Про компанію »Як правильно вибрати харчову сіль
Є продукти, без яких неможливо уявити собі життя. Одним з них є сіль. Але звичайна сіль сьогодні вже не цінується. На зміну їй приходить морська, чорна і навіть рожева сіль. Чим ці продукти відрізняються від звичної солі, яку вибрати і на що звернути увагу при покупці?
Якісну сіль в магазинах знайти не так просто, як це здається. На західному ринку широкою популярністю користуються кельтська, морська гавайська і малдонская сіль. У нас вибір не дуже великий. Основні види цього продукту становлять виварювальна і кам'яна, садочна і самосадочная сіль. У чому їх відмінності?
Виварочна і кам'яна сіль видобувається з певної глибини з-під землі. Ці сорти не надто корисні для здоров'я. Самосадочная і садочна сіль, яку частіше називають морський, видобувається з дна озер і морів. У цих видах солі міститься набагато менше натрію, але таких мікроелементів як йод, калій, кальцій, магній значно більше.
Сіль буває різного помелу. Але напис на упаковці «Екстра» ще не означає, що це дійсно високоякісний продукт. Чим зерно солі крупніше, тим менше вона містить шкідливого для здоров'я натрію, а корисних речовин - більше. Тому краще вибирати сіль не вищого, а другого сорту. Помел найдрібніший позначається словом «Екстра». Помел номер 0 - вищий сорт. Сіль з величиною кристалів від 1 до 4 мм маркується номерами 1, 2, 3. За кольором слід віддати перевагу не сніжно-білому, а сірому відтінку. Цей колір свідчить, що в продукті не знищені природні корисні властивості, вони не зникли в процесі відбілювання і промислового очищення.
Найякіснішою сіллю вважається французька, що видобувається на північно-західному узбережжі Франції. Наступна за якістю - англійська сіль. Потім йдуть червона гавайська і рожева гімалайська. Вони містять велику кількість мікроелементів. Червона сіль застосовується в якості приправи до м'яса на грилі, до жаркого, супів, до гострих соусів. Рожева сіль відмінно підходить до стейкам з яловичини, до риби, до яєчні. Рекомендується її трохи сдабривать оливковою або вершковим маслом.
Сіль харчову часто збагачують фтором і йодом. На упаковці йодованої солі має бути вказано не йодид, а йодат калію. Йод в цьому випадку зберігається більш тривалий час. Така сіль застосовується як профілактичний засіб від проблем зі щитовидною залозою. Використовувати її рекомендується в регіонах з дефіцитом йоду. Фторованих сіль не рекомендується вживати жителям Башкирії, Краснодарського краю, Володимирській, Пензенської, Московської і Тверської області. У воді цих регіонів спостерігається перевищення норми вмісту фтору.