Мікроемульсія Нано-ботокс розгладить глибокі мімічні зморшки за 14 днів.
Псоріаз йде миттєво! Вражаюче відкриття в лікуванні псоріазу
Пуер - чай особливий. Він виготовляється виключно в найбільш південній глибинці Китаю-Юнань. Назву цей чай отримав по найменуванню повіту Пуер, де був ярмарок чаю. Умови в Юнань благотворно підходять для зростання чайних плантацій, так як тут паркий фон. Саме тут ростуть найбільш витривалі чайні дерева височінню до 40 метрів. Чайний лист для виготовлення пуеру беруть з чайних кущів і дерев, цей розряд чайного дерева так і називається - «Цео мо» - піднесене дерево. Ці рослини вирощують неймовірно довго. Як роблять чай пуер?
Як роблять чай пуер: особливості виробництва
Для приготування чаю звично збирають 2-ий або 3-ий лист на зеленій гілці. Листя - великі і великі, смутного кольору. Взявши листя, їх ділять, в'ялять, прогрівають і піддають плану очищення від бактерій. Після проходження даної операції листя паче не піддаються окисленню. Після цього листя мнуть. Вони підсихають на сонці, і таким чином подвяливаются.
Для виготовлення даного чаю використовується лист різних сортів. Для отримання «состаренности», чай закладають на зберігання в «мокре сховище». Для приготування «зеленого» чаю або шен пуеру листя спочатку пресують. В цьому випадку листя закладають в циліндричну ємність, зроблений з металу. Далі їх гріють на пару і засипають в бавовняну тару. Перед тим як замотати і спресувати кульочок, на його дно кладуть папірчик з назвою чаю, зазначенням виробника, і іноді кольорову мотузочку для позначення сорту даного чаю. Якщо ж чай виробляється вручну, то його пресують, підкладаючи його під кам'яну гирю. Зверху чай придавлює своєю вагою сам чаєводи.
Коржик ручного виробництва спресована не надто міцно. Також на її внутрішній стороні може залишитися відбиток тканини. В процесі автоматичної пресування слідів буде набагато менше, а коржик вийде акуратною, правильної форми. Існують кілька форм брикетів з цим чаєм: кругла, квадратна, закручена і у вигляді кільця. Також вони бувають різноманітної величини: від зовсім крихітних, до величезних. Готові коржі укладаються сушитися в спеціальне тепле приміщення. Для пресування шу пуеру використовуються ферментовані листя. Але не завжди пресовані коржі лежать не в сухому, а у «вологому сховище».
Брикетований пуер так само славен, як і розсипний. Втім, розсипний чай буває досить рідко. «Палацовий» є найбільш дрібним. Він складається з листків і бруньок з золотим пушком. Їх довжина становить 2-3 сантиметри. Є і більш значні види. Їх величина досягає 10 сантиметрів. У разі якщо чай знаходиться в купах, то він зсипається грудочками. Самобутнім присмаком володіє чай «бао хао», у якого лист з сіруватим відтінком.
Виробництва чаю шен пуер. Для виготовлення даного варіанту чаю листя повинні бути світлими, зеленувато-каштановими і трошки з сивиною. Цей чай темніє, в разі якщо він пролежав певний час (більше 5 років). Старі різновиди даного чаю важко відрізнити від шу чаю, хоча в цьому випадку його цінник зміниться в кілька разів. У цього чаю незалежний соковитий, дотриманий смак. Він не буде жорстким, якщо спочатку листя були високоякісні. Для Шенов застосовують неабиякі листя, тому що чай з них знаходить своєрідну апетитність (все залежить від ходу ферментації листочків). На коржику цього чаю найчастіше прописано що він зроблений з старих дерев. Це висловлювання нерідко писали на різноманітних варіантах, що надає індивідуальності чаю. Тільки це не означає, що позначка неправдива. Чай справді готують з неймовірно старих дерев, які ростуть в горах Юнань. Даний чай тримається довго, при цьому знаходить пахучості висушених яблук і певну жирність чайного настою.
Виробництва чаю шу пуер. Листок чистять від паразитів, мнуть. Пізніше він знаходиться в «вологому складі» в насипу. Купи безумовно час від часу трясуть, для того щоб всі процеси протікали однаково. Коли ж листя «приготувалися», їх пропарюють водою неймовірно високої температури, тим самим зупиняючи всі процеси. Листя в цьому варіанті дроблять, формують з них коржики. Існує позиція, ніби 35 років тому особливо такий чай користувався попитом у жителів Китаю з великих міст. А ще в заможних сім'ях чужинці вважають цей чай превосходнейшим презентом з Китаю. Для більш швидких змін в ферментації чаю його зберігають в південних частинах держави. Ось тільки конкретно в такому оточенні стрімко утворюється цвіль. Люди, які не розуміють технології виробництва даного чаю неправильно вважають, що аромат цвілі-властивість благородного смаку. Але це не так. Дійсно чудовий чай може пахнути горішками, шоколадом, квітами. На вигляд такий чай коричневий або тону сонця. Крім іншого він буває бархатисто-чорним. Листочки такого чаю короткі (до декількох см).
Так само існують варіації преса чаю. Досить зручно використовувати чай у вигляді різноманітних геометричний фігур. Вони прекрасно поміщаються цілком в френч-прес. У чай додають квіти, які надають його смаку не повторність. Оформлення чаю з шкіркою цитрусових або бамбукового листя вважається більш вишуканим. Якщо ж чай спресований у вигляді млинців - його буде найзручніше зберігати. Безпосередньо перед заварюванням його ламають на більш дрібні крихти за допомогою спеціального пристосування. Дуже важливо саме розламати коржик, щоб листя залишилися в своєму колишньому вигляді. Згодом вага коржі змінюється, так як вона висихає.
Вся технологія виготовлення чаю - унікальна. Традиційне класичне приготування можна побачити тільки на батьківщині напою. Технологія виготовлення дивує і надихає. Збереження всіх секретів виробництва чаю дозволить не втратити його прекрасний смак в процесі приготування. Цей чай можна порівняти з дорогим коньяком. Його витримують до 30 років. Вважається сильним лікарським засобом різного застосування. Він може не давати хвороб розвиватися, знижувати рівень цукру в крові (для діабетиків), виводити сильні отрути і т.д. У ньому багато мінералів, амінокислот, різних білків. Від нього можна худнути. І тільки недавно пуер почав продаватися в аптеках.