Місце вибрати потрібно піднесене. Щасливчику, у якого агрус росте, як бур'ян, мабуть пощастило з відповідною грунтом. У нас невдалий був досвід посадки. Розмістили так, що талі воду навесні підтоплювали - агрус чах і не плодоносив.
Після посадки мульчируйте грунт тирсою. По-перше, підгодуйте і по-друге - менше буде рости трава. А її з відомих причин, з-під агрусу прополювати дуже складно.
Подбайте заздалегідь про збір ягід. Зробіть невеликий парканчик по-периметру. Це дійсно важливо. Так все гілки будить підняті вгору - і легше буде ягідки шукати. А ще ніхто з домочадців, бува, не налетить на кущ.
Далі докладніше:
1. При посадці на кущах агрусу залишають до листопада не менше трьох найсильніших пагонів, а слабкі вирізують дощенту. Після листопада кущ обрізають, залишаючи на пагонах по три-чотири нирки. До наступного року від основи куща (при поглибленої посадці) і із залишених бруньок виростають хороші пагони, з яких залишають 5-6 найсильніших.
2. Гілки агрусу рясно плодоносять до 6-7 річного віку. Тому в наступні роки залишають щорічно по три найсильніших свіжих втечі, а отплодоносившие семирічні видаляють. Деякі сорти агрусу (наприклад, англійський жовтий і Хаутон) дають щорічно багато сильних свіжих пагонів, але допускати загущення цих кущів не слід.
Обрізка смородини та агрусу
При обрізку смородини і агрусу підстригають секатором на 1 / 4-1 / 3 довжини однорічний приріст на гілках цих культур (Рис.4). Укорочення викличе зростання бічних приростів, на яких формується новий урожай. У чорної смородини видаляють округлі роздуті нирки, заражені кліщем, а у агрусу кінці однорічних пагонів, уражених борошнистою росою.
Ранню обрізку застосовують як спосіб боротьби проти вірусів, шкідливих грибків і бактерій, обрізані гілки спалюють, а кущі обприскують 2% -ним розчином нитрафена або 3% -ним бордоською рідини.
3. У північних умовах у разі безсніжною суворої зими деякі сорти агрусу частково підмерзають. Тому обрізати агрус краще рано навесні, при набуханні нирок і в першу чергу вирізати все підмерзлі гілки. До обрізку куща шестирічного віку і старше треба підходити більш уважно. Якщо п'яти-шестирічна гілка агрусу здорова, з сильними Плодушки, її вирізати не слід. А щоб не загущать кущ, можна зрізати якусь частину більш молодих, але кволих гілок.
4. Зрізати гілки треба гострим секатором якнайнижче, біля самої землі, і ні в якому разі не залишати пеньків, в яких можуть оселитися різні шкідники.
5. Якщо грунт добре заправлена добривами, перші 2-3 роки догляду за агрусом можна обмежитися тільки ранневесенней підгодівлею.
6. Грунт під кущами удобрюють азотом, розведеним перебродившим настоєм коров'ячого гною, або пташиного посліду в необхідних пропорціях, або ж дуже слабким розчином селітри (15 грамів на відро води). Необхідно також рихлити ґрунт і мульчувати її рослинним компостом або тирсою і, зрозуміло, знищувати бур'яни, не даючи їм засіяні і розмножитися. Особливо важливо не допускати розмноження пирію. Залишки його кореневищ слід ретельно вибирати з грунту, інакше пирій може проникнути в середину куща агрусу, звідки видаляти бур'ян надзвичайно важко.
7. Коли настає пора рясного плодоношення, агрус потребує хорошого добриві. Ранньою весною при першому розпушуванні в грунт вносять компост (або торфофекалій) з невеликою кількістю селітри. При наливанні ягід роблять азотисту підгодівлю у вигляді слабкого розчину селітри. Після збирання врожаю рослина підгодовують азотом для хорошого розвитку плодових бруньок.
9. Грунт, на якій росте агрус, завжди повинна бути вологою і рихлою. У посушливий час раз на тиждень її необхідно рясно поливати, розпушувати і мульчувати рослинним компостом або тирсою. У нас на півночі гілки агрусу на зиму обережно пригинають до землі і, розпластавши їх в різні боки, закріплюють дерев'яними рогульками. Взимку сніжний покрив буде надійним захистом від морозів.
Варення з агрусу
Ніколи не була завзятим шанувальником аґрусового варення, але тут вирішила задурити і зварити смарагдове. Або царський варення. Смарагдове назване за колір. Царським - за те, що колись Катерина Друга полюбила його пущі інших.
Отже, рецепт царського варення з агрусу, інгредієнти:
1 кг агрусу
1 стакан очищених ядер волоського горіха (можна брати кедрові горішки);
1, 5 кг цукрового піску;
2 ст. чистої води;
Для пікантності можна додати трохи цедри апельсина (за бажанням)
8-10 невеликих листочків вишневого дерева.
Не дивуйтеся останньому інгредієнту, доданому в рецепт королівського варення з агрусу. Завдяки вишневим листям, варення з агрусу королівське надовго збереже свій приємний колір і аромат. Варити варення з агрусу королівське трохи складніше, ніж варення зі смородини, але смак і аромат того варті:
1) для приготування даного десерту краще брати не зовсім стиглі ягідки якомога більшого розміру, їх простіше мити і чистити. Промиті сухі ягоди агрусу акуратно проколоти (кожну) товстої спицею і видавити в чашку насіння;
2) ягоди без кісточок викласти в посуд шарами, прокладаючи кожен шар вишневими листям;
3) залити ягоду з листям холодною чистою водою і залишити на 8 годин;
4) після відстоювання, воду злити, в кожну ягоду акуратно заштовхнути шматочок волоського горіха (добре виходить за допомогою шпильки);
5) з цукру і кип'яченої води зварити сироп, опустити в нього ягідки, проварити масу не більше 3-4 хвилин і дати охолонути.
Дуже важливо довести сироп до кипіння і опускати ягоди саме в кипляче вариво! Остигати королівське варення з агрусу, рецепт якого дан, буде не менше 4-5 годин. Після можна розкласти десерт по банках, закупорити і зберігати в прохолодному місці. Можна зварити варення без горіха, але якщо є трохи вправності, то зробіть класичну королівське варення з агрусу з горіхами.
Варення з агрусу п'ятихвилинка
Як би не було смачно варення з агрусу по-царськи, не завжди є час мудрувати з горішками, видаляти насіння і просто відстоювати ягоду в воді. Варення з агрусу п'ятихвилинка - це справжній порятунок для всіх зайнятих господинь: смачне, ароматне і красиве воно буде відмінним десертом і найсмачнішою добавкою до млинців. Отже, інгредієнти:
3 склянки ягід;
3 склянки цукру;
. склянки будь-якого ягідного сиропу або води.
Можна зробити трохи соку з агрусу, рідини потрібно стільки, щоб вона тільки змочила цукор. Варити варення з агрусу по-царськи довго, а ось п'ятихвилинка - це справа дуже швидке:
1) Промиті і очищені ягідки покласти на рушники. щоб обсохнули;
2) В мисці проварити цукор і сік до стану киплячого сиропу;
3) Чи можна додати трохи лимонної кислоти або цитруса для кислинки;
4) Всипати в сироп ягоди, довести до кипіння, але не кип'ятити! Прогріти під кришкою не менше 5 хвилин, вимкнути і залишити трохи охолонути.
Варення з агрусу п'ятихвилинка можна залишати на зиму, але воно так швидко з'їдається, що ви навряд чи зможете заготовити його взапас.