Світ здоров'я, краси і фото - багатства флори
Компот з полуниці - рецепти на зиму
Ідеальний спосіб зберегти всю користь ягід вікторії, суниці на тривалий термін і передати майже первозданний смак це консервування. Добре тамувати спрагу, радувати ароматом цілий рік буде компот, з полуниці зроблений на зиму вдома. Робити майже легко, вам сподобається!
Пропонуємо 3 домашніх рецепта з корисними порадами, під різні типи консервування та виходячи з наявних продуктів.
Компот з полуниці на зиму рецепт без стерилізації, з лимонною кислотою і м'ятою
Інгредієнти на одну банку (3 літри):
- Дозріла тверда полуниця від 0.7 до 1 кг. Чому не 500 грам, як в рецептах у багатьох? Просто даємо найсмачніший варіант десертного напою, і врахуйте будуть відходи.
- Цукор 400 грам / 2 склянки. Можна взяти 1 склянку цукру і 1/2 сахарози;
- Вода фільтрована, в ідеалі джерельна
2г (за бажанням).
Підготуйте 2 рушники. Одне на стіл постеліть під банку, щоб вона не лопнула, коли будите заливати в неї окріп, а друге допоможе не обпекти руки, коли зливати будите воду, закручувати і перевертати полуничний компот в банку.
Спосіб приготування:
1. Простерилізувати банки парою близько 10 хвилин і прокип'ятити кришки приблизно 3-4 хвилини;
2. Перебрати полуницю, відбракувати перестиглі, м'яті, зіпсовані.
Далі треба. Промити ягоди в друшляку занурюючи в тазик з водою кілька разів змінюючи воду. Або акуратно під проточною водою (краще душем). Струмінь Не робіть сильною.
3.Потім треба просушити на ідеально чистій тканині, сітці і розкласти по банкам ягоди.
Свіжа полуниця повинна займати близько половини простору, мінімум 1/3, так напій вийде більш насиченим, ароматні.
Примітка. Взимку, коли відкриєте банки з полуничним компотом, будите розбавляти окропом в склянці, так як солодко все одно, а інакше не простоять.
4.Заліть банки окропом, закрити кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин. Полуниця виділить сік і забарвити воду в світло-червоний колір. Ще можна додати кілька листочків м'яти, вони додадуть складніший і приємний смак напою. М'яту теж добре промийте.
5. Злити воду в підготовлену каструлю (по каструлі на банку) засипати цукром, ретельно перемішати масу і прокип'ятити. Додати в окріп лимонну кислоту.
6. Готовий сироп розлити по банках до країв, після чого закатати кришки.
7. Готовий напій перевернути кришкою вниз і накрити ковдрою і дати постояти 22-24 години.
8. Компот з полуниці на зиму на 3 літри готовий.
9. Винести банки в підвал або комору.
♦ Якщо будите робити в 1 літровій банці зимовий компот з полуниці без стерилізації, то можна зробити взагалі просто і швидко:
спочатку всипте 80-100 г цукру в простерилізованих банку, потім додайте полуницю на 1 / 3-1 / 2 обсягу і залийте окропом. Закрутіть, переверніть, закутайте. Через 8 годин поставте на зберігання в прохолодне місце. Полуницю обробіть як в першому варіанті + можна обдати окропом над мискою.
Другий варіант рецепта заготовки компоту з ягід вікторії
- полуниця 2 кг;
- вода 1 літр;
- цукор 900 грам (пакет).
Як зварити компот з полуниці на зиму
- Попередньо перебрати і обробити полуницю, ретельно видалити чашолистки;
- Після цього плоди укласти в металевий таз (бажано емальований);
- У каструлю налити воду за рецептурою, змішати з цукром і довести до бурхливого кипіння;
- Як тільки сироп став однорідним необхідно залити їм полуницю. Настоювати протягом 2-х годин, періодично акуратно струшувати.
- Потім полуницю слід розкласти по півлітрових, стерильним банкам і закрити кришками.
- Прокип'ятити банки 20 хвилин в каструлі з водою (на дно каструлі покласти дерев'яну дошку або рушник, щоб банки не лопнули).
- Закрутити кришки, перевернути догори дном і дати остудити.
У вас є своя ділянка? Тоді прочитайте у нас як підвищити урожай полуниці садової.
Важливі моменти в справі Домашник заготовок:
Компоти з будь-яких ягід зберігають в стерилізованих скляних банках з щільно закупореними кришками, для того, щоб уникнути мікробного зараження продукту.
Напої складують в темне, холодне приміщення, де немає вогкості (ідеально підійдуть підвали, комори, льохи). Зберігають не більше року і ретельно споліскують під проточною водою перед розкриттям.
При приготуванні використовують в якості добавки: шипшина, лимон, ревінь.
Поділися рецептом в соцмережах!