Але все ж звичайного визначення «низькокалорійні» даного продукту мало. Тим, хто дотримується дієт, заснованих на скрупульозному підрахунку кожної крупинки уживаного страви, важливо знати, скільки калорій в грибах, причому не тільки в сирому вигляді, але і в маринованому, смаженому, хлопець, тушкованому і інших варіаціях. Не зайвою буде і інформація про найбільш легких стравах з їх участю і про тих, яких варто уникати, щоб не нашкодити фігурі.
Скільки калорій в грибах
Білі гриби калорійністю в 34 кКал на сто грам з розподілу білків, жирів і вуглеводів близькі до попереднього побратиму по «царства». 44% білків, 45% жирів і 13% вуглеводів - такі показники дозволяють їм бути, безумовно, дуже поживними, а гурмани виділяють смак цих грибів серед інших. Мабуть, змагатися вони здатні лише з трюфелем, який вважається делікатесом. Крім високої ситності і низької калорійності білі гриби ще й прекрасно стимулюють травлення, хоча досить довго перетравлюються організмом: за часом переробки вони схожі з м'ясними продуктами. Також, порушуючи тему впливу на шлунково-кишковий тракт, можна говорити про жовчогінну ефекті від білого гриба, що є цінним для тих, хто страждає зайвою скупченням жовчі. До того ж, він - прекрасний імуностимулятор, має антимікробну дію. В їжу цей продукт в основному вживається в різного роду грибних супах, калорійність яких може варіюватися від 45 кКал до 250 кКал в залежності від інгредієнтів. Найбільшим попитом серед тих, що худнуть користується готується на курячому бульйоні грибний суп калорійністю в 152 кКал, що відноситься до крем-супів і включає в себе крім білих грибів ще й печериці. А також сирний грибний суп калорійністю в 126 кКал. Що стосується смажених грибів, калорійність білих, приготованих таким чином, складе близько 160 кКал. У порівнянні з багатьма іншими стравами, безумовно, ця цифра не така вже й велика, але при бажанні схуднути від даного способу термічної обробки краще відмовитися.
Гриби в меню тих, хто стежить за фігурою
В даному випадку при виборі на користь фігури, а не власних смакових переваг, що не завжди йдуть рука об руку зі стрункістю, варто відмовитися від смаженої картоплі з грибами, калорійність якої, може, і не сильно висока, якщо порівнювати з приготованим таким же чином м'ясом, але непогано вдаряє по підшлунковій залозі. А це вірний шлях до діабету. Якщо хочеться такого тандему, краще готувати його на пару: і травленню легше, і калорій менше.
При своїй невисокій калорійності смажені гриби можна використовувати в меню тих, що худнуть, але намагатися робити їх інгредієнтами салатів, де обов'язково будуть присутні огірки, або ж вживати зі свіжими або паровими овочами. Мало того, що калорійність грибів впаде ще нижче, так ще й «сусіди по тарілці» допоможуть активніше спалювати жири і полегшувати навантаження на травлення.
Хороші і володіють невисокою калорійністю грибні супи, а також запіканки. Варіація з печериць і спаржі під тертим сиром з часником, травами і лимоном «важить» всього 100-110 ккал, але сподобається любителям оригінальних поєднань. А якщо замінити печериці мають велику ситність і меншу калорійність білими грибами, то вийде подвійна допомогу травленню.