Приготувати здоровий, що зміцнює чай можна, по суті, будь-де, - навіть посеред соснового лісу.
Корінні американці, переселенці і дослідники робили чай із соснових голок, який забезпечував їм достатню дозу вітамінів А і С.
Такий чай особливо хороший для тих, хто страждає від застуди або грипу, а обсяг вітаміну С в даному напої робить його ідеальним і доступним засобом від цинги - не найгірше, ніж будь-який цитрусовий фрукт.
Якщо ви збираєтеся навесні або влітку відпочити на природі, або у вас є безпосередній постійний доступ до сосен - вибирайте свіжі, світло-зелені голки, і ви зможете насолодитися цим дуже незвичайним чаєм.
Даний спосіб приготування чаю розрахований на 2-3 порції.
Вам будуть потрібні:
- каструля;
- мірна чашка;
- 3 чашки води;
- дошка для нарізання;
- хороший ніж;
-1-2 чашки свіжих соснових голок;
- деревяна ложка;
- лимонний сік - з 1 лимона (за бажанням);
- цукор або мед (за бажанням).
1. Зберіть свіжі соснові голки світлого кольору: постарайтеся уважно і ретельно відібрати саме такі голки, - тоді чай буде корисніше і збереже потрібний смак. Зберіть, по крайней мере, 1 чашку. Світлі голки шукайте на нових гілочках і на зовнішніх кінчиках старих, міцних гілок. Чим світліше голки, тим краще, і тим смачніше вийде чай.
При бажанні - якщо не впевнені, що всі вони нормальної якості - потім можна голки перебрати: витягнути все зів'ялі, сухі або навіть гнилі голки, і голки з іншими дефектами, - а таких цілком може виявитися чимало. Ретельно промийте їх у свіжій воді, щоб точно прибрати всю поверхневу бруд. Для цієї мети можна використовувати дрібне сито.
2. Відміряйте три склянки води (приблизно 1 склянка дорівнює 200 мл). Залийте цю воду в каструлю. Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть воду до кипіння.
3. Поки вода буде грітися, засипте невелику порцію промитих голок на дошку, поріжте їх на маленькі шматочки. Потім другу порцію, і далі до кінця: так набагато більша ймовірність, що дрібні шматочки не будуть розлітатися на всі боки, і їх не доведеться потім підмітати з підлоги і збирати з робочої поверхні. Дошку відразу вимийте, щоб зелень голок НЕ в'їлася в її матеріал.
4. Додайте рубані соснові голки в каструлю з водою - вкрай бажано відразу, як тільки вода почне подавати перші ознаки кипіння. Ретельно розмішайте шматочки голок у воді дерев'яною ложкою. Доведіть воду до, так би мовити, «повного» кипіння і дайте суміші поваритися хвилин двадцять.
5. Зніміть з плити каструлю і вимочуйте голки в гарячій воді під кришкою ще 20 хвилин. Потім додайте свіжовичавлений сік з одного лимона в чай, якщо хочете - як раз вода досить охолоне для того, щоб збереглися корисні властивості соку лимона. Так само можна залишити вимочувати соснові голки в воді на всю ніч: тоді ви отримаєте більш глибокий червонуватий відтінок чаю і більш виражений смак. Так само, ви можете отримати трохи інший, більш терпкий смак, якщо додати не 1 стакан голок в воду, а 2. Так що спробуйте відразу всі варіанти - що більше сподобається.
6. Процідіть чай, щоб прибрати з нього голки, розлий по чашках, і додайте чайну ложка меду в кожну. Мед або кленовий сироп в цьому випадку - найоптимальніші варіанти для отримання запашного, глибокого і найбільш натурального аромату і смаку чаю.
Доповнення і попередження:
- Жінкам в положенні ні в якому разі чай із соснових голок пити не можна: він може викликати мимовільний аборт;
- Уважно дивіться, щоб чай не перекипів: інакше ви виварити з нього весь потрібний обсяг вітаміну С.