Завжди цікаво, як відбулися ті чи інші звичні нам речі. OFFICEPLANKTON знайшов цікаву історію виникнення популярної піци Маргарита. Виявляється поява піци, як національної страви Італії, і підкорення нею усього світу - це справжня легенда.
Піца: коротка історія походження.
Як всім відомо, піца - це національне італійське блюдо. Але воно швидко стало популярним і полюбилося практично всім народам світу, незалежно від національності і країни проживання. І тепер сучасну кухню досить складно уявити без піци.
Сама назва «піца» походить від грецького слова «пита», що означає пиріг. Спочатку піца була їжею бідняків-простолюдинів. Це вони, звичайні роботяги, придумали швидкий в приготуванні, легкий і смачний рецепт: шматочок тесту округлої форми з різноманітною начинкою зверху і обов'язково покритою сиром (зазвичай це сир моцарелла). Сир є основною складовою піци. Решта інгредієнти відрізняються в залежності від виду піци, наявності продуктів і фантазії кухаря. З'явилися навіть спеціальні професії пиццайоло, професіонали з приготування піци. Запікали піцу в печі. На той час, це дійсно була їжа бідняків, багатії ж споживали виключно делікатеси.
Та сама Маргарита!
У світі існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування піци. І існують цілі легенди їх виникнення.
Історія починається з того, як в 1889 році італійський король Умберто І зі своєю дружиною королевою Маргаритою Савойської, будучи в Неаполі в своїй літній резиденції, виявили бажання покуштувати на обід щось просте, народне. Коли королева Маргарита попросила свого придворного кухаря приготувати піцу він впав в подив він фахівець з вишуканим делікатесів, а тут замовлення їжа бідняка. Але робити було нічого, довелося виконувати замовлення. І, щоб задовольнити прохання королеви Маргарити, і самому не потрапити в незручне становище, йому довелося звернутися по допомогу до місцевого пекаря Рафаель Еспозіто. На допомогу до невдалому пекареві прийшла і дружина Рафаель Розіна Бранди.
Спільними зусиллями вони приготували 3 піци з різною начинкою: піца з шинкою, сиром і базілікок; піца з часником, олією та помідорами; а також піца з моцарелою, базиліком і помідорами. І тут зовнішній вигляд третьої піци нагадав королеві про кольорах національного прапора Італії. У ній вдалим чином поєднувалися кольору: моцарелла - білий, базилік - зелений і помідори - червоний. Саме ці кольори відображені на прапорі Італії і саме вони символізують дух і патріотизм простих італійців.
Якщо ви будете в Італії, то неодмінно відвідайте Неаполь. І на одній з мальовничих вуличок міста вашу увагу обов'язково приверне вивіска «BRANDI». Це і є та сама знаменита піцерія Рафаель Еспозіто. Як бачите, вона збереглася і існує і в наші дні. Вона носить назву на честь дружини Еспозіто Розіни Бранди.
Історія появи піци «Маргарита» зовсім не вигадана. Вона сталася насправді. І в цьому можуть переконатися всі бажаючі і просто цікаві. Все на тій же стіні, куди ще в ХІХ столітті Рафаель Еспозіто прибив в рамочці лист королеви Маргарити, воно висить там і по сьогоднішній день. За роки існування піцерії, до неї ще додали меморіальну дошку, яка підтверджує справжність листа. А, якщо ви зайдете всередину, то вам обов'язково розкажуть як з'явилася піца «Маргарита» та ознайомлять за вашим бажанням з рецептом її приготування. Не забудьте також покуштувати знамениту італійську піцу з королівським смаком і назвою «Маргарита».
У піцеріях така піца обійдеться недешево, а ось самому купити сир пармезан, борошно, дістати трохи оливкового масла, кетчупу і жменю листя базиліка - і ось твій кулінарний шедевр майже готовий. Залишилося тільки змішати воду з борошном, розкачати тісто, намазати його кетчупом, зверху покласти шматочки пармезану і листя базиліка.
Рецепт Маргарити в домашніх умовах
Оціни матеріал: