складові
1000 г яловичини
Олія кунжутна 50 гр (можна і будь-яке інше для маринаду)
50 гр масло рослинне для обсмажування
2 великі цибулини (можна більше)
2 ст. ложки борошна
200 г сметани
сіль, мелений перець.
Приготування.
Ідея приготувати справжній клопс зріла в мені давно. Ще в школі я дізналася про нього, але ні разу не готувала. Це повинно було статися. Відразу скажу, я не готувала буквально по знайденому рецептом, дозволила собі деякі відступи.
По-перше я замаринувати м'ясо на ніч. Воно так стало набагато м'якше і ніжніше. Всі ж знають, як складно приготувати яловичину. Мені це вдалося.
М'якоть м'яса нарізати порційними шматками
Я кожен шматочок змастила кунжутним маслом. Воно має свій пікантний смак і, на мій смак, дуже добре гармонує з м'ясом.
Додала приправу, все пересипала
Приготоване таким чином м'ясо склала в чашку і відправила на ніч в холодильник.
На наступний день продовжую займатися м'ясом.
Його треба обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
Ожаренное м'ясо складаємо в каструльку. Йому ще належить згасити з цибулею і сметаною. Щоб воно не остигав, я поставила його на конфорку з найменшим вогнем. Готуємо цибулю. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями (як вийде), пасерувати.
У обсмажену цибулю додаємо сметану і борошно, добре перемішуємо.
У каструлю до м'яса додаємо цибулю лук зі сметаною, злегка розбавивши його гарячою водою, додати сіль за смаком (адже м'ясо ми поки не солили), перець, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні годину-півтори. Hа гарнір краще подати відварну картоплю.
