Нескладний спосіб заготівлі капусти на зиму. Капуста в томатному соку залишається хрусткою і не втрачає свої смакові якості. Її можна використовувати для приготування салатів, додавати в борщ або як доповнення до гарніру. Замість томатного соку можна використовувати свіжі подрібнені помідори, тільки проварити їх трохи довше (близько 15 хвилин). Помідори краще брати м'ясистих сортів, а капусту середніх сортів, молода білокачанна капуста для даної заготовки не підходить.
Складові:
Як приготувати капусту в томатному соку на зиму
- Білокачанну капусту необхідно нашаткувати не надто тонко.
- Томатний сік поставити на середній вогонь, посолити і довести до кипіння. Проварити сік 5 хвилин.
- У киплячу томатну пасту додати капусту.
- Добре перемішати і проварити капусту в томаті ще 5-7 хвилин.
- На дно стерилізованої банки покласти кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Заповнити банку доверху капустою в томатному соку.
- Банку герметично закатати стерилізованої кришкою, залишити до повного охолодження в перевернутому вигляді.
