Коли ми в черговий раз замовляємо або готуємо піцу «Маргарита», ми навіть не замислюємося про те, чому вона так називається. Хоча, може у когось і проскакує така думка в голові, але як тільки шматочок смачної піци потрапляє в рот, ми відразу забуваємо про ці дурниці. Крім піци є безліч страв, які кожен з нас напевно пробував хоча б один раз, назви яких походять від назв відомих людей. Ми хочемо провести для вас курс гастрономічною історії і розповісти в честь кого були названі деякі з усіма улюблених страв.
Піца Маргарита"
Одного разу в 1889 році король Умберто I і його дружина Маргарита гуляли по вуличках Флоренції, а зголоднівши, вирішили спробувати їжу бідняків. Ті пригостили вінценосних осіб коржем з помідорами, моцарелою і базиліком. Нічим не примітна блюдо сподобалося Маргариті так, що повернувшись додому, вона наказала включити його в меню і регулярно подавати їй.
Яйця "Бенедикт"
Насправді, це не просто яйце, а бутерброд. Його готують з найсвіжіших яєць - жовток повинен залишитися в кремоподібного стану.
Зварене яйце кладуть на тост і прикрашають голландським соусом. Брокер Лемюель Бенедикт одного разу замовив в ресторані тост з вареними яйцями, беконом і голландським соусом. А метрдотель ресторану Оскар Тщірке так зрадів від отриманого страви, що негайно включив його в ресторанне меню. Сьогодні це блюдо вважається повноцінним сніданком, який доповнюють лососем, куркою, травами.
бефстроганов
Ця страва з'явилася на нашій батьківщині в XIX столітті. Відомий московський кулінар Строганов ділив стегна яловичого м'яса на частини товщиною 2 сантиметри і, відбиваючи молотком, доводив товщину до 5-7 міліметрів. Потім він різав готові тонкі пласти соломкою поперек, занурював їх у сіль і прянощі і смажив на вершковому маслі. Після смаження гасив з вершками.
Салат "Россіні"
Вважається, що придумав цей салат сам великий композитор. Його повна назва "Турне де Россіні". Для салату використовується яловиче м'ясо, яке солиться, обсмажується в подкаленном маслі до рум'яної скоринки. Обсмажується хліб, на нього кладеться м'ясо, мажеться паштетом з печінки. Россіні готував це блюдо на гастролях і пригощав ним своїх друзів. До сих пір це блюдо популярно в італійській кухні.
Десерт "Павлова"
Цей ніжний десерт був названий на честь легенди російського балету Анни Павлової, а придумав його 1935 році Альберт Сакс. Шеф-кухар побачив виступ балерини під час її турне по Австралії і Новій Зеландії. Надихнув красою і грацією зірки, він придумав кондитерський шедевр, який до сих пір дуже популярний.
Цей популярний пиріг був придуманий при дворі англійського короля Георга III і його дружини Шарлотти. Класична шарлотка - це відкритий пиріг з яблуками, ваніллю і корицею.
За легендою, король дуже любив солодощі, але його мучила заздрість, що всі солодощі були придумані французами, італійцями і навіть німцями. Він хотів якесь просте, але смачне блюдо, яке знатимуть скрізь. Він попросив свого кухаря придумати таке блюдо. І він зміг догодити монарху, який назвав пиріг на честь своєї дружини.
Суп Рональда Рейгана
У 1986 році 40-й президент США Рональд Рейган привселюдно заявив, що йому набридли французькі супи. Тоді піднялася бурхлива кампанія, метою якої ставилося придумати і популяризувати "типово американський" суп. Результатом цієї роботи став суп з яловичини, помідорів, зеленого перцю і мамалиги.
устриці Рокфеллера
Рецепт цієї страви досі нікому не відомий! У 1889 році його придумав Джюлз Алчіторе, син першого власника ресторану "У Антуана", і назвав своє творіння в честь найбагатшої в той час американця. Ці устриці досі подаються тільки в цьому ресторані.
"Шампанське Хемінгуея"
Хемінгуей завжди любив алкогольні напої, а після авіакатастрофи став пити їх в якості знеболюючого. Тоді-то він і придумав суміш абсенту і шампанського і назвав її "Смерть опівдні". Кажуть, що Хемінгуей також винайшов коктейлі "Смерть в Гольфстриме" (джин з соком лайма), дайкірі Хемінгуея (лікер і сік грейпфрута) і "Молот Хемінгуея".
Тістечко "Наполеон"
Сьогодні є величезна кількість варіантів приготування цього смачного десерту з листкового тіста і крему. У Франції та Італії цей торт називається "Тисяча шарів", в Великобританії - "Кремовий скибочку", в Бельгії і Нідерландах - "Томпус", в Угорщині - "Французький королівський".
У нас він став називатися "Наполеоном" з 1912 року, під час святкування 100-річчя вигнання Наполеона Бонапарта з Росії. Нове тістечко було приготовлено в вигляді трикутника, що нагадує знамениту капелюх-треуголку Наполеона.
Відомий італійський художник епохи Відродження Вітторе Карпаччо прославився великою кількістю червоних відтінків на своїх картинах. Значно пізніше саме ця особливість творчої манери Карпаччо дала назву холодної закуски з тонко нарізаної сирої яловичини. Вважається, що придумана вона була в Італії для якоїсь аристократки, що хворіла на анемію.