Пропонуємо приготувати домашню овочеву ікру. Ви не уявляєте, як це смачно і ситно, особливо коли приготуєш бутербродик з хрустким ароматним хлібом. У кожної господині свої тонкощі і секрети приготування. Постараємося докладно розповісти і показати наш варіант. Сподіваємося, смачний рецепт знайде своїх шанувальників.
складові
- Баклажани - 535 г Кабачки - 425 г
- Помідори - 400 г
- Перець солодкий - 310 г
- Цибуля ріпчаста - 270 г
- Часник - 25 г
- Морква - 150 г
- Олія соняшникова - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
інформація
закуска
Порцій - 8
Час приготування - 1 ч 0 хв
Ікра з овочів: як приготувати
Підготуйте баклажани, так як вони вимагають особливого підходу. Ретельно промийте від бруду і пилу, очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками. Помістіть в глибоку ємність, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Після помістіть на друшляк і добре промийте. Таким способом видалимо гіркоту, характерну для даного овоча.
Очистіть цибулину, наріжте півкільцями. У сковороду налийте олію, розігрійте. Обсмажте цибулю до м'якого стану.
Морква промийте і очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці або наріжте маленькими кубиками. Додайте до обсмаженої цибулі. Перемішайте. Смажте 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Додайте підготовлені баклажани. Перемішайте. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин. Якщо в сковороді мало рідини, налийте трохи гарячої води.
Поки гасяться баклажани, підготуйте кабачки. Промити, обсушити, наріжте кубиками. Якщо кабачки зрілі, видаліть серцевину з насінням. Додайте до баклажанів. Перемішайте. Гасіть 5-10 хвилин.
Промийте помідори і солодкий перець. Перець наріжте невеликий соломкою, помідори розрізати на чотири часточки. Можете видалити шкірку у помідорів. Додайте овочі в сковороду. Перемішайте. Накрийте кришкою. Гасіть до готовності всіх інгредієнтів. Овочі повинні стати м'якими.
Очистіть часник, наріжте тонкими кільцями, додайте до тушкованим овочам. Перемішайте, тушкуйте, приблизно 10 хвилин. Приправте сіллю і меленим чорним перцем.
Овочева ікра готова. Смачно в теплому і холодному вигляді. Добре гармонує з кашами, картопляним пюре і зі свіжим хлібом. Ікру можна вживати шматочками або подрібнити в блендері.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
