Їдальня або ресторан
Можна було б говорити про конкретні закладах, повірте їх багато, але мова піде, в загальному, про послуги громадського харчування та про ті випадки, які мають місце бути.
Мені, як людині, яка працює на весіллях, найчастіше доводиться бачити зворотну сторону свята. Візьмемо хоча б той персонал, який обслуговує гостей під час весільного застілля.
Дорогі мої молодята та їхні батьки, якщо стоїть дилема: їдальня або ресторан - не скупіться, святкуйте в ресторані. Ресторан - заклад солідне і про свою репутацію дбає: персонал вишколений, охайно одягнений і приємно непомітний. Все з'являється на столах як на скатертини самобранку, швидко і непомітно. Адміністратор строго стежить за всім, що відбувається в залі, цікавиться у тамади ходом програми, щоб все встигнути: і гаряче подати і оновити напої. Як правило, час у ресторанах не регламентовано і залежить від ваших фінансових можливостей. Ресторан працює допізна і проблем з тривалою весіллям не буде, були випадки нічних весіль, до ранку. Говорити про те, що несподіваними гостями на весіллі будуть кухаря, і посудомийки сенсу немає, їх просто не буде видно, їхня робота - кухня. Хоча подякувати шеф-кухаря все-таки можна, якщо все було смачно і красиво.
Інша справа столові ... про ... це спадщина совка! Працівники цих закладів, як правило, не змінювалися років по 20. Здебільшого це тітки знає собі ціну і ціну вам, а ціна ваша, на їхню думку, знаходиться в області негативних чисел. Застілля строго обговорюється, час регламентується, причому якщо завідуюча вам в очі говорить про те, що, мовляв, гуляйте, скільки хочете (за додаткову плату, зрозуміло) то в кулуарах своєю пекельною кухні, перед присутніми кухарями, поломойщіцамі, практикантками і будь-якими то тітками буде дан строгий наказ вигнати вас на хрін собачий о 20.00 будь-якими способами. Чи повірите, способи у них є, від простого «Нам забиратися треба (нам додому пора, ми так не домовлялися і т.п.) до іскрометного висловлювання тамаді« За ...... .ал ти зі своїми конкурсами, через півгодини все на х .... й звідси ». Доводиться лаятися, умовляти, нерви теревенять і у тамади, і у батьків молодих.
У ресторані все їжу вам акуратно загорнутий з собою і повністю вам відзвітують, в їдальні все будете робити самі, перетворюючи свято в битовуху. Недостачу горілки (вина, соку) швидко спишуть на зажерливих гостей і команду тамади (вони випили і з'їли більше всіх).
Завжди є вибір і контроль, врешті-решт, чи не посоромилися попросити у організаторів весілля про включення в команду людину-організатора, який залагоджує ці справи - і вам добре і нам спокійніше.