Сьогодні православні християни Мелітополя і всього світу святкують Святвечір. Таку назву напередодні Різдва отримав від ритуальної їжі, вкушати в цей день - сочива, каші з червоної пшениці або ячменю, жита, гречки, змішаної з медом і з мигдальним і маковим соком.
Їжу в святвечір здавна не можна було приймати до першої зірки, в пам'ять про Віфлеємську зірку, що сповістила волхвам і Різдво Спасителя. А з настанням сутінків, коли спалахувала перша зірка, сідали за стіл і ділилися облатками, бажаючи один одному всього доброго і світлого. Однак, є всі поспіль не можна було не тільки до першої зірки, але і потім - справа в тому, що різдвяна трапеза, хоча і оголошує про кінець 40-денного Філіппова поста, в дійсності - його фінал.
Правилами поведінки в Святвечір не одна сотня років, і за останні роки ніхто нічого нового не придумав. Днем, поки він не настав, все їли сочиво, а з першою зіркою сідали за стіл.
На святковий стіл належало накидати сіна - на згадку про Вифлеємський яслах, в яких знайшли немовля Ісуса, щоб скатертина хрумтіла в буквальному сенсі слова. Посуд і прилади повинні були бути кращими - на славу Господа. Гостей - парне число, а якщо непарне, то ставили зайвий прилад. Страв - завжди 13, всі, крім супу, холодні, щоб господиня не вставала з-за столу на кухню.
Але першою на столі у православних повинна була з'явитися кутя - головна традиційна страва православного Святвечора. Варили кутю з пшениці, гороху, рису, ячменю. Приправляли медом, маковим, конопляним, соняшниковим або іншим пісним маслом. Продукти, з яких вона готувалася, мали символічне значення. Зерно - символ воскреслого життя, мед - здоров'я і солодке життя, а мак уособлював достаток в сім'ї. За давнім повір'ям, чим багатша і ситніше кутя, тим кращим буде врожай і достаток в сім'ї.
Порядок прийому їжі регламентувався строгими правилами: спочатку подавалися закуски (оселедець, риба, салати), потім червоний (злегка підігрітий) борщ, грибний або рибний суп. До борщу, грибного супу подавалися вушка або пиріжки з грибами, а у православних сочні - смажені на конопляній олії борошняні коржики.
Під кінець трапези на стіл подавалися солодкі страви: рулет з маком, пряники, медяники, журавлинний кисіль, компот із сухофруктів, яблука, горіхи.
За столом кожен повинен був покуштувати всі приготовані страви.
Трапеза була безалкогольної. Всі страви були пісними, смаженими і заправленими рослинним маслом, без м'ясної основи, без молока і сметани.
Під час трапези велася невимушена розмова тільки про добрі справи. Незважаючи на те, що це було суто сімейне свято, вважалося за необхідне запросити до столу одиноких знайомих, сусідів (незалежно від їх віросповідання). За стіл сідав кожен випадковий гість, у тому числі і жебрак. Існувало повір'я, що в цей день у вигляді жебрака може постати Бог. У святвечір господар вітав зі святом і домашніх тварин, виносив частування і бездомним тваринам (на ганок, за поріг виставлялася миска з їжею).
Вечеря на Різдво Христове.
Головна ж принадність різдвяного обіду полягала в тому, що, з'ївши гаряче, можна було, нарешті, випити. Все, що завгодно - хоч біле, хоч червоне, хоч наливку, хоч коньяк - у виборі алкоголю кожен був здатний дозволити собі деяку імпровізацію. І це правило залишилося незмінно залишилося незмінно донині.
Появи першої зірки на Святвечір з нетерпінням чекали діти, тому що починалася роздача подарунків. Один з домочадців переодягався в Діда Мороза - Святого Миколая, він же і приносив подарунки в мішку. Роздаючи їх, висловлював побажання, згідно необхідним вимогам, що пред'являються до котра отримує. Для дітей це був хороший виховний момент, у ставленні до дорослим він був пофарбований часткою жарти.
Взагалі більшість традицій і обрядів Різдва було направлено на виховання у дітей самодисципліни, уваги до присутніх, дотримання і участі в ритуальній стороні, терпіння, витримки. Це був один з небагатьох випадків, коли діти сідали за стіл разом з дорослими.
Різдво по-українськи. Український різдвяний стіл відрізняється особливим убранням. Тут кожна деталь - це символ. Згідно старовинним звичаєм стіл посипається сіном або соломою на згадку про ясла немовляти Ісуса. По краях спершу кладуть по зубчики часнику - щоб відлякував нечисту силу, а його потім накривають нарядною скатертиною. У деяких будинках під святковий стіл ставлять який-небудь залізний предмет. Усі присутні за столом по черзі повинні поставити на нього ноги, щоб не хворіти протягом всього майбутнього року, адже залізо символізує фортецю і здоров'я.
За давньою українською традицією готувалися до великого свята заздалегідь і відповідально.
Ще одна традиція - колядки. Після святкового богослужіння, всюди виспівували різдвяні гімни. Влаштовували з невеликого шухлядки «вертеп» - печеру, в якій з'явився на світ Ісус. Євангельське оповідання про трьох волхвів, які прийшли поклонитися Немовляті і піднесли Йому дари - золото, ладан і смирну - лягло в основу традиції дарувати в різдвяні дні дітям і один одному подарунки.
Свято Різдва Христового прийшов на Руcь разом з християнством і став одним з двох основних християнських свят.
Православна церква встановила традиції святкування навечір'я Різдва Христового вже в IV столітті. У V столітті Константинопольський патріарх Анатолій, а потім Анатолій і Софроній єрусалимські, Косма Маюмський і Іоанн Дамаскін написали для святкування Різдва Христового священні співи, якими Церква по цю пору прославляє цю радісну подію.
Різні числа пояснюються тим, що в 1582 році Папою Римським Григорієм було введено новий календар, що отримав назву «григоріанський», замість юліанського. Різниця між новим і старим стилем кожні сто років збільшується на 1 день.
Різдво щороку відзначається в одні і ті ж числа. Як і всі релігійні свята, воно супроводжується тільки йому притаманними традиціями, обрядами, в тому числі і кулінарними.
У Православній Церкві Різдво Христове вважається другим святом після Великодня. Дні Різдва Христового у кожного народу носять свою назву. В Англії - Керол, в Німеччині - святі вечори, в Україні і в Білорусі - коляди, в Росії - святки.
Сучасна кутя. Головне різдвяне блюдо можна приготувати і в умовах сучасного міста. Зерно продається в супермаркетах, але якщо його знайти не вдалося - можна купити круглий рис.
Мак промивається, запарюється гарячою водою на 2-3 години, потім вода зливається. Окремо в ручній кавомолці (електрична не дає потрібного ефекту) мак розтирається до отримання макового молочка, в суміш додається мед або цукор. Все перемішується і додається в кашу. В останню чергу - ядра волоських горіхів, які можна попередньо підсмажити до хрусткої скоринки.
Кутю потрібно їсти першою, тобто починати їм свою вечерю, кожен з присутніх за столом повинен з'їсти хоча б одну ложку куті. За легендами, тоді ця людина буде жити в здоров'ї і благополуччі весь наступаючий рік.
З Різдва починаються Святки - суцільні свята, які тривають до Водохрещенського Святвечора. На Святки в Росії споконвіку було прийнято вбиратися, влаштовувати веселі ігри, ходити по домівках, будити сплячих, поздоровляти всіх зустрічних з поворотом сонця на літо, а пізніше, після прийняття християнства, з Різдвом, жартувати, співати пісні. Закінчувалися колядки загальної потіхою, катанням з гірок, загальним бенкетом.
Було прийнято і гадати.
Святочні ворожіння різноманітні і численні. Займалися ними дівчата, іноді під керівництвом старших жінок. А цікавило їх, перш за все, чи вийдуть вони в наступному році заміж або залишаться «в дівках», чи будуть багаті чи бідні, взагалі, чи будуть живі або помруть. Тому дуже багато ворожіння пов'язані з пошуками судженого.
ЩО ПОТРІБНО РОБИТИ В РІЗДВО, ЩОБ У ВСЬОМУ НАМ ПОВЕЗЛО
До настання Різдва залишилося кілька годин. Колись давно, його відзначали ще з більшим розмахом, ніж Новий рік! Цей святий свято принесло нам море звичаїв і прикмет. Далеко не всі з них нам потрібно дотримуватися в сучасному житті, але є ряд звичаїв які мають місце бути зараз.
Отже, що ж робити в Різдво щоб у всьому нам пощастило?
Найперша прикмета Різдва - вона ж традиція.
Обов'язково потрібно спекти пиріг, в якому запекти монетку- і кому дістанеться шматочок з монеткою, того чекає велика грошова удача в Новому Році.
Важливо, що спілкуватися треба на Різдво тільки зі світлими і позитивними людьми, які можуть принести вам щастя.
Різдво - найкращий час для покупок, великих і маленьких. Купити щось хороше на Різдво - відмінна прикмета і знак того, що покупка прослужить вам вірою і правдою.
Дуже добре зустрічати різдво в новому вбранні, до прибутку
Чим більше свічок ви запалите на новий рік, тим більше грошей у вас буде весь рік
Обов'язково треба запалити особливу свічку на честь покійних родичів - тоді вони вам обов'язково допоможуть в наступаючому році, привернуть в будинок удачу і достаток.
Якщо у вас є домашні тварини, на Різдво їх треба рясно нагодувати - тоді рік буде ситним, вдалим у фінансовому плані.
Є такий звичай В Різдво взяти з церкви святої води і випити опівночі маленькими ковтками, думаючи про найзаповітніше бажання! Спати лягати мовчки, думаючи про бажання. Чи збудеться.
Якщо взяти води ніде, то можна заздалегідь поставити склянку води на підвіконня і покласти туди срібну ложку. Вода повинна ніч відстояти так.
Що НЕ МОЖНА робити на Різдво.
Є речі, які в Різдво робити не варто - якщо вірити прикметам. вони можуть принести біди в ваш будинок.
Не можна щоб в різдво першої в будинок увійшла жінка. Інакше рік будуть хворіти все жінки в родині
У день Різдва дівчатам не можна гадати - почекайте трохи, у вас все Святки попереду!
Під час різдвяного обіду не можна пити, інакше коли сильно захочеться пити тоді, коли води взяти буде ніде.
Не можна виконувати ніякої роботи, шити, в'язати. А якщо шити буде вагітна, то у неї народиться сліпа дитина.
Погодні різдвяні прикмети
Вважається, що Різдвяного святвечора сонце йде на літо, а зима - на мороз, тобто - дні стануть довшими, а морози - сильніше. Утеплювати!
Якщо день Різдва буде теплим, то весна виявиться холодної.
Ось такі прикмети, вірити в них чи ні, особиста справа кожного.
Але це світле свято, безсумнівно, потрібно відсвяткувати дуже добре, так як ще одна з різдвяних прийме говорить: як Різдво пройде, так і рік здасться ». І НЕ ЗАБУВАЙТЕ загадувати бажання.