Кабачки є універсальним овочем, той, що дозволено запекти, посмажити, нафарширувати, приготувати в духовці або на сковороді. Вони придатні, володіють цікавою здатністю вбирати смак інших інгредієнтів, слідчо чарівно гармоніюють з різноманітними продуктами. Неймовірно ніжними, ароматними і соковитими виходять кабачки, приготовані з помідорами і сиром. Зробити таке блюдо легко. Воно бездоганно підходить як для обіду в колі сім'ї, так і святкового столу.
Поради з приготування закуски
Під час запікання кабачки починають виділяти велику кількість вологи, яка може бути зайвої, слідчо її необхідно буде злити.
Щоб звести до мінімуму відсоток жирності цього овоча, молодий кабачок спочатку наріжте, посоліть і залиште на 10-15 хвилин, щоб виділилася кожна зайва рідина.
Перед початком приготування того або іншого блюда, кабачки необхідно скрупульозно віджати, пізніше чого застосовувати за прямим призначенням.
Швидкі та апетитні рецепти кабачків з помідорами і сиром в духовці
Кабачок - дієтичний овоч. Він підходить для приготування різноманітних закусок, може служити доповненням до гарніру і бути незалежним стравою. Велике число існуючих рецептів ускладнює вибір. Якщо ви хочете славно вразити своїх рідних або гостей дивним, але простим в приготуванні стравою, зробіть кабачки в поєднанні з томатами і сиром.
Простий рецепт кабачків порізаних шматочками
Кабачки в клярі з сиром пармезан в духовці на грилі
- яйце - 1-2 шт .;
- спеції (всякі) - 1-2 щіпки;
- пармезан - 60-80 г;
- сухарі панірувальні - 3-4 ст. л .;
- кабачки молоді - 3-4 шт.
Щоб приготувати цю страву, відокремте яєчний білок від жовтка.
Сирий білок збивається віночком або міксером.
Сир подрібнюється на тертці і змішується з панірувальними сухарями.
Кабачки скрупульозно миються і нарізаються не дуже товстими смужками.
Кожен шматочок кабачків вмочається в збитий білок, потім обвалюється в клярі.
Для випікання овочів потрібно духовка і гриль.
Кабачки викладаються на решітку. Випічка відбувається в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин, поки не з'явиться легкий золотистий відтінок.
Як гарнір чудово підійде рис, внаслідок чого калорійність вечері буде набагато нижче.
Запіканка з картоплі з кабачками і помідорами
- кабачки - 1 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- картопля - 5-6 бульб;
- помідори - 5-6 шт .;
- часник - 2-3 зубки;
- сир - 45-55 г;
- масло - за смаком;
- спеції - 1-2 щіпки;
- сіль дрібна - 1-2 щіпки.
Покроковий план приготування:
Спочатку очистіть, дрібно наріжте цибулю, підсмажте в сковороді з розпеченим маслом.
До нього додайте подрібнений часник і все разом смажте до виникнення легкого золотистого відтінку.
На дно форми для запікання, попередньо змащену маслом, викладіть обсмажену цибулю з часником.
Картопля очистіть від шкірки, наріжте кружальцями. Також подрібніть і помідори з кабачками.
На кільце картоплі розмістіть помідор, викладіть даний бутерброд на цибулю. Зверху покладіть подрібнені кабачки.
Посоліть, приправте спеціями.
Приготування в духовці при 200 ° С триває не менше 50 хв.
Коли картопля буде цілком готовий, додайте сир, подрібнений на тертці. Залиште блюдо в духовці, щоб сир злегка підрум'яниться.
Овочі з курочкою і часником під сиром в горщиках
- кореневої селера - 130-160 г;
- морква - 90-110 г;
- перець - за смаком;
- цибуля - 90-110 г;
- сіль - 1-2 щіпки;
- чорнослив - 90-110 г;
- часник - 7-9 зубків;
- картопля - 190-220 г;
- масло рослинне - 50 г;
- сир - 190-220 г;
- кабачки - 330-360 г;
- сметана - 190-210 г;
- курка (філе, грудка) - 1-1,3 кг.
На дрібній тертці цілком подрібнюється завчасно вимитий корінь селери.
Лук чиститься, ріжеться тонкими півкільцями.
Замість курочки може застосовуватися індичка. М'ясо нарізають набольшими квадратиками, щоб кубик був не ширше 1 см, потім обсмажується в сковороді з розпеченим маслом.
У смажений курячий фарш додається селера з цибулею, сіллю, спеціями. Все класно перемішується, обсмажується кілька хвилин.
Картопля, кабачок і морква очищаються, миються, ріжуться кубиками.
Морквина з картоплею обсмажуються в рослинній олії, поки не з'явиться легка золотава скоринка. Вводиться кабачок, злегка присолюють. Начинка блюда смажиться ще пару хвилин.
Чорнослив миється, зубчики часнику очищаються від лушпиння.
Береться горщик і до половини викладається м'ясним фаршем, декількома дольками часнику, нарізаним невеликими скибочками чорносливом.
Потім йде шар овочів, в кінці все багато присипається сиром, подрібненим на тертці.
У розігрітій духовці страва готується 20 хвилин в горщиках із закритою кришечкою. Потім необхідно зняти кришечки і почекати ще 15 хвилин - апетитний вечерю нікого не залишить байдужим.
- кабачки молоді (баклажан) - 1 кг;
- свіжа зелень - 0,5 пучка;
- сир - 45-55 г;
- рослинне масло - на смак;
- томати - 190-210 г;
- мелений перець чорний - за смаком;
- цибуля - 90-110 г;
- сіль дрібна - 1-2 щіпки;
- фарш (яловичина і свинина) - 280-320 м
Вимийте кабачки, просушіть, розріжте по. За допомогою чайної ложечки видаліть всю м'якоть, щоб вийшла човник. М'якоть наріжте невеликими квадратиками (буде застосовуватися для начинки).
Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, злегка обсмажте в сковороді з розпеченим рослинним маслом, поки він не стане напівпрозорим.
До цибулі викладіть м'ясний фарш, обсмажте його до повної готовності, щоб почав розпадатися на частинки.
Подрібніть помідор, додайте до фаршу. Після цього викладіть нарізану м'якоть кабачків.
Добре змішайте всі компоненти, злегка приправити перцем з сіллю. Все спільно обсмажте приблизно 7 хвилин.
Начинку розкладіть по човник з кабачків, перемістіть їх на деко.
На дно форми для запікання викладіть фольгу (може застосовуватися рукав) в один шар, зверху помістіть кабачки, присипте подрібненим на тертці сиром.
Човники готуйте в розігрітій до 180 ° С духовці не менше півгодини.
Зверху, для прикраси, помістіть бекон. Щоб зробити віяло, можете застосовувати ковбасу, підійде і прекрасно нарізана капуста. Захоплююче виглядає башточка, для створення якої необхідно взяти сир.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, від цього блюда відмінно на час відмовитися.
Рецепт з грибами і помідорами зі сметанним соусом
- кабачки - 250 г;
- гриби (шампіньйони або білі) - 140-160 г;
- помідори - 1 шт .;
- масло вершкове - 15-30 г;
- соус сметанний - 55-65 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- перець - за смаком;
- зелень петрушки - 0,5 пучка;
- сіль дрібна - 1-2 щіпки.
Вимийте всякий гриб, просушіть.
Кабачки очистіть від шкірки, поріжте на скибочки, посоліть, обваляйте в борошні; зелень подрібніть.
Кабачки обсмажте в розпеченому рослинному маслі, поки не набудуть прекрасний золотистий відтінок.
Білі гриби перекладіть в каструлю з киплячою водою, варіть не більш 3 хвилин. Потім наріжте тоненькими шматочками, далі залийте їх сметанним соусом і тушкуйте до повної готовності (замість сметани для соусу може застосовуватися молоко).
Наріжте на половинки томати, приправте перцем з сіллю, млоїте в сковороді до готовності на мінімальному вогні.
Перед подачею до столу перекладіть кабачки на тарілку. Зверху буде шар грибів і смажені помідори, присипані подрібненої свіжою зеленню.
Для гарніру чудово підійдуть тушкована картопля або деруни.
Дізнайтеся, як приготувати торт з кабачків.
Піца з кабачків в духовці
фаршировані кабачки
Схожі статті