Ікра кабачкова: користь і шкода
Користь кабачкової ікри
Про корисні властивості ікри кабачкової ведуться дискусії вже не один десяток років. Незважаючи на те, що деякі впевнені в тому, що піддаючись термічній обробці, овочі втрачають всі вітаміни, в результаті чого коефіцієнт корисності продукту наближається до нуля, дієтологи, так само як і медики, в унісон твердять, що цей продукт надзвичайно корисний. Давайте, розбиратися ...
Кабачкова ікра - низькокалорійний продукт, в 100 грамах міститься всього 91 ккал. при цьому список входять в неї корисних речовин достатку, можна навіть сказати, що її хімічний склад просто унікальний. Вітамінний коктейль складений з вітамінів групи А, В, С, Е, Н і РР. Крім зазначеного в кабачкової ікри присутній і цілий комплекс мінералів і біологічно активних природних сполук, серед яких фтор, йод, мідь, кальцій, натрій, магній, містяться в цьому продукті так само органічні і жирні кислоти.
Регулярне вживання кабачкової ікри:
• Покращує перистальтику кишечника в силу того, що в продукті міститься клітковина.
• Сприяє виведенню з організму токсинів, канцерогенів і зайвого холестерину завдяки тому, що в складі ікри кабачкової числиться пектин - відомий абсорбент.
• Нормалізує обмін речовин і позбавляє від закрепів.
Перераховані вище здатності кабачкової ікри роблять цей продукт ідеальним для тих, хто вирішив скинути парочку зайвих кілограмів і очистити свій організм.
Не можна однак також не сказати про те, що кабачкова ікра є відмінною профілактикою раку передміхурової залози, оскільки в ній є помідори і як наслідок - лікопін.
Читати ще Калорійність інжиру
Кабачкова ікра: коли вона шкідлива
Здавалося б, хіба може кабачкова ікра, про корисні властивості якої ми так багато говорили вище, бути шкідливою. На жаль, як з'ясувалося, може ...
Як бачите, достоїнств і користі у кабачкової ікри набагато більше, ніж недоліків. Тому не відмовляйте собі в задоволенні побалуватися цим продуктом.
Лікувальні властивості кабачків, користь і шкода, дієта для схуднення.
Як ви напевно здогадуєтеся, кабачки цінуються в першу чергу за їх користь. І якщо їх навчитися смачно готувати, то можна дуже добре урізноманітнити свій раціон як влітку, так і взимку. Отже, давайте почнемо з їх корисних властивостей і закінчимо таким, всіма улюбленим, схудненням:
-У кабачках міститься велика кількість каротину і вітаміну С. Ці речовини володіють загальнозміцнюючим ефектом.
-Плоди допомагають очистити кров і нормалізувати обмін води і солей в організмі. Вони також характеризуються сечогінну дію, швидко виводячи з організму надлишки солі і води.
-Пектинові речовини, що містяться в овочі, гарантують швидке засвоєння, а також виведення «поганого» холестерину і солей натрію.
-Кабачкові страви призначаються при гепатиті, холециститі, гіпертонії, жовчнокам'яної хвороби, атеросклерозі, хронічному коліті, хронічному нефриті і пієлонефриті. Кабачкова ікра виключно корисна при сечокам'яній хворобі, подагрі, а також при обмінних порушеннях.
-Овоч на 90 відсотків складається з клітинного кабачкової соку - природного рідини, яка характеризується прекрасним засвоєнням і здатністю живити організм корисними речовинами.
-За рахунок високого вмісту магнію і калію плоди живлять серцевий м'яз і всю серцево-судинну систему в цілому.
-У кабачковий плодах мало клітковини, що особливо актуально для людей, які перенесли хірургічну операцію на шлунково-кишковому тракті.
-Овоч надзвичайно корисний для нирок, оскільки здатний швидко вивести з організму зайву рідину. Якщо у людини спостерігається підвищена набряклість, то йому призначають кабачкову дієту, що включає тушковані кабачкові страви.
-«Виводять» властивості продукту дозволяють використовувати його в якості екстреної заходи при гострому отруєнні.
-При застої жовчі і просто для здоров'я печінки можна використовувати різні кабачкові страви, що дозволяють розвантажити печінку і навіть допомогти вилікувати холецистит.
-Мікроелементи і цукру, що містяться в кабачковий плодах, стануть в нагоді в раціоні діабетиків.
-Виведення надлишків солей кабачковий продуктами допомагає страждаючим від артриту. Якщо регулярно вживати овоч в їжу, то це допоможе нормалізувати роботу суглобів.
-Якщо ви хочете позбутися від шлаків, потрібно кожен день протягом тижня вживати не менше 200 грам кабачків.
-Кабачкова дієта дозволить вам позбавитися від целюліту, що пояснюється здатністю плода виводити надлишки рідини.
-Кабачкова м'якоть, що застосовується зовнішньо, є відмінним омолоджуючий і відбілюючим шкіру засобом.
-Чим менше кабачок піддається термічній обробці, тим більше в ньому зберігається природних антиоксидантів, що захищають організм від передчасного старіння. Досить нетривалого гасіння або 10-хвилинного запікання в духовій шафі.
-Низька калорійність кабачковий страв дозволяє їсти їх в необмеженій кількості, причому навіть в смаженому вигляді. Вони будуть покращувати перистальтику кишечника, внаслідок чого організм не буде набирати зайву вагу. Щодня можна вживати до півтора кілограм кабачка без будь-якої шкоди для здоров'я.
Якщо ви хочете зробити кабачкову маску, використовуйте для цього яйця і кабачковий сік. Кабачкова м'якоть розтирається, з неї віджимається сік. Далі в чайну ложку соку кабачка додається розтертий жовток, після чого склад ретельно спішується. Маска наноситься на обличчя на 15-20 хвилин, а потім знімається ватним диском, який потрібно спочатку змочити в теплій, а потім в холодній воді.
Кабачкова дієта для схуднення
Перш ніж сідати на кабачкову дієту, потрібно вивчити певні правила. Наприклад, кабачки для дієти повинні бути темно-зеленого кольору. Щоб приготувати з них ту чи іншу страву, чистити їх не потрібно, оскільки максимальна кількість мікроелементів і вітамінів міститься саме в шкірці. Дотримуючись кабачкову дієту, обов'язково потрібно вживати інші фрукти і овочі, не забуваючи включати в свій раціон білкові складові (риба, птиця). При цьому потрібно повністю виключити такі продукти, як цукор, кондитерські вироби, алкоголь, ковбаси, копченості, хлібобулочні вироби. А ви знаєте, що схуднути можна на кабачкової ікри? Її покроковий рецепт:
Розглядаючи тему «Користь і шкода кабачків», було б несправедливо не написати про протипоказання. Зокрема, кабачкові не рекомендуються в великих кількостях при захворюванні нирок, пов'язаному з порушенням виведення калію з організму. У сирому вигляді плоди не вживаються при гастриті (підвищена кислотність), а також при виразці.
Як оформити зимовий город на підвіконні своїми руками?
Механічна газонокосарка для зрізу трави, переваги, використання.
Технічне обслуговування (ТО) і догляд за газонокосаркою самостійно.
Бензинові газонокосарки для заміського будинку, види, відгуки.
Теплиці від А до Я -кращі види і типи конструкцій для Росії.
Насіння суниці -де купувати, посів, посадка розсади і вирощування.
Кабачок від А до Я -Загальна інформація, популярні рецепти.
Ручна газонокосарка для скоса трави -Принцип роботи, відмінності.
У чому користь кабачкової ікри і чи може вона бути шкідлива?
Спробуємо розібратися: спочатку з самим поняттям, а вже потім і з користю. Володимир Даль вважає, що слово «ікра» того ж кореня, що й слова «край», «кроїти». Як значення на першому місці вказує м'яз гомілки, потім відламаний плаваючу крижину, слідом - риб'ячу і жаб'ячу ікру. І немає ні слова про подрібнених і обсмажених овочах. Нічого дивного: в XIX столітті ікра, в кулінарному сенсі цього слова, могла бути тільки риб'ячої.
Розвінчання міфів про користь овочевий «ікри»
Але вік змінився і гегемоном став називатися значний пласт населення, який теж хотів би ікорки. Сибір, звичайно, велика, так Волга з Каспієм нікуди не поділися. Але добувати ікру в таких кількостях, щоб вистачало на весь малозабезпечений клас, виявилося справою клопіткою. Тоді-то і застосували винахід нових технологів від кулінарії. Виготовили змішане овочеве пюре з кабачків, моркви, цибулі і томатної пасти, додали сіль, спеції і назвали цю недорогу суміш кабачкової ікрою.
Так і до цього дня, наполягаючи на корисні властивості кабачкової ікри, пропагандисти здорового харчування прикриваються, як фіговим листком, думкою дієтологів. І доблесні дієтологи, заявляють, мовляв, користь кабачкової ікри в тому, що в ній багато вітамінів. Іноді зустрічаються кількісні розкладки, в яких наочно видно, що таки да - багато. Деяких навіть більше, ніж в сирих кабачках. Повинно бути, з морквини з цибулею додалися.
При цьому намагаються не помічати, що так звана кабачкова ікра в процесі приготування проходить термообробку часто з попередньої заморожуванням, і завжди - з подрібненням овочів. Те, що в таких умовах багато вітаміни руйнуються частково, а деякі повністю, вже нікого, як би, не цікавить.
Куди діваються корисні властивості?
Справедливості заради слід зауважити, що дієтологи не спотворюють істини, кажучи про низьку калорійність кабачкової ікри. Нижче, мабуть, тільки у водопровідної води. Ще вказують на велику кількість калію (427 мг / 100 г), фосфору (32 мг / 100 г), кальцію (27 мг / 100 г), магнію (21 мг / 100 г), натрію (5 мг / 100 г), сірки (11 мг / 100 г), хлору (4 мг / 100 г) і цинку (0,14 мг / 100 г).
Як засвоюються мінерали, що знаходяться в кабачкової ікри, ми розповімо на прикладі цинку. Тримали в сирих неподрібнені кабачках та моркви вітамін А теоретично міг би сприяти засвоєнню цинку організмом. Але, не дивлячись на те, що цинку і так-то було не багато, овочева суміш, проходячи через заморозку, подрібнення і термообробку, втрачає практично весь вітамін А, тому цинк транзитом проходить через організм, навіть не намагаючись засвоюватися.
Для того щоб калій, який перебуває в продукті харчування, був засвоєний організмом, необхідний вітамін В6. Цей вітамін, хоча і не виносить сонячного світла, прекрасно витримує термообробку (руйнується всього на 30%). Але, на жаль, не витримує випробування часом. Так що майже весь калій (за винятком того випадку, коли ікра була дуже свіжою) відправляється слідом за цинком.
Для засвоєння кальцію і магнію необхідний вітамін D, який не може зруйнувати кулінарна термообробка, але, на жаль, цього вітаміну немає в кабачкової ікри. Чи не змінить ситуацію навіть спроба запивати кабачкову ікру риб'ячим жиром. Справа в тому, що органічний кальцій при термообробці відразу ж переходить в неорганічне стан і вже не засвоюється організмом. А про яку ж засвоєнні магнію можна говорити, коли кальцій пройшов шляхом калію і цинку!
Чи шкідлива кабачкова ікра?
І така дурниця - цілий день: то женьшень пропаде, то ячмінь. Так чи інакше, але користь кабачкової ікри, як ви вже зрозуміли, безсумнівна. Що ж там щодо шкоди? Звернімося до фактів. Не сказати, що засвоюється, але проходить через організм ікра кабачкова досить легко, злегка змінюючись в кольорі і консистенції, але більше - в запаху. Збільшенням маси тіла споживання цієї ікри не загрожує. Звикання або, не дай Бог, залежно - не викликає.
Вважається, що в цьому продукті багато калію, тому їм не варто зловживати людям з хворими нирками: сечокам'яна хвороба, калій погано виводиться і т.п. Але ми-то з вами вже знаємо про В6. Так що людям, схильним до утворення каменів в нирках, потрібно звертати особливу увагу на дату виготовлення ікри: свіжу - не брати. Іншого шкоди кабачкової ікри наукою не виявлено. Ходили, правда, чутки про масові отруєння ботулізмом; ну, не купуйте ікру кабачкову домашнього приготування, а банки, у яких роздуті кришки, викидайте без жалю.
Нарешті хоч хтось пише реальні речі. А то намагаєшся прочитати про користь магазинних консервів, а під заголовком Користь кабачкової ікри впаріваєтся тупо користь кабачків мало не в сирому вигляді. Зовсім один і той же.
Коли читаю про корисність якихось термічно оброблених продуктів, ділю ці таблиці даних на 2 або навіть на 3.
Залежно від технології приготування, звичайно. Але жоден виробник не поділитися такою інформацією в інтимні подробиці: D Максимум, напише для пристойності на упаковці про корисність сировини, а не готової страви. Ніби як довірливий покупець не помітить.
І звідки тільки береться така обізнаність про те, що лежить в чужому холодильнику і на полицях? Схоже ваші пізнання про їжу і корисних продуктах взагалі обмежуються однією картоплею і гарнірами на маслі.