Кекс з шоколадною крихтою - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Вершкове масло або маргарин заздалегідь вийняти з холодильника і залишити на півгодини-годину при кімнатній температурі, щоб воно стало дуже м'яким.
Апельсин вимити в теплій воді, насухо витерти, зняти тонкий шар цедри і натерти її на дрібній тертці. Борошно просіяти через сито разом з розпушувачем і сіллю в одну миску, перемішати.
Ізюм залити окропом і залишити на 15 хвилин. Потім злити воду і просушити його на серветці. Горіхи очистити від шкаралупи і порубати на дрібні шматочки. Злегка обсмажити їх на сухій сковороді до приємного аромату. Шоколад якомога дрібніше нарубати ножем.
Підтале масло збити міксером на високій швидкості до пишності і всипати тонкою цівкою коричневий цукор. Збивати ще 5-7 хвилин на високій швидкості до повного розчинення крупинок цукру в кремі.
Потім вбити по одному сирі яйця, ретельно вимішуючи міксером після кожного разу. Духовку розігріти до 160, форму для випічки кексу змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Додати в масляний крем родзинки, терту цедру і горіхи, перемішати. Поступово ввести борошняну суміш і вимішати однорідне тісто. Перекласти його в форму для випічки і відправити в розігріту до 160С духовку.
Випікати кекс з шоколадно крихтою близько години до готовності і рум'яної скоринки. Вийняти форму, акуратно перекласти кекс на решітку і дати йому охолонути. Потім можна обсипати його цукровою пудрою або покрити розтопленим шоколадом. Приємного чаювання!