Згідно аюрведою, продукт стає шкідливим тільки в разі залежності від нього. Чашка кави або келих вина не погані самі по собі. Шкідливо зловживання, надмірне захоплення і нерозсудливість при виборі продуктів, створюють дисбаланс. Чим найчастіше зловживає сучасна людина і як знайти заміну шкідливих продуктів?
Скільки можна пити каву
Якщо вам потрібна третя чашка кави, щоб хоч якось пережити день, то, найімовірніше, ви звикли до кофеїну.
Кава - зручна компенсація незбалансованого способу життя. Він дозволяє людині працювати, коли той втомився, «запустити» кишечник, коли мучать запори, а також не відставати від сучасного світу. У надмірних кількостях він створює ще більший дисбаланс. Сучасна медицина пов'язує кави з такими недугами, як печія, високий холестерин, тривога, дисфункція наднирників, порушення функції печінки, нервозність, кислотний рефлюкс і втому.
Згідно аюрведою, ми неправильно вживаємо каву, і саме тому він заробив погану репутацію. Він насичений гірким і терпким смаками, яких бракує сучасній людині. Це пояснює залежність від продукту.
Представнику типу Капха чашка кави після їжі допоможе «запустити» травну систему. Проте, якщо випити її перед їжею, напій нейтралізує важливі травні ферменти. Пітт кава корисна в невеликих кількостях, а при регулярному споживанні викликає дисбаланс. Найменше кави підходить типу Вата.
Якщо ви вживаєте каву, то постарайтеся купувати натуральні зерна. В процесі виробництва кави (особливо що не містить кофеїну) використовується безліч хімікатів. Переважно молоти зерна безпосередньо перед використанням, оскільки вони швидко окислюються.
Якщо ви п'єте солодку каву, вибирайте природні підсолоджувачі, а не рафінований цукор і нецукровий замінники. Якщо вам подобається смак кави, але не влаштовують його побічні ефекти, можете вибрати замінники. Вони виробляються з різних інгредієнтів, включаючи цикорій, ячмінь, жито, ріжкове дерево і кульбаба.
Залежність викликається всім, чого нам хочеться в надлишку. Будь-яка залежність починається з неправильного ставлення до себе. У спробі знайти баланс і задоволення ми вибираємо продукти, речовини і види діяльності, які в кінцевому підсумку призводять до порушення рівноваги.
Визнання будь-якої форми залежності - перший крок до вирішення проблеми. Наприклад, якщо ви не можете обійтися без продуктів, що містять цукор, варто задуматися, чи немає у вас залежності від нього. Потрібно запитати себе, чому вас так тягне до цього продукту. Це просто звичка або хімічна залежність, яка сформувалася за довгі роки зловживання? А може, він замінює приємні емоції?
Любіть шоколад?
Білий цукор і теобромін (елемент, схожий з кофеїном) - відмінна комбінація. Вони приносять задоволення і дають енергію, але швидко призводять до залежності. У стародавні часи какао-боби нагрівали, ламали і збивали з водою для отримання гіркого пінистого напою. Сьогодні при виробництві того ж кількості шоколаду використовується набагато більше бобів. В результаті утворюється сильнодіючу речовину, яке може легко завдати непоправної шкоди травній системі.
Якщо ви любите побавитися шоколадом, вибирайте натуральний і напівсолодкий. Якщо у вас виникає тяга до шоколаду, пора переоцінити ваші відносини з продуктом, який викликає сильну залежність.
Якщо у вашому раціоні не вистачає гіркого смаку, може виникнути тяга до шоколаду. В цьому випадку споживайте більше гіркої їжі, наприклад темнолистові овочі. Ріжкове дерево - відмінна альтернатива шоколаду. Порошкова форма рослини має таку ж смаком і текстурою, як і какао-порошок. Крім того, воно не містить кофеїн, а значить, його можна вживати в меншій кількості.
норма алкоголю
У великих кількостях алкоголь затуманює розум і тіло, викликаючи з часом хімічну залежність. Що б ви не пили, печінку і нирки повинні працювати старанніше, щоб переробити алкоголь. В результаті постійного зловживання тіло втрачає здатність ефективно позбавлятися від отрут, що призводить до повільного і жахливого отруєння.
Алкоголь потрібно вживати обережно, як і будь-який продукт, що викликає залежність. Якщо келих вина стає щоденною потребою, запитайте себе, чому ви так часто випиваєте. У більшості випадків люди просто займаються вельми неефективним самолікуванням. Випивка - дуже легкий спосіб позбутися від стресу. Алкоголь допомагає захиститися від глибинних страхів і розчарувань. Замість того щоб прагнути до внутрішньої гармонії, ми вибираємо миттєве розслаблення і щастя. Це в довгостроковій перспективі призведе тільки до бoльшим страждань.
Дріжджі, газ і холодна температура пива збуджують всі типи. Важкий алкоголь діє так само в силу високої концентрації. А от невеликі кількості червоного вина можуть покращувати циркуляцію у деяких представників Вати і Капхи.
Алкоголь, прозваний «вогняною водою», легко збуджує Пітту. Пиво зігріває менше, ніж вино або важкий алкоголь, тому це найкращий варіант для «вогненних» типів.
Аюрведа рекомендує ферментовані природним способом вина, настояні на травах (так звані арішту), для усунення безлічі порушень. Вони можуть містити десяток або навіть більше трав, тому по суті стають ліками. Їх зігріваючі властивості допомагають розпалити травний вогонь і поліпшити циркуляцію.
Скільки солі?
Сіль необхідна людині. Вона виконує різноманітні функції і виступає в якості підсилювача для інших продуктів і смаків. Сіль цінують за здатність зберігати продукти харчування - саме тому ще в давнину її вважали королівським продуктом.
Сіль регулює рівень рідини в організмі, підтримуючи кислотно-лужний баланс крові. Крім того, вона сприяє всмоктуванню поживних речовин в клітинні мембрани, передає електричні нервові імпульси і сприяє скороченню м'язів. Солоний смак володіє власною текстурою, підкреслюючи гідність інших п'яти смаків.
Як і цукор, і жир, не вся сіль однаково корисна. У середньостатистичної сільниці міститься один з найбільш сильно перероблених продуктів, доступних нам сьогодні. Сіль, витягнута з землі, хімічно очищається, отбеливается і обробляється засобами проти злежування. Залишається хлорид натрію, який надає смак і який організм не може ні використовувати, ні ефективно вивести. Сіль при очищенні втрачає приблизно 60 важливих мікроелементів. Йодована сіль піддається ще більш серйозною хімічній обробці.
Найкраще вибирати мінімально очищену або неочищену сіль. Сіль, видобута з морської води шляхом випаровування, - одна з найбільш здорових альтернатив. Вона містить важливі мікроелементи і забезпечує високу якість вашої їжі. У класичній аюрведою згадується вісім типів солі. Кам'яна вважається найкориснішою для щоденного споживання. Її можна придбати в магазинах здорового харчування, супермаркетах і аптеках. Але навіть при вживанні солі екстра-класу важлива міра.
Томас Ярема Джонні Бранніган Деніел Рода
Придбати цю книгу