Готують і смачні страви і грибів: смажать на сковороді зі сметаною, фарширують і запікають у духовці, роблять смачні грибні закуски і салати.
Лисички - ростуть в достатку в наших лісах. Що приготувати з лисичок? З цих поживних грибів можна приготувати смачну другу гарячу страву: смажені лисички зі сметаною або лисички з картоплею в духовці.
Не менш смачними і ситними виходять салати з лисичок. Грибні салати вважаються дуже поживними. Як готувати гриби лисички? Спробуйте зробити закуски з грибів з різними інгредієнтами і оригінальними заправками.
Салат зі смажених лисичок з крабовими паличками
Інгредієнти для салату:
- упаковка крабових паличок або крабового м'яса;
- 250 грам лисичок;
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина;
- 75 грам густої сметани;
- 1 велика ложка оливкової олії;
- 3 шт. варених яєць;
- дрібка солі.
Як приготувати лисички з крабовим м'ясом:
1. Очищену цибулю подрібнюють, обсмажують в сотейнику з маслом і промитими грибочками протягом 10 хвилин. В процесі обов'язково перемішують і солять.
2. Варені, добре очищені яйця кришать, крабові палички ріжуть на шматочки.
3. У салатницю викладають гриби з цибулею, нарізані палички, терті варені яйця, перемішують із сметаною, при необхідності солять, посипають подрібненим перцем.
4. Сервірують порційно з петрушкою.
Теплий салат з лисичок з копченою шинкою і волоськими горіхами
Для ситної грибний закуски використовують смажені лисички, додають шинку і горіхи. Обов'язково знадобляться свіже листя цибулі латук. Заправляють страву маслом.
Склад інгредієнтів для теплого салату з лисичок:
- 250 грам лисичок;
- 55 грам копченої шинки;
- 50 грам очищених горіхів (беруть волоські);
- 5 великих ложок горіхового масла;
- 2 зубчики часнику;
- сіль - на розсуд;
- 30 грам нашаткованої дрібно петрушки;
- 2-3 свіжих помідора;
- половину пучка свіжих листків латуку;
- мелений перець (чорний) - за смаком.
Як готувати гриби лисички:
1. Горіхи обсмажують в сковороді, (попередньо розігрітій) на плиті 10 хвилин, поки не з'явиться золотистий відтінок. Коли горіхи охолонуть, їх подрібнюють.
2. Беруть містку сковороду / сотейник, додають масла, на середньому вогні обсмажують зубки часнику, потім перемішують з грибами (промитими і обсушеними), готують п'ять хвилин, поки продукти не стануть м'якими.
3. Промиті помідори очищають, нарізають на шматочки, дрібно скибочками шаткують шинку, додають інгредієнти в сковороду, засипають рубану петрушку. Готують 1 хвилину, знімають з вогню.
4. У салатник кладуть листки латуку, збризкують маслом, добре солять, перчать, потім зверху додають гарячий салат, посипають товченими горіхами.
Салат з лисичками і помідорами
Відмінну закуску роблять з грибів лисичок зі стиглими помідорами і вареними яйцями, приправленою для гостроти цибулею. Для заправки підійде густа сметана, а спеції додають за смаком.
- 500 грам лисичок;
- 2-3 стиглих помідорів;
- 2 шт. варених яєць;
- 25 грам петрушки;
- 2 столових ложки масла (беруть вершкове);
- 100 грам густий і жирної сметани;
- 145 грам ріпчастої цибулі;
- за смаком сіль;
- за смаком товчений перець.
Як приготувати лисички з помідорами:
1. Промиті гриби варять 10 хвилин в сотейнику, воду добре при цьому підсолюють.
2. Очищають цибулини, дрібно шаткують на шматочки, закладають в сковороду або глибокий сотейник, обсмажують з маслом. Варені яйця дрібно рубають.
3. Стиглі помідори акуратно бланшують, щоб видалити шкірку, потім нарізають середніми за розміром кубиками.
4. У салатник або миску викладають готові інгредієнти, солять, змішують з шинкованной петрушкою і зі сметаною.
5. Сервірують салат з скибочками помідорів, листками петрушки, подавати можна порційно.