Велика добірка способів зберігання. Виберіть зручний для вас.
1. Почнемо здалеку, трохи історії. А чи знаєте Ви, що Валаамские монахи яблука зберігали з осені і до літа наступного року?
Відкрию Вам монастирський секрет: зібрані і відібрані яблука опускалися в
розплавлений віск, після цієї процедури складалися в бочки, а самі бочки опускали в воду.
Цікаво і дивно те, що яблука після такої технології зберігання були завжди як свіженькі, тільки зірвані. Спробувати може кожен, але повинен застосовуватися саме віск, парафіном замінювати не можна.
2. Ще один нетрадиційний спосіб. Яблука можна зберігати прямо в саду. Попередньо потрібно викопати яму - 40-50 см завглибшки. Відразу обмовлюся, в залежності від того де Ви проживаєте, і які кліматичні умови в вашому регіоні, глибина ями для зберігання яблук взимку, може бути, природно, дрібніше або глибше. Необхідно скласти яблука в чисті целофанові мішки, зав'язати їх щільно і укласть на дно ями.
Для того, щоб яблука не погризли різні гризуни, целофанові мішки потрібно обкласти заздалегідь приготованими гілками ялини або ялівцю, а потім все це засипати землею.
Щоб не забути де знаходиться яма і в якому місці розкопувати, коли захочеться свіжих яблучок покуштувати всмак, зверху потрібно поставити палицю або ще який-небудь вказівний предмет. Перевірено, при такому способі зберігання, дійсно за смаком яблука нагадують свіжозібране.
3. А традиційно і доступно, більшість людей зберігають зібраний восени врожай, в тому числі і яблука - в погребі. Правда для того, щоб була добре зберігання, вони повинні лежати від інших овочів окремо. Можна просто загорнути яблука в тонкий папір і зберігати їх в ящиках, це традиційний і найпростіший спосіб.
Існує багато різних способів зберігання цих свіжих плодів. Коли Ви надумали яблука зберігати в ящиках, то знайте, що складати їх необхідно тільки плодоніжками вниз, і бажано не більше ніж в два шари.
4. А ось ще один спосіб зі своєю технологією. Перед укладанням яблук на тривале зберігання, бажано протерти ганчіркою, змоченою в гліцерині, кожне з них.
Дотримуватися при зберіганні обов'язково потрібно ряд умов: чи не зберігати їх, ні в якому разі, разом з продуктами, які мають сильний захід - часником, цибулею та іншими, потрібно підтримувати вологість повітря на рівні 85-90%. У разі якщо вологість повітря буде нижче, плоди яблук зів'януть швидко. Оптимальна температура для їх зберігання - нульова.
5. Яблука на зберігання зазвичай складають у картонні коробки або ящики, пересипають їх тирсою, піском, стружкою, торф'яної крихтою.
6. Ще один спосіб зберігання полягає в тому, що яблука в сховище розкладають разом з картоплею, отримуючи при цьому подвійний ефект: чи не зморщуються яблука і не проростає картопля.
7. Ще яблука можна перекласти пакувальним матеріалом, що не має, по-перше стороннього запаху, а по-друге що не пропускає повітря і який не поглинає вологи.
Для цих цілей найбільш придатними є: лушпиння гречки, стружка осики, сухий мох або просіяне торф'яна крихта, здорові і чисті листки дуба і клена. У такій «шубі», за рахунок антимікробної і антисептичний властивості торфу, лежать і зовсім не псуються яблука по 4 місяці.
8. Цікавий і ефективний ще один спосіб тривалого зберігання яблук: потрібно приготувати спиртовий розчин прополісу (на 0,5 літра спирту - 100 г прополісу), потім в цей розчин занурити плоди і сушити в підвалі. Півлітра (О, 5 літра) спирту досить на 100 -150 кг яблук.
9. Чи можна зробити з плівки на дерев'яному каркасі, щось подібне камері і зберігати в них яблука. Вони при зберіганні виділяють якийсь специфічний газ сприяє кращому їх зберіганню.
10. Ще можна скласти яблука в полімерні пакети (товщиною 30 - 40 мк). Справа в тому, що плоди дихають, а в процесі їх дихання в пакеті змінюється склад газового середовища. В результаті цього, днів через 20 - 30 виникає певна концентрація газів, яка яблука і зберігає від передчасного псування. Для цих цілей можна використовувати звичайний чистий поліетиленовий пакет, тільки в цьому випадку потрібно покласти в нього змочену в оцті або спирті вату.
11. В аптеці можна купити 2 - 4% хлористий кальцій і витримати яблука 1 хвилину в його розчині.
Ось скільки є різних способів тривалого зберігання яблук в домашніх умовах взимку, вони все доступні і зрозумілі кожному, а найголовніше те, що термін зберігання плодів продовжується надовго.