ви хочете закрутити компоту.
Вода - 1,5 літра.
Цукор або цукрова пудра - півтори склянки.

Ягідки черемхи зобов'язані бути добре відібраними, все зіпсовані, підгнилі і прим'яті слід прибрати. Залиште тільки якісні інгредієнти, і тільки в цьому випадку компот вийде ароматним, насиченим, яскраво-червоним і неймовірно вітамінним. Після того, як ви попрацювали, відбираючи ідеальні ягоди, їх слід промити кілька разів під проточною прохолодною водою, відкиньте їх на друшляк і сполосніть, дайте зайвої рідини стекти.

Тепер займемося сиропом. У каструлі кип'ятимо воду, стільки, скільки ви хочете компоту. Вода закипає, і тільки тоді ми кладемо в неї цукор, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин на повільному вогні, поки не розтане весь цукор (цукрова пудра).

Потрібно трошки проварити ягідки черемхи. Просто кип'ятимо воду, кладемо туди черемху, і варимо близько 5 хвилин на повільному вогні, вимикаємо і відкидаємо ягідки на друшляк, а після того, як водичка стече, викладаємо їх в каструлю, заливаємо сиропом. Тепер щільно закрийте каструлю кришкою, залиште суміш на ніч.

Промийте банки, обдайте їх окропом. Дістаньте ягідки з сиропу, кладіть їх по банкам. А сироп знову відправимо на плиту і доведемо до кипіння. Тепер заливаємо рідиною черемху доверху. Закручуйте банки кришками, переверніть ємності, поставте на ковдру і гарненько укутайте їх. Нехай закрутки постоять так ніч, потім перевертаєте банки і ставте їх в комору, нехай чекають свого зимового години.

Компот з черемхи «вітамінний»

Ягідки черемхи - 200-300 грам.
Ягідки шипшини - 200-300 грам.
Ягідки вишні - 200 грам.
Обліпиха - 100 грам.
Цукор - півсклянки.
Вода.

Ягоди добре переберіть і промийте в прохолодній проточній воді. Відкиньте їх на друшляк, дайте зайвої водичці стекти. Кісточки вийняти потрібно тільки з ягідок шипшини, з вишень їх можна не виймати. Залиште плоди і займіться сиропом.

В окріп кладіть цукор, варіть суміш на повільному вогні 5 хвилин, цукор розтане, тільки після цього можете знімати сироп з плити - на кожен літр води необхідно класти 100 грам цукру, для такого компоту більше і не потрібно, він буде більш насиченим, просочений власним смаком і соком. Проваріть в каструлі ягідки, можна класти їх всі разом, крім вишні (вишня може стати не красивою, вона буде розвалюватися, якщо її попередньо відварювати). Готувати плоди слід в киплячій воді хвилини 3. Тепер в банки, попередньо вимиті, кладіть ягоди (плодів повинно бути не більше, ніж ¼ банки). Заливайте їх сиропом, закручуйте кришками і вкутуйте чимось теплим. Ховайте закрутки в темне місце, накривайте банки ковдрою.