Вчора вранці, як звичайно в напівсонному стані я копирсалася в кухонній шафі в пошуках банки кави. Я поспішала, але пошуки затягнулися. Під руку попадалося все, що завгодно, тільки не ця чортова банку, так необхідна мені саме зараз! Диктор в телевізорі бубонів щось про кризу в Європі ... І - зірочки, зірочки, зірочки ... важезні кришка від сковорідки впала мені на голову.
Потираючи величезну шишку я думала про те, що, схоже, не такий вже я великий дизайнер. Так, я дуже старалася, створюючи інтер'єр кухні своєї мрії. Візерунок підлоги ідеально поєднується з окантовкою фіранок, а вазочки підібрані точно під колір люстри. Але щось важливе я упустила. Припустимо, кришка мені на голову впала вперше, але те, що кожен ранок починається з нервування, спровокованої марними пошуками потрібного мені предмета, це щоденна реальність. Терміново потрібно щось міняти!
Само собою, я не перша, хто задумався про те, що кухня - особливе місце в квартирі. Фахівці порівнюють роботу в кухні з професійним спортом: довгі дистанції перериваються багаторазовими зупинками, нахилами і розтяжками. У цьому приміщенні за день людина робить 360 різних маніпуляцій і переміщень, а за 20 років їх число становить 2,6 млн.
Ще на початку ХХ століття американський архітектор Райт визначив, що кухня є майстерні домогосподарки і повинна бути облаштована ергономічно, тобто з урахуванням пропорцій і розмірів людського тіла. У Німеччині понад 100 років тому провели «Стек гілок дослідження»: вимірювали шлях, пройдений жінкою, яка готувала страву, а також витрачений на це час. Було знайдено співвідношення пересувань між трьома центрами активності: зберігання запасів (холодильник), зоною підготовки продуктів з мийкою і зоною приготування їжі (плита). Воно лягло в основу побудови «робочого трикутника», що є базовим у компонуванні кухні.
«Робочий трикутник» ... Для мене це занадто складно ... Я вирішила не займатися самодіяльністю і звернулася за порадою до професіонала. Менеджер салону Arnario Оксана Гужва підказала мені багато цікавих і корисних ідей, як зробити кухонний простір зручним і безпечним.
думка фахівця
- Раніше в вершині трикутника перебувала зона мийки - головний центр активності (в ньому ми проводили близько 50-60% всього «кухонного» часу). Зараз цю функцію виконує посудомийна машина. На відстані 1,2-2,1 м від мийки слід розташувати холодильник, а в 1,2 - 1,8 м від неї - плиту. Ідеальна дистанція між вершинами кутів «робочого трикутника» - 3-4 м, а його площа не повинна перевищувати 4-7 квадратних метрів. Холодильник і морозильна камера, як правило, розміщують в кутах кухні, щоб не «розривати» робочу поверхню, або вбудовують під стільницю. Відстань між поверхнею і витяжкою для електричної плити становить 600-700 мм, для газової - 700-800 мм.
Ергономіка кухні не обмежується грамотним побудовою «робочого трикутника». Важливими є й інші фактори: наприклад, робоча висота, максимальне використання корисного простору ( «розумна» організація шаф і ящиків), щоб все необхідне було під рукою і було оглядатися або принаймні є.
Продумане розташування і ефективна організація всіх зон дозволяють знизити енерговитрати при щоденних заняттях кулінарією.
думка фахівця
- Розподіл і поділ функціональних зон необхідно пристосувати під особисті потреби і власний режим роботи, керуючись загальними правилами планування кухні. На прикладі декількох варіантів продемонстрована ефективна організація простору, де мінімізовані відстані і відсутні пересічні робітники зони, що дозволяє здійснювати повний контроль за приготуванням їжі без втрати часу.
Лінійне планування кухні
Однорядна або дворядна планування кухні застосовується для невеликих витягнутих приміщень, де вікна розташовуються в торцевій стіні
Г-подібне планування кухні
Найбільш зручна і раціональна планування для невеликих приміщень, форма яких наближається до квадрату
П-подібне планування кухні
Оптимальне рішення планування, що дозволяє економічно і функціонально використовувати весь простір кухні, незалежно від її розмірів
Кухня з островом
Можна обладнати виключно в приміщеннях великих розмірів, використовуючи стандартні планування з додатковою робочою зоною
Ця класифікація досить умовна. Кожен може пристосувати будь-яку композицію до своїх потреб, звичок і режиму роботи.
Читайте також