Вчені медики стверджують, що кисле молоко корисний кисломолочний продукт, який покращує травлення, перешкоджає розмноженню шкідливої мікрофлори в кишечнику, продовжує життя. Кисле молоко чудово засвоюється організмом людини, містить велику кількість вітамінів, поліненасичених жирних кислот, мікроелементів і харчових волокон. Даний напій вживають в їжу, застосовують в косметології для омолодження шкіри і оздоровлення волосся. Кисле молоко незамінний продукт при схудненні як дієтичний напій, який спалює жири. Вона має багатий хімічний склад:
- Жирні кислоти: лізин, аргінін, валін, цистеїн, триптофан, метіонін.
- Органічні кислоти: фолієва, пантотенова.
- Макроелементи: залізо, фосфор, магній, натрій, кальцій.
- Вітаміни, цукор, крохмаль, харчові волокна.
В 100г напою міститься:
Кисле молоко - корисний напій
- Кисле молоко за своїми властивостями найбільш близька до кефіру, але необхідно зазначити, що вона м'якше діє на травну систему і швидше засвоюється. Кисле молоко перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій, а корисна мікрофлора активніше розвивається.
- Лікарі рекомендують кисле молоко при гастритах, колітах, ентеритах, від запорів. Даний напій відновлює обмінні процеси, тому її рекомендують людям, які худнуть.
- Той, хто регулярно вживає цей напій, не страждають целюлітом.
- Людям, які перенесли інфаркт необхідно випивати по 1-2 чашки кислого молока регулярно.
- Корисний напій гіпертонікам, людям, що страждають на цукровий діабет, при вадах серця.
- Кисле молоко усуває похмільний синдром.
- Для пом'якшення, відбілювання особи, проти веснянок необхідно регулярно змащувати його кислим молоком. Незамінний напій при сонячних опіках. Використовується для миття волосся (надає еластичність і блиск).
- Проти бактеріозу: проковтнути зубчик часнику і запити кислим молоком.
Калорійність кислого молока для тих, хто худне:
- Кисле молоко з домашнього молока (70-90 Ккал на 100г продукту).
- Кисле молоко з знежиреного магазинного молока (40-55 Ккал на 100г продукту)
- Промислова кисле молоко з жирністю 2,5% (53 Ккал на 100 г продукту).
Якщо кисле молоко низькокалорійна, то її приписують для розвантажувальних днів, дієтичного харчування з метою схуднення. Два розвантажувальних дні на тиждень на кислому молоці дозволять позбутися на 6 кг за місяць.
Приготування кислого молока будинку
Свіже домашнє молоко і трохи сметани або кефіру для закваски. У 3-х літрову банку додати 2 столові ложки сметани і 1 столову ложку цукру. Перемішати і поставити банку в тепле місце на 8-10 годин. Зберігати кисле молоко в холодильнику 3-4 дні.
Кому шкідливо пити кисле молоко
У деяких випадках корисна кисле молоко може приносити шкоду. Вона протипоказана:
- Ті, хто має гастрити гиперацидного і ерозивного типів.
- При жовчнокам'яної хвороби.
- При загостренні гастриту.
- При загостренні виразкової хвороби.
- При загостренні гепатиту.
- При панкреатиті.
Кисле молоко не тільки чудодійний і корисний напій. Без неї неможливо приготувати оладки, млинці, вареники. Її додають в тісто для тортів, Сметанников, пирогів. На основі кислого молока готують улюблене блюдо багатьох - окрошку.