Рецепт приготування страви «Кіш з куркою і шпинатом». Тісто для приготування страви готується із суміші житнього та пшеничного борошна.
СКЛАДОВІ
- Борошно пшеничне 150 Грам
- Борошно житнє 80 Грам
- Масло вершкове 100 Грам
- Солі 1/2 Чайних ложки
- Яйце 1 Штука
- Вода холодна 1-2 ст. ложок
- Сметана жирна 200 мілілітрів
- Яйце 2 Штуки
- Сіль 1/2 Чайних ложки
- Сир 50 Грам
- шпинат 100 Грам
- філе куряче 300 Грам
- цибуля ріпчаста 1 Штука
- горіха мускатного 1/4 Чайних ложки
- солі 1/2 Чайних ложки
- масло рослинне За смаком
1. Змішуємо борошно з сіллю. Нарізане кубиками охолоджене масло вершкове разом з борошном перетираємо руками в крихту. Додаємо воду і яйце вимішуємо тісто.
2. Надаємо тесту форму кулі й обертаються поліетиленовою плівкою. Хвилин на 30 ставимо в холодильник.
3. Приготуємо начинку. Промиваємо холодною водою шпинат і серветкою або рушником обсушуємо. У листя шпинату видаляємо черешки. Рубаємо листя на ширину 1-2 сантиметри. Нарізаємо дрібно цибулю. Кубиками приблизно 1х1 сантиметрів нарізаємо куряче філе. На сковороді обсмажуємо цибулю. Шпинат додаємо до цибулі, помішувати. Готуємо, поки листя не стануть м'якими. Сюди додаємо філе курки, швидко обсмажуємо. Додаємо сіль і мускатний горіх в начинку, перемішуємо.
4. Приготуємо заливку. Беремо сіль, яйця, натертий дрібно сир і змішуємо все зі сметаною.
5. На поліетиленовій плівці розгортає тісто. Товщина шару тесту повинна бути 5 мл. За розміром форми для випічки, з тіста нарізаємо кола. Якщо форма для випічки має 10 см плюс ще 2 см бортики то кола повинні бути діаметром сантиметрів 12. У маслом змащені форми перекладаємо тісто, робимо виделкою проколи і хвилин на 5 ставимо в нагріту духовку, температура 180 градусів. Кладемо в форми начинку.
6. Заливкою наповнюємо формочки. 20 хвилин запікаємо в духовці, температура 180 градусів. Міні - киши готові. Смачного.