Правил приготування страв-дуетів в мультиварці небагато. Потрібно лише знати приблизний час приготування тих чи інших продуктів і вміло поєднувати їх в одній страві. Так, скажімо, при приготуванні гарнір в режимі «Гречка» або «Плов» ваші котлети або «їжачки» цілком встигнуть підготуватися, а ось риба може «перепарилися». Щоб не сталося подібного конфузу, встановлюйте лоток з рибою приблизно за 30 хвилин до закінчення режиму або загорніть її у фольгу або рукав для запікання (так все соки залишаться в страві).
Особливо зручно таке парне приготування страв в мультиварці для зайнятих господинь: наявність таймера дозволяє закласти всі продукти з вечора (щоб отримати свіжий сніданок) або з ранку (щоб вечеря чекав вас по приходу з роботи) - і проблем ніяких! Якщо ви побоюєтеся за збереження продуктів в спекотні дні, кладіть в мультиварку заморожені або рибні напівфабрикати. Поки цокає годинник таймера, вони як раз розморозяться і будуть придатні для варіння на пару. Так можна приготувати пельмені або манти з овочами як гарнір - спробуйте, це дуже смачно! Тісто не розварюється, пельмені залишаються соковитими і ароматними, головне, не забудьте їх полити олією, щоб не склеїлися.
Риба на пару і гарнір з рису в мультиварці
Складові:
500 г філе будь-якої риби (судак, тріска, пікша і т.д.),
2-3 помідори,
1-2 цибулини,
1 скл. сметани,
250-300 г твердого сиру,
сіль, чорний або білий мелений перець - за смаком.
гарнір:
1-2 мультістакана довгозерний рису,
2-4 мультістакана води,
сіль, вершкове масло.
приготування:
У чашу мультиварки викладіть промитий рис, посоліть, додайте вершкове масло і влийте воду. Встановіть чашу пароварки, застеліть її фольгою, залишивши місце для виходу пара, і викладіть в неї шматочки риби. Посипте нарізаною кільцями цибулею, полийте сметаною, посоліть і поперчіть за смаком. Помідори наріжте кружальцями, викладіть поверх риби, посипте все сиром. Встановіть режим «Гречка». Якщо риба дуже ніжна, вийміть чашу пароварки через 20 хвилин з початку роботи режиму.
Складові:
700 г яловичого фаршу,
2-3 цибулини,
100 г білого хліба,
1 яйце,
10-12 варених перепелиних яєць,
200 мл молока,
трохи рубаної зелені,
½ ч.л. рослинного масла,
часник, сіль, чорний молоти перець, спеції - за смаком,
3 мультістакана гречаної крупи,
6 мультістаканов води,
вершкове або топлене масло.
приготування:
Замочіть білий хліб в молоці, потім розімніть разом з молоком. Цибулю і часник наріжте дуже дрібно або натріть на тертці. З'єднайте фарш, розмочений хліб, цибуля, часник, зелень і сире яйце. Перемішайте і вибийте фарш до однорідності. Сформуйте подовжені котлети, вкладіть в кожну по одному очищеному перепелиному яйцю і заліпити краю. Змастіть грати пароварки рослинним маслом і покладіть в неї зрази. У чашу мультиварки насипте промиту крупу, влийте воду, посоліть, додайте масло і встановіть зверху решітку пароварки. Закрийте кришку і встановіть режим «Гречка».
Парова телятина з гарніром з картоплі в мультиварці
Складові:
300 г телятини,
500 г картоплі,
1-2 лаврових листки,
3-5 горошин чорного перцю,
сіль, спеції для картоплі - за смаком.
приготування:
Очищену картоплю розріжте навпіл, перемішайте з сіллю і чорним перцем, додайте спеції для картоплі за смаком. М'ясо наріжте порційними шматками, злегка відбийте і натріть сіллю і чорним меленим перцем. Покладіть м'ясо і картоплю в решітку для варіння на пару, налийте воду в чашу мультиварки, покладіть в неї лавровий лист і перець горщиком і включіть режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готову страву подайте зі свіжою зеленню.
Курячі ніжки або крильця з рисом в мультиварці
Складові:
4-5 курячих гомілок (або 8-10 крилець),
1-2 мультістакана рису,
2-4 мультістакана води,
1-2 ст.л. вершкового або топленого масла,
сіль, чорний мелений перець, спеції для курки - за смаком.
приготування:
У чашу мультиварки викладіть промитий рис, залийте водою, додайте олію і посоліть. Зверху встановіть чашу пароварки. Курячі ніжки або крильця промити, обсушити, натріть сіллю, перцем і спеціями і покладіть в чашу. Закрийте кришку і встановіть режим «Гречка».
Скумбрія на пару з гарніром з рису і овочів в мультиварці
Складові:
2 тушки скумбрії,
2 помідори,
50 г сиру,
1 цибулина,
лимонний сік, сіль, зелень, спеції для риби, чорний мелений перець - за смаком.
гарнір:
2 мультістакана рису,
4 мультістакана води,
1 цибулина,
1 морква,
50 г вершкового або топленого масла,
сіль за смаком.
приготування:
Підготовлену скумбрію наріжте великими шматками і замаринуйте в спеціях і солі на 1-2 години в холодильнику. Чашу для пароварки вистелити фольгою, укладіть шматки риби, прокладаючи між ними кружечки помідора і кільця цибулі, посипте зеленню і полийте соком лимона. Фольгу загорніть. У чашу мультиварки покладіть промитий рис і подрібнені морква з цибулею, додайте олію, сіль і воду. Зверху встановіть чашу пароварки, закрийте кришку і встановіть режим «Плов», якщо хочете отримати підсмажену кірочку, або «Гречка».
Дует з макаронів з сардельками (вечеря по-швидкому) в мультиварці
Складові:
350-400 г макаронів з пшениці твердих сортів,
1 цибулина,
50 г вершкового масла,
сіль, приправа, томатна паста чи кетчуп - за смаком,
сардельки або сосиски.
приготування:
На режимі «Випічка» обсмажте нарізану цибулю разом з вершковим маслом, додайте томатну пасту і добре прогрійте. У чашу мультиварки викладіть макарони, залийте гарячою водою так, щоб вона покривала макарони, посоліть і поперчіть або додайте спеції за смаком. Зверху встановіть кошик пароварки, покладіть в неї добре промиті неочищені сосиски або сардельки. Закрийте кришку і встановіть режим «Плов» або «Гречка». Подайте, посипавши зеленню.
Складові:
600-700 г курячих сердечок,
1 морква,
1 цибулина,
1-2 ст.л. томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
сіль і чорний мелений перець - за смаком,
рослинне масло для смаження,
картопля.
приготування:
На режимі «Випічка» або «Жарка» обсмажте цибулю і моркву разом з рослинним маслом, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину. Додайте томатну пасту, обсмажте трохи і викладіть добре промиті сердечка. Залийте гарячою водою так, щоб вона покривала сердечка (якщо хочете, щоб у вас вийшло побільше соусу, додайте більше води і 1 ст.л. борошна, розведеною в холодній воді). Посоліть і поперчіть. Картопля очистити, нарізати великими шматками і покладіть в чашу пароварки. Посоліть, посипте спеціями за смаком. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.
Котлети з запеченою картоплею в мультиварці
Складові:
800 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
3 скибочки білого хліба,
1 яйце,
100-150 г твердого сиру,
сіль, перець, спеції для м'ясного фаршу - за смаком,
8-9 картоплин однакового розміру,
100 мл сметани,
100 мл молока,
1 ст.л. вершкового масла,
сіль, спеції для картоплі - за смаком.
приготування:
Хліб розмочити в молоці, цибулину подрібніть і пропустіть все разом через м'ясорубку разом з фаршем. Додайте яйце, сіль і спеції і добре вибийте фарш. Сформуйте котлети і викладіть їх в чашу пароварки. Картопля очистіть, зробіть надрізи поперек, не доходячи до кінця, посоліть і поперчіть. У чашу мультиварки налийте суміш молока і сметани, покладіть вершкове масло, додайте спеції і викладіть в цю суміш картопля. Добре струсіть, щоб картопля весь був покритий соусом, встановіть зверху чашу пароварки, на кожну котлетку покладіть по скибочці сиру і закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину.
Гречка з сосисками на сніданок (готуємо з вечора) в мультиварці
Складові:
2 мультістакана гречаної крупи,
1 маленька цибулина,
вершкове масло, сіль і спеції - за смаком,
сосиски (бажано, в натуральній оболонці).
приготування:
Гречану крупу промийте і викладіть в чашу мультиварки. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції і залийте водою у співвідношенні 1: 2 (тобто 4 мультістакана). Встановіть зверху кошик пароварки, викладіть в неї добре промиті сосиски, не знімаючи з них оболонку. Встановіть режим «Гречка» і таймер, розрахувавши час так, щоб сніданок був готовий вчасно. Вранці вам залишиться тільки подати ситний сніданок до столу.
Складові:
2 шт. курячого філе (або грудка з шкірою),
1 цибулина,
1 морква,
½ качана цвітної капусти або брокколі (або асорті з них),
1 ст.л. рослинного масла,
200-300 г макаронів,
сіль, спеції - за смаком.
приготування:
У чаші мультиварки, змащеній маслом, обсмажте куряче філе або грудку, нарізану великими шматочками, на режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин. Викладіть курку в чашу пароварки, покладіть туди ж суцвіття цвітної капусти. У чашу мультиварки влийте масло, обсмажте на ньому подрібнені цибулю і моркву, додайте макарони, не перемішуючи, і залийте водою так, щоб вона покривала їх. Посоліть, додайте чорний мелений перець і будь-які спеції за смаком. Встановіть зверху кошик пароварки, закрийте кришку і увімкніть режим «Плов» або «Гречка». Куряче м'ясо годі й обсмажувати.
Риба на пару з гарніром з картоплі в мундирі
Складові:
3 тушки скумбрії,
500 г картоплі в мундирі (бульби приблизно однакового розміру),
сіль, спеції для риби.
приготування:
У чашу мультиварки покладіть добре промитий картопля. Залийте холодною водою. Зверху встановіть кошик пароварки. Скумбрію промийте, видаліть голову і нутрощі, посоліть і натріть спеціями. Всередину можна покласти тонкі скибочки лимона. Викладіть рибу в кошик пароварки, закрийте кришку і встановіть режим «Варка на пару» на 25 хвилин.
Тефтелькі- «їжачки» і горохове пюре в мультиварці
Складові:
500 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
100 г білого хліба,
100 мл молока,
200 г довгого рису,
1 яйце,
сіль, перець і спеції - за смаком,
2 скл. колотого гороху,
3,5 скл. води,
1 морква,
сіль, вершкове масло - на смак.
приготування:
Горох промийте і замочіть в холодній воді на півгодини. Потім воду злийте, промийте горох і викладіть в чашу мультиварки. Додайте моркву, нарізану кубиками, сіль, масло і соду на кінчику ножа. Залийте водою і встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Тим часом приготуйте фарш, змішавши його з розмоченим в молоці хлібом, цибулею і яйцем, посоліть, додайте спеції і добре вибийте. Сформуйте тюфтельки і обваляйте їх в промитих і обсушену рисі. Викладіть тефтелі в кошик пароварки, встановіть її на чашу мультиварки і закрийте кришку. Готуйте до закінчення режиму.
Складові:
1-2 курячого філе,
1 ст.л. соєвого соусу,
1-2 моркви,
1 цибулина,
сіль і спеції - за смаком,
1 мультістакан рису,
1 мультістакан гречаної крупи,
3-4 мультістакана води,
вершкове масло, сіль - за смаком.
приготування:
Куряче філе промити, обсушити і замаринуйте в соєвому соусі з сіллю і спеціями. Поставте на 1 годину в холодильник. Потім філе надріжте і вставте в надрізи кільця цибулі. Моркву очистіть і наріжте кружальцями. Покладіть філе з морквою в рукав для запікання, зав'яжіть його і покладіть в кошик пароварки. У чашу насипте промиті крупи, додайте сіль і масло, залийте воду, встановіть зверху кошик пароварки і включіть режим «Гречка».
Курячі ніжки з гречкою в мультиварці
Складові:
4-6 курячих гомілок,
2 мультістакана гречаної крупи,
1-2 цибулини,
1-2 моркви,
4 мультістакана води,
2 ст.л. рослинного або вершкового масла,
сіль, перець, спеції - за смаком.
приготування:
Курячі гомілки промити, обсушити і обваляйте в суміші солі і спецій. Цибулю і моркву подрібніть і обсмажте на олії в режимі «Випічка» до м'якості. Додайте промиту гречану крупу, посоліть, поперчіть і перемішайте. Влийте воду. Зверху покладіть курячі гомілки. Закрийте кришку і встановіть режим «Гречка» або «Плов» (якщо хочете, щоб каша присмажилася).
З кожним вашим блюдом-дуетом ваш стіл буде все більш різноманітним і вишуканими. Дерзайте!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!