Чому вона коштує так дорого і чим можна її замінити? Прочитавши цю статтю, ви знайдете відповіді на всі ваші запитання, і дізнаєтеся, що насправді являє собою ікра масаго. Цей продукт багатьох з нас їдять кожен день і навіть не здогадуються про це.
Що таке ікра масаго
Скажіть, ви любите ікру мойви? Якщо так, тоді ми представляємо вашій увазі ікру масаго - це точно так же ікра мойви, але підфарбована для краси суші та ролів. Є така рибка капелан, яка є різновидом мойви, саме вона і дає цю ікру. Цікаво, що рибка водиться біля берегів Ісландії, а ікра стала популярною в Японії.
Природно, поживність ікри масаго висока. Вона містить цінні омега-3 і омега-6 кислоти, багата білками і вітамінами. По суті, писати про користь ікри не має сенсу, так як всі і так знають, як вона корисна. Її додатково фарбують в яскраві кольори, так як сама по собі ікра масаго має дуже світлий бежевий колір і на тлі риби в суші і інших компонентів має не дуже презентабельний вигляд. Тому в продажу можна знайти ікру масаго оранжевого, зеленого і навіть чорного кольору. Цей ефект досягається за допомогою чорнила каракатиці або соку імбиру.
Де використовувати ікру масаго
Для всіх цінителів японської кухні використання ікри в приготуванні ролів - це спосіб не тільки прикрасити їх, але і надати нових смакових відтінків. Наприклад, в рецептах багатьох сетів є роли з креветкою та ікрою, роли з огірком і ікрою і навіть з фруктами і ікрою. Часто покупці плутають ікру масаго і ікру тобіко. Остання більше схожа за розміром на ікру щуки, вона більша і хрумтить при їжі. А масаго більш пастообразная і не має консистенції окремих крупинок.
Приготування суші та ролів - процес захоплюючий. І хоча рецептів усталених роками багато, ніхто не заважає придумати свій. Крім цього, ікру масаго часто додають в різні соуси до риби, особливо гарячі соуси до форелі і судака, щоб підкреслити їх вишуканий смак.
Оцініть статтю в своєму блозі