Перш. ніж закласти буряк на збереження, її потрібно правильно підготувати.
Запам'ятайте, викопуючи коренеплід, не можна тягнути її за бадилля. При обриві бадилля в цьому місці в майбутньому буде загнивання
Після викопування коренеплід треба очистити від грунту і бруду. Ні в якому разі не застосовуйте для цього тріски, ніж, грубі щітки і всякі інші підручні засоби.
Після сушіння потрібно видалити бадилля, проте ні в якому разі не видаляйте її викручуванням. Не слід обрізати бадилля аж до самого коренеплоду - збережіть невеликий кінчик. Видаліть також і сухе листя, що не пішли під час обрізки.
Корінь не чіпайте зовсім.
Тут наочно показано, як слід обрізати буряк.
Черешки у буряка дуже соковиті і при зберіганні вони швидко загнивають, а від них може загнити і коренеплід. Тому їх зрізають у самого коренеплоду. Довгий корінь і мочкувате корінці теж обрізають, очищають коренеплід від налиплого грунту. Це зручно робити зворотної тупим боком ножа, щоб не завдавати зайві ушкодження. Бадилля буряка можна використовувати на корм тваринам, а черешки йдуть на приготування дуже смачних страв, тільки треба брати найбільші, м'ясисті і краще від кормових буряків.
Зберігати буряк в підвалі краще в ящиках, які зверху потрібно накрити, інакше буряк зів'яне, стане в'ялою.
Adgjm p [125K]
Нічого екстраордідарного в зборі врожаю буряка немає. Причому як червоною так і цукрової.
Акуратно садовими вилами або лопатою підкопують і витягаєте за бадилля. Укладаєте намагаючись не бити бульби на сухе місце і даєте підсохнути 5-6 годин. Потім обрізаєте бадилля залишаючи не більш двох сантиметрів.
Відразу прибирати на зберігання не варто. Витримайте при температурі 10-12 градусів протягом 10-ти діб. Так вона більше підсохне і заживуть ранки і зрізи.
Щоб буряк добре зберігалася, її викопуємо і не збиваємо з коренеплодів землю. Акуратно зрізаємо бадилля під самий коренеплід, не порушивши цілісності буряка. Просушуємо викопану буряк протягом декількох днів, щоб земля легко відставала і сама обсипалася з неї. Тільки тоді можна закладати буряк на зберігання в холодний погріб.
Соковиту бадилля використовуємо на корм худобі. А з черешків буряка можна приготувати смачну холодник.