Ні чого простіше, ніж варити рибу на пару немає. Просто готуєте філе або тушку риби і кладіть її в пароварку, мультиварку. Через 15-30 хвилин риба готова. Можна в воду, над якою буде варитися риба, покласти спеції.
На грилі я зазвичай готую червону рибу. Віддаю перевагу щось більш ласий: сьомга, лосось, іноді форель.
Так ось. Рибу миємо, даємо трохи обсохнути, або витираємо серветкою. Трохи солимо, за бажанням, можна полити лимонним соком. Але я це чи не роблю взагалі, або поливаю вже після приготування.
Далі, змащуємо злегка одну сторону риби соняшниковою або оливковою олією, тільки рафінованим і без запаху. І кладемо на гриль тією стороною, яка в маслі. Через 5-7 хвилин перевертаємо. Готуємо ще 5-7 хвилин. Залежно від шматка риби.
Ми на природі готуємо стейки сьомги на решітці. Сьомгу, як мені здається, взагалі складно зіпсувати. Та й готується дуже просто: купуємо стейки, обмазуємо улюбленої спецією до риби, скроплюємо лимонним соком, а чоловік замість лимонного соку за краще яблучний оцет, ставимо в холодильник на пару-трійку годин.
Ну а на природі, все як завжди. Тільки замість м'ясного шашлику на шампурах, на мангал кладемо решеточку, на неї акуратно викладаємо стейки і запікаємо протягом 10-ти хвилин. Потім перевертаємо і ще трохи запікаємо. В цілому хвилин 15-20 готується. Головне, щоб від вугілля не було сильного спека, а то посохне і підгорить рибка. Помірний жар - сьомга буде буквально танути в роті.
Виходить дуже смачно.
Щоб приготувати рибку на грилі, а також барбекю або ж решітці, то для початку рибу потрібно замаринувати, щоб вона придбала тонкий і ніжний смак і була м'якою.
Потім після маринування риба викладається на решітку або гриля, або в барбекю, і готується така риба не більше двадцяти хвилин, і поливати її можна червоним вином.
Найпростіше готувати рибу на пару, її обробляють на порційні шматки і укладають в пароварку.
Щоб приготувати рибу на решітці, краще взяти звичайно сьомгу, форель, треба її розрізати уздовж по спинці, посолити, поперчити, злегка змастити маслом і смажити на вугіллі хвилин по 7-10 кожну сторону. До такої рибі можна приготувати печені овочі, які треба порізати, посолити, злегка полити олією і загорнути у фольгу, смажити теж на решітці. Смачно виходить молода картопля з морквою, зеленим горошком, цибулькою. Готуються такі овочі довше, ніж риба, тому краще спочатку приготувати овочі, а потім рибу. Можна спекти на шампурах невеликі перчики, баклажани, помідори, потім очистити від шкірки, порізати, посолити, додати зелень. Рибу соком лимона або лайма полити після приготування.
Я дуже люблю рибу на грилі. Робимо її завжди в фользі, інакше риба дуже ніжна і швидко пригорає. Беру тушку риби, будь-яка вам подобається, натираємо сіллю, перцем або спеціями для риби, всередині рибу завжди начиняю сирим луком і порізаним помідором, можна ще покласти свіжу зелень. Загортаємо рибу у фольгу, і запікаємо на решітці з двох сторін хвилин 40, потім за 5 хвилин до зняття з гриля, відкриває трохи фольгу. Готову рибу можна полити соком лимона.
Риба на пару в мультиварці або пароварці готується дуже швидко і просто. Я завжди її ріжу на шматочки, посипаю спеціями і в мультиварку на 20 хвилин, готову рибу можна полити соком від лимона і посипати зеленню.
Ми пристосувалися дуже смачно готувати рибу на вугіллі. Для приготування знадобиться скумбрія, сметана, спеції для риби, лимон.
Рибу потрошити, мою і натираю сіллю. У сметану висипаю спеції для риби (з пакета) вичавлюю сік лимона. Обмазують цією сумішшю скумбрію, загортаю у фольгу в декілька шарів і відправляю прямо в жар на 20-25 хвилин.
Готову страву має неймовірний смак і дуже приємний аромат.
Дуже смачним вийти якщо взяти рибу, посолити, поперчити полити лимонним соком, всередину покласти різаний помідор, загорнути все це в фольгу і в духовку на 40 хвилин, хвилин за тридцять до готовності розкрити фольгу і дати рибі підсмажитися.
Таким же способом можна готувати і на вугіллі, завдяки фользі риба не згорить. А аромат вийти відмінний.
incol or [17.7K]
Я дуже люблю готувати рибу на решітці. Для цього підходить практично будь-яка риба, маринувати рибу перед приготуванням не обов'язково. При смаженні риби на решітці її можна поливати вином або пивом, з цих напоїв на рибі буде образововаться скоринка, яка не дасть соку витекти з риби. Завдяки цьому риба вийде соковитою.