Харчові добавки - речовини, що додаються в харчові продукти для додання їм бажаних властивостей, наприклад, певного аромату (ароматизатори), кольору (барвники), тривалості зберігання (консерванти), смаку, консистенції.
На даний момент для класифікації харчових добавок у багатьох країнах використовується система нумерації. Кожна добавка має унікальний номер, що починається з букви «E». Система нумерації була доопрацьована і прийнята для міжнародної класифікації Кодекс Аліментаріус. [1]
Список харчових добавок з ПЖП [ред]
Добавки, позначені сірим кольором, можуть бути як тварини, так і рослинного походження, для отримання точної інформації про їх походження слід звернутися до виробника.
Кошеніль, кармінова кислота, кармін
Отримують з кошенілі - самок комах кактусовій ложнощитовки Dactylopius coccus. За допомогою жорсткої щітки або леза кошеніль знімають з рослин. З сушених і товчених комах отримують порошок, обробляють розчином аміаку або карбонату натрію, а потім фільтрують в розчині. [2]
Отримують з насіння дерева Бікс, шляхом подрібнення насіння або їх кип'ятіння в маслі або воді.
Цей жовтий барвник можливо є тваринного походження (ретинол). Зустрічається E161g в деяких грибах і зелених водоростях, а також в ракоподібних, риб і пір'ї фламінго. [4]
Найчастіше рослинного походження (видобувається з водоростей Haematococcus pluvialis і натуральних дріжджів), але існує і E161j тваринного походження (в лососі, сьомзі, форелі, креветках, річкових раках і в пір'ї деяких птахів). [5]
Бетанін, "буряковий червоний"