Кокосовий горіх. Давно вже не дивина на наших прилавках. А останнім часом ще й за демократичною ціною, так цілий рік. У чому підступ? Наш народ звик шукати його у всьому. І вірно. Тому що мало хто знає, як правильно вибрати кокос в магазині. Ну, щоб потім не було прикро за марно витрачені гроші і зусилля по відкриттю цього екзотичного фрукта. Або горіха? Та не суть важливо.
Так-так, та сама рідина, яку ми звикли називати кокосовим молоком. Вона повинна відчуватися. Ні, звичайно, не на дотик. Вам потрібно спочатку зважити кокосовий горіх в руці. Він повинен бути набагато вагомішими, ніж здається зовні. Тепер без жодних проблем потрясіть плід біля вуха. Ви почуєте глухе булькання. Ну, як ніби рідини всередині не вистачає місця. Це показник ідеальної стиглості кокоса.
Чи не почули? Або булькання дзвінке, як ніби рідини всередині зовсім небагато? Значить відмовтеся від покупки. Такий кокосовий горіх практично при смерті, тобто на межі висихання. Смачної соковитою м'якоті всередині ви не знайдете.
три дірочки
Так-так, ті самі три невеликі отвори в попці кокоса. Саме цим місцем горіх кріпиться до пальми, і саме звідти проростають корінці. Але, не вдаватимемося в біологічні особливості плодів. А краще розглянемо ці самі дірочки гарненько. Вони повинні бути щільні, сухі, за кольором тільки злегка темніше всієї шкаралупи.
Спробуйте обережно натиснути на них по черзі. Тільки не перестарайтеся. Є ризик отримати фонтанчик заграв молока, якщо ненароком продавите. До речі, у хорошого правильного кокосового горіха ці дірочки неможливо продавити пальцем. Якщо вони легко піддаються всередину, то не тисніть більше. І взагалі, відкладіть горіх подалі.
Ну а якщо ці дірочки покриті білясті нальотом, значить кокос благополучно зіпсувався і почав обростати пліснявою.
Тут вам знову доведеться горіх потрясти. Що поробиш, якщо доля у нього така. Він не повинен стукати. Якщо м'якоть погуркувало всередині, значить вона вже почала висихати. А можливо навіть і псуватися. До речі, зовні ви не побачите, а м'якоть вже може бути з гнилизною. Тому що у хорошого кокоса вона щільно прилягає до шкаралупи.
Якщо кокосова «обгортка» витримала колишні ваші випробування, то просто покрутіть горіх в руках. Але при цьому уважно огляньте його. На шкаралупі не повинно бути:
- тріщин
- глибоких відколів
- темних мокрих плям
- ділянок білястого або рожевого кольору
Все це - ознаки пошкодження шкаралупи, які не гарантують чесність продавця. Адже міг же він закачати всередину воду, імітуючи молоко? Так запросто. Саме про це говорять мокрі плями. А тріщина або скол розповідають про зовнішні пошкодженнях. Через які легко проникають патогенні бактерії і спори цвілі. Ну, а білі або рожеві плями - це сама цвіль і є. У повному розпалі і буяння фарб.
До речі, помилуйтеся на колір шкаралупи. Він повинен бути приємного світлого коричневого відтінку. Плід, який залежався або навіть вже спочив, буде набагато темніше своїх побратимів.
Так-так, той самий легендарний кокосовий запах, за який його так цінують. Він практично не має відчуватися. А як інакше, якщо м'якоть ціла і всі запахи і рідини всередині? Тому не бійтеся косих поглядів оточуючих. Сміливо нюхайте плід. Майже або зовсім нічим не пахне, крім легкого аромату волокон? Забирайте, забирайте негайно, поки це не зробив хтось інший. Який такий запах волокон? Нюхайте і дізнаєтеся. Зате потім не помилитеся точно.
А ось різкий характерний аромат, який відчувається зовні, повинен насторожити. Звідки він взявся, якщо м'якоть повинна бути без пошкоджень? Значить такий кокосовий горіх:
Інших варіантів просто немає, бо правильний плід не повинен смердіти, як прострочення.
Так-так, та сама м'якоть, яку ви так бажали. Звичайно, в магазині ви її не оціните. Хто ж вам дасть розбити кокос? А ось вдома, вже після покупки, ви можете зробити це з легкістю. Вона повинна бути абсолютно білого рівного кольору, щільної, але не дубової. Аромат - приємний, без різкості. Вас має насторожити, якщо м'якоть:
- м'яка
- водяниста
- місцями прозора
- рожевого відтінку
Це говорить про те, що кокосовий горіх встиг ґрунтовно заграти. І вживати його в їжу вкрай не рекомендується. Ні, ви не отруїтися, і навіть не сп'янієте. Але з автомобілістами таке частування може зіграти злий жарт. Проміле показує на раз-два. І доводь потім, що екзотику куштував, а не пива випив.
Порада. А ви знали, що зіпсований кокосовий горіх можна обміняти в магазині? Або ж отримати за нього назад гроші? До речі, так можна і все кокоси додому перетягати, поки попадеться правильний. Правда, і заробити ненависть продавців. Зате неповадно буде гидотою торгувати.
Тільки не тягніть з обміном. Справа в тому, що розколотий плід починає псуватися вже на наступний день, навіть в холодильнику. Тому потрібно ще попрацювати довести, що ви такий купили, а не зробили.
Так-так, та сама дата поставки, якій рекомендують цікавитися деякі джерела. Мовляв, продавець вам чесно відповість. Ну відповість, що привезли тільки сьогодні вранці, прямо з сонячної Бразилії! А ось скільки кокос провів в дорозі, продавець промовчить. Тому вірте тільки своїм очам, рукам, вухам і носі. На інших не сподівайтеся.
Як правильно вибрати кокос в магазині? Тепер це питання не повинно вас турбувати, адже ви знаєте напевно. І не викинете гроші на вітер в гонитві за ароматною м'якоттю і смачним соком.