Як крадуть продавці
Як правило, за прилавком магазину розливного пива, варто продавець. У власника бізнесу, є ряд інших, більш важливих справ. Продаж необхідно довірити іншій людині. За статистикою, в торгівлі не так багато чесних і відповідальних працівників. І як наслідок, прибуток доходить до власника не в повному обсязі. Звідси висновок: довіряй, але перевіряй!
Щоб уникнути крадіжки, потрібно постаратися дізнатися людину якнайкраще, перед прийомом на роботу. Проведіть з ним співбесіду, більше дізнайтеся про минулий досвід роботи, про причини відходу, або звільнення. Можна зв'язатися з представником з попереднього місця роботи, і запитати про якості співробітника, його характеристиці. Якщо були інциденти з крадіжками, краще не ризикувати.
Немає сенсу зупинятися на елементарної крадіжці, хоча якщо виручка більша, а в ролі продавця - шахрай, то і така подія не виключено. Але найчастіше крадіжка відбувається більш хитрими способами.
Недолив пива і надіявся снеків
Невеликий недолив, на перший погляд не має серйозних наслідків для прибутку. Але з іншого боку, допитливий покупець може помітити. Репутація вашого магазину буде зіпсована.
Те ж саме - з рибою і снеками. Але в наш час частіше використовуються електронні ваги, де вага видно і з боку покупця. Це зменшує ризик недовеса закусок.
підміна товару
Якщо поміняти шланги, то дешеве пиво можна продавати під виглядом дорогого. Так звана пересортиця - це грубе порушення правил торгівлі, плюс крадіжка різниці цін, яка осідає в кишені недобросовісного продавця. При цьому, добре розбирається в пиві покупець, обов'язково помітить відмінності в смаку його улюбленого сорту пива. Як правило, такий уважний покупець - не один. Потік клієнтів зменшиться, через жадібність продавця-обманщика.
розбавлене пиво
Заповзятливий продавець, давно навчився розкривати кегу незважаючи на тиск, і додавати туди воду. Якщо пиво розбавлене не сильно, то може і пройде все гладко.
Ще один спосіб розжитися на розливі - розбавляти пиво, пивними ж сливами. Такий трюк стає можливим, якщо тара темного кольору. Навряд чи покупець помітить, що в пляшці вже щось налито.
Але різницю в смаку, покупець помітити може. Що в свою чергу веде до втрати клієнтів, і прибутку.
Продаж свого товару
Це більше стосується снеків і риби. Невелика вага закусок, дозволяє принести в магазин кілька пакетів. Продавець торгує своїм товаром, власник втрачає прибуток.
Продавець може домовитися з техніком, і промивка буде зроблена тільки на папері. При цьому «злите» пиво списується, а насправді, потім же і продається. Прибуток йде продавцю. Відсутність промивання, або часті пропуски цієї обов'язкової процедури призводять до того, що смак пива ставати гірше. Напій швидше скисає. В цьому випадку, власник, не тільки не отримає прибуток, але і понесе збитки.
Списання більшої кількості зіпсованого пива
Кисле пиво підлягає списанню. І це ще одна можливість "заробити" для нечесного продавця. У зіпсоване пиво додається вода або слив, обсяг такого пива збільшується, списується більше літрів.
Знаючи, зазначені способи шахрайства, власник може запобігти крадіжкам і тим самим не залишити вибору своєму продавцю.
Ефективні способи запобігання крадіжок:
Використовуйте всі 3 способи для досягнення максимального контролю. Так ви зведете до нуля будь-яку можливість вкрасти. При цьому, не варто забувати і про мотивації продавців. За хлібне місце тримаються. Тому, крім контролю, потрібні хороші умови праці та гідна зарплата.