При нагріванні сковороди, нагар виділяє нездорові випаровування, потрапляння шкідливих речовин що містяться в такому парі збільшується ризик розвитку онкологічних захворювань.
Нагар і наліт на зовнішній поверхні сковороди часто залишається поза увагою. Згодом його шар збільшується, і кількість хворих випарів так само збільшується.
Щоб очистити сковорідки від нагару використовують як перевірені часом, так і сучасні методи очищення.
Засоби для чищення сковороди від нагару
На сьогоднішній день складно обійтися від хімічних складів, призначених для побутових цілей, але їх необхідно застосовувати з розумом. Не забувайте, що не кожне засіб для чищення можна повністю змити водою з поверхні сковороди. Добре виконують таку роботу суміші відомих марок - «Сіліт», «Саніта», «Дося», «АОС» і «Фері».
Якщо ви дбаєте про навколишнє середовище, то краще використовувати такі склади як «Цептер» і «Амвей».
Не можна забувати, що склади для чищення сковорідок агресивні, і вкрай важливо при роботі виконувати певні правила:
1. Необхідно для провітрювання відкрити вікно або включити витяжку;
2. Використовувати респіратор;
3. Одягти гумові рукавички.
Чистка сковороди народними способами
Сковороди з чавуну
Безпечно почистити такий посуд можна без використання хімічних складів.
- За допомогою паяльної лампи, полум'я направляють на сковороду, і чистять її, поки не охолола, нагар знімається дуже легко. Необхідно цю операцію виконувати на відкритому повітрі, на відстані від людей, тварин і легко займистих будівель.
- Сковороду з чавуну можна почистити за допомогою ванни з піску. Насипають пісок в сковороду, і нагрівають її на повільному вогні (з урахуванням занедбаності посуду нагрів виробляють до 3 годин). Звичайно запах під час операції вас не потішить, але нагар відстане як обгоріла шкіра після того як ви обстукаєте сковороду.
- Чавунний посуд можна очистити за допомогою 3 часткою води і 1 частки оцту. Розчин наливають у посуд і нагрівають 3-4 години на повільному вогні. Потрібно стежити, щоб вода не випарувалася. Звичайно після такої обробки, сковорода почне пахнути оцтом. Усунути цей недолік просто - необхідно прокип'ятити в посуді соду з водою.
- Можна подрібнити упаковку таблеток активованого вугілля і засипати у вологу сковороду. Через одну годину, посуд необхідно почистити якихось засобом для миття посуду.
- Чистка сковорідки з допомогою силікатного клею прекрасний спосіб для читки такого посуду. У велику ємність наливають 100 г клею, всипають 500 г кальцинованої соди і додають стружку господарського мила. Після того як посуд опущена в цей розчин прокипить 30 хвилин ставати дуже просто очистити чавунну сковороду як зовні так і з внутрішньої сторони.
- Якщо складно видалити зі сковороди залишки пригоріла їжі, то можна ліквідувати це недолік, використовуючи 0.5 бруска мила, його дрібно настругівают і всипають в сковороду, після чого заливають кип'яченою водою і ставлять на слабкий вогонь. Обробка сковороди таким способом протягом півгодини дозволяє повністю очистити посуд.
- Можна очистити сковорідку з допомогою соди, оцту і солі - всередину сковороди всипають 30-40 гр солі, наливають в неї 100г оцту, і нагрівають все до кипіння. Після цього в посуд додають 70 г соди і зменшують вогонь. Після того як сковорода прогріється протягом 10 хвилин залишки пригоріла їжі видаляють миючим для посуду і губкою.
Чистка кухонного посуду з антипригарним покриттям
Сковороди з сучасними покриттями чистять розчином, що містить 3 л води, 50 г кальцинованої соди і з добавкою 200 г миючого засобу. Посуд опускають в нагріту суміш і кип'ятять 30 хвилин. В результаті такої обробки посуд не зіпсується.
Вироби захищені антипригарним покриттям потрібно очищати обережно, не можна різко змінювати температуру і опускати гарячу сковороду в холодну воду, не можна застосовувати для чищення сковороди грубі абразивні матеріали. Щоб не утворювався нагар, необхідно відразу видаляти залишки жиру.
Сковороди з алюмінію
Сковороду з цього металу чистити за допомогою абразивних матеріалів не можна (потім її можна тільки викинути), крім того такий посуд чутлива до кислот і лугів, з цієї причини лужними засобами видалити нагар не вдасться. Залишається спосіб чистки за допомогою соди. Це потужний засіб, щоб ліквідувати нагар і в той же час м'яке, тому вони не пошкодять цей метал. Необхідно тільки насипати трохи соди на губку і потерти брудні ділянки сковороди або можна приготувати содовий розчин і прокип'ятити посуд 30 хвилин.
Сковороди з нержавіючої сталі
Видалити нагар з поверхні такого посуду можна за допомогою солі. У сковороду її всипають півсклянки, витримують так 3-4 години і після цього нагар можна легко відмити. Накришить в сковороду пачку активованого вугілля, додайте води і потримайте 15 хвилин. Видалити залишки гару можна за допомогою звичайного миючого для посуду.
Обов'язково після використання сковороди видаляйте жир, як з її внутрішньої поверхні, так і зовні.
Увага: якщо видаляти нагар зі сковорідок систематично, ви зможете без проблем позбавлятися від тонкого шару прилип їжі, і застосовувати серйозні кошти не потрібно. Краще відразу очищати посуд - відразу після того як вона охолоне.
Як вчинити, якщо їжа пристає до сковороди?
Як видалити нагар з поверхні сковороди ясно, але що робити для відновлення її «протипригарного» масляного шару після серйозної чистки? Щоб їжа не приставала до поверхні сковороди необхідно:
1. На невеликому вогні насипавши на дно сіль шаром в 0,5-0,7 см потрібно загострити сковорідку протягом 20 хвилин;
2. Після того як сіль стане потріскувати, необхідно її помішувати до самого дна. Цей етап триває близько 20 хвилин, після чого потрібно висипати сіль і почекати поки посуд повністю охолоне. Врахуйте, що використану сіль підійде для подальшого очищення сковороди таким способом;
3. Після охолодження посуду, змийте залишки солі водою, і розжарите її ще раз;
4. Коли сковорода розігріється, промажте дно сковороди будь-яким рослинним маслом, мазати зручно дерев'яною лопаткою або силіконової пензликом;
5. Дочекайтеся, поки масло почне трохи пригорати, але не допускайте утворення нагару на дні посуду, після чого акуратно витріть зайве масло, паперовою серветкою, після чого знову налийте олію. Повторіть цю операцію 3 рази. В результаті на дні очищеної сковороди з'явитися блискуча поверхня, її необхідно берегти. Зрідка цю операцію необхідно проводити знову для відновлення захисного масляного шару.
Увага! Сковороди з чавуну не можна мити в посудомийній машині, після цього на дні може з'явитися іржа.
Видаляємо іржу зі сковороди
Спершу виконується чистка посуду від нагару, що дозволяє дістатися до дільниць покритих іржею. Після чого сковорода сушитися і її витримують в духовці нагрітій до 120 градусів протягом 40 хвилин. Нагрітий посуд витягують з духовки, промазують маслом і знову поміщають в духовку, нагріту до 230 градусів на годину. Сковороду дістаємо з духовки даємо можливість повністю охолонути, і знову злегка промазуємо маслом.