Як смачно замаринувати курку в пиві?
- оливкова олія - 1/4 ст .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сушений лук - 1/2 ч. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка;
- кумін - 1/4 ч. ложки;
- кайенскийперець - 1/4 ч. ложки;
- мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки;
- часник - 3-4 зубчики;
- пиво - 1 ст .;
- сік 1/2 лимона;
- свіжа петрушка - жменя.
У невелику емальовану ємність наливаємо оливкову олію і додаємо до нього сіль, змішану з сушеною цибулею, солодку, або копчену паприку, мелений кумін, обидва види перців, пропущений через прес часник, а також подрібнену зелень. Розводимо однорідну суміш лимонним соком, а потім поступово вливаємо в маринад світле пиво.
Такий вид маринаду згодиться для приготування курячих гомілок, крил, стегон або стегенець. Маринуватися м'ясо повинно 2-3 години.
Як замаринувати курку в соєвому соусі?
Замаринувати курку таким чином можна для запікання в духовці або обсмажування на сковороді. Солодка медова скоринка покриє м'ясо рівним глянсовим шаром, а традиційні східні прянощі зроблять блюдо ароматним.
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- соєвий соус - 3 ст. ложки;
- мед - 5 ст. ложок;
- часник - 4 зубчики;
- мелений імбир - 1/2 ч. ложки;
- мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки;
- сіль за смаком.
Оливкова олія і соєвий соус збиваємо в емульсію і змішуємо з рідким медом. Додаємо в суміш пропущений через прес часник, мелений імбир і перець. Сіль додаємо в смаку.
З таким маринадом можна приготувати будь-яку частину курки або ж запекти її цілком.
Готовий маринад прекрасно підходить для приготування курячого філе. Через 30 хвилин, проведених в суміші для маринування, м'ясо буде готове до подальших маніпуляцій.
Як замаринувати курку в кефірі?
- кефір - 2 ст .;
- рослинне масло - 1/4 ст .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець - за смаком;
- кумін - 1 ч. ложка;
- кленовий сироп - 1 ст. ложка.
У ступці розтираємо часникові зубчики з сіллю і перцем в кашку. Окремо розтираємо в порошок кумін і змішуємо його з кленовим сиропом. Додаємо суміш до часнику, заливаємо маслом і змішуємо до однорідності. Тепер залишається лише розвести масляну основу для маринаду кефіром. Маринування в подібній суміші займе від 30 хвилин до 2 годин.
Як замаринувати курку в оцті?
- бальзамічний оцет - 1/2 ст .;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- коричневий цукор - 4 ч. ложки.
Бальзамічний оцет злегка розігріваємо і розчиняємо в ньому цукор. Змішуємо оцет з маслом і заливаємо готовим маринадом курку. Через годину курятину можна готувати, при цьому, під час готування, поливаємо м'ясо залишками маринаду.
Якщо ви не знаєте, як замаринувати курку для копчення, даний простий рецепт також вас виручить.