Опис рецепта:
Напевно, всім відомий рецепт картоплі по-французьки, про який, правда, у Франції і гадки не мають. Саме це блюдо ми сьогодні і приготуємо: картопля з м'ясом, запечений в духовці.
Картопля по-французьки являє собою відбиту свинину, покриту картоплею і запечену. Але також можна варіювати з м'ясом і овочами, вийде не менш смачно. Тож почнемо!
Етапи приготування:
1) Розморожуємо м'ясо. Я взяла яловичину з дієтичних міркувань. Нарізаємо поперек волокон пластами шириною в 1.5-2 см.
2) Відбиваємо кожен пласт молоточком. Сучасні домогосподарки, щоб не забруднити бризками від м'яса, закривають його харчовою плівкою перед тим як відбивати. Я з плівкою не особливо дружу, тому беру чистий пакетик, кладу в нього пластинки м'яса і відбиваю.
3) Готуємо овочі. Чистимо дві середні головки цибулі, моєму помідори.
4) Цибулю нарізаємо півкільцями, помідори круглими пластиками. Включаємо духовку на 220 градусів. Якщо ваша духовка нагрівається швидше, ніж за 20 хвилин, то можна включити пізніше.
5) Картоплю чистимо, нарізаємо пластиками.
6) Деко, на якому буде готуватися картопля з м'ясом, запечений в духовці, змащуємо олією без запаху. Викладаємо досить щільно цибулю півкільцями. Лук буде служити нам подушкою, від пригорання, а також віддасть свій смак і аромат м'яса. Далі викладаємо м'ясо, солимо і перчимо до смаку.
8) Далі викладаємо шар картоплі, солимо, перчимо до смаку. Якщо шар товстий, то на проміжному етапі потрібно посолити ще раз, щоб картопля була посолений. Ще раз змащуємо сметаною. Ставимо в духовку приблизно на годину. Готовність необхідно перевіряти по картоплі, але не менше 40 хвилин, щоб м'ясо присмажився.
9) Натираємо сир на крупній тертці і хвилин за 10-15 до закінчення приготування, посипаємо картоплю. Краще взяти сир з відсотком жирності більше 40%, щоб добре розплавився.
10) Картопля з м'ясом, запечений в духовці, готовий!
Складові: