Як зберегти свіжі огірки до засолювання днів 10

Знайшла цікавий рецепт збереження огірків у свіжому вигляді.

Для цього годяться тільки цілі, без пошкоджень огірки. Зрізати їх треба так, щоб залишався хвостик, за який їх можна було б підвісити.

Зібрані огірки добре промити і просушити. Потім покрити яєчним білком.

Розмиті таким чином огірки висушити, підвісивши в сухому місці на мотузках, прикріплених до хвостиком. Яєчний білок після висихання утворює жорсткий шар, через який не зможе проникнути повітря.

Розвішані огірки можуть довго зберігатися у свіжому вигляді. Смак їх не зміниться, але перед вживанням огірки потрібно буде очистити від шкірки.

Помістіть огірки в емальований посуд вниз хвостиками. Холодною водою залийте каструлю до половини. Огірки при такому способі можуть зберігатися і більше 10 днів, але потрібно виконати кілька умов:

1) - огірки повинні бути чистими і без пошкоджень шкірки;

2) - вода повинна бути свіжа і дуже холодна, найкраще з глибокого колодязя або джерела. В крайньому випадку можна застосувати відстояну і охолоджену воду з водопроводу, але результат буде гірше.

Є ще один цікавий спосіб.

У скляну трьох- або п'ятилітрову банку покладіть огірки на 2/3, а зверху поставте запалену свічку (є такі з піддонами). Нехай погорять хвилин 10, а потім, не гасячи свічку, закрийте банку кришкою. Свічка погорять ще якийсь час, поки не вигорить кисень, а потім згасне сама.

Відсутність кисню в банку не дасть огіркам псуватися в холодильнику або погребі до 3-х тижнів.

Я знаю тільки один спосіб який дозволить зберегти навіть 20 днів ваші огірки, тут головне що б все в точності було виконано інакше вони вже на 4 день пропадуть. У холодильнику повинна бути температура +5 +6 не більше і не менше, вологість 95% не більше і не менше, тільки за таких умов огірок зможе дожити в прекрасному вигляді до вашого приїзду. У холодильнику поруч з огірками не повинно бути ніяких інших овочів і фруктів, головне вибрати тару, це може бути посудину зі скла, дерева або глини. На дно посудини потрібно покласти часник і потім огірки, посудина не закривати.

Схожі статті