Купити смачну мариновану бринзу в магазині звичайно можна, але частіше за все її смак далекий від досконалості і бажання придбати цей продукт повторно у багатьох пропадає: занадто солона, надмірно гостра, кисла, солодка і т.д. Саме тому я пропоную вам замаринувати бринзу самостійно. Беручи до уваги свої смакові перевагу, ви зможете приготувати бринзу на свій смак.
- 300 гр. бринзи, можна брати готову, або приготувати її самостійно;
- 1 стакан якісного оливкового масла. Бажано брати таке оливкова олія, яке практично не має запаху, інакше воно буде «конкурувати» з бринзою.
- 5 грам приправи «Ітіальянскіе трави». Також можна використовувати «Прованські трави», «Хмелі-сунелі», перець чилі і ін .;
- 10 маслин;
- часточку лимона - для прикраси.
Перш, ніж замаринувати бринзу необхідно правильно підібрати посуд для маринування - найкраще робити це в скляному або пластмасовому лоточку. Використання алюмінієвої і емальованого посуду заборонено, це не кращим чином впливає на процес маринування і смакові якості бринзи, вона отримує неприємний металевий присмак.
Як маринувати бринзу:
Ріжемо бринзу на невеликі кубики, приблизно один на один сантиметр.
Укладаємо порізану бринзу, рівномірним шаром, в підготовлений лоток.
Оригінал рецепта розташований на сайті olivkin.com
Посипаємо бринзу приправою - «Італійські трави».
Нарізаємо кружальцями маслини і укладаємо на бринзу.
Заповнюємо лоток доверху, пересипаючи шари бринзи приправою і маслинами. Як тільки лоток заповнитися, затоках бринзу оливковою олією і залишаємо маринуватися на добу.
Масло має покривати сир повністю інакше непокритий їм бринза може зіпсуватися.
Маринована бринза здатна зберігатися в холодильнику досить довго - аж до місяця.
Мариновану бринзу спеціально для кулінарного сайту olivkin.com робила Тетяна Цевух
Навігація по публікаціям