1. Існує безліч типів тортів, і для кожного з цих виробів є свій крем. Для ласощі з листкового тіста ідеально підходить заварний крем. Завдяки йому тісто не так сильно зволожується, а тортик перетворюється в своєрідну кашку. "Як зробити заварний крем?", - запитаєте Ви. Дуже просто. Беремо 2 яйця, збиваємо і перемішуємо їх з двома стаканчиками цукру. Далі додаємо і борошно, засипаємо приблизно три столові ложки цього сипучої речовини. Варимо до повної густоти, охолоджуємо і збиваємо разом з 300 грамами вершкового масла. Не забудьте в кінці додати цукор, і розмішати масу.
2. Для шоколадних коржиків найкраще повинен підійти так званий манний крем. Робиться він дуже просто, і в той же час виходить дуже смачним. Крім того, він чудово поєднується з кавою. Втім, він і не такий жирний, тому при бажанні можна з'їсти не один стакан такого крему разом з тортом. Як робиться цей крем? Береться стаканчик молока, додається дві столові ложки манки і вариться на газовій або електричній плиті. Далі остуджують отримана маса, і вже туди додається 2-3 столові ложки згущеного молока. Змішується отриманий "розчин" з 200 грамами вершкового масла, і збивається до густоти.
3. Багато хто любить робити для своїх тортиків фруктові крему. Завдяки цьому крем тортиків може отримувати найрізноманітніші екзотичні кольору. Такі ласощі ідеально підходять і до кави, і до чаю. Для виготовлення такого роду крему береться дві столові ложечки цукру, збивається одне яйце і тонким струменем вливається в молоко. Потім отримана маса збивається і в неї додається 300-350 грам вершкового масла. Далі за бажанням вливаються сироп або фруктовий сік.
4. Пісочному тесту ідеально підходить крем на сметанному основі. Він служить для того, щоб тортик не вставав грудкою в горло. Так би мовити для м'якості. Сметанна основа такого крему говорить сама за себе. При цьому сметану для виготовлення кондитерського виробу найкраще брати з жирністю не менше 25%. Якщо Вам вдалося придбати в магазині або супермаркеті свіжий продукт, то на виготовлення крему піде всього кілька хвилин. Додайте в сметанку трохи ванілі, і розбавте невеликою кількістю цукру, але тільки з тим розрахунком, щоб крем не вийшов занадто нудотним. Такий крем ідеально підійде для медових тортів.
5. Ще один тип крему - відомий всім до болю гоголь-моголь. Його можна використовувати як в якості основного інгредієнта крему, так і в якості прикраси кондитерського ласощі. Для його приготування береться 2 яйця, розбиваються і поміщаються на газову плиту. Підігріваючи трохи яйця, додаємо цукор, і збільшуємо темп збиття кремовою основи. Втім, можна обійтися і міксером, але руками зробити це можна буде якісніше. Далі додаємо в суміш масло або маргарин загальною вагою в 300 грам, і розмішуємо. Отримуємо дуже смачний і якісний крем для нашого творіння. Можна використовувати його і в якості приготування безе. Для цього отриману масу вливаємо в формочки і запікаємо. Краса, смакота!))
