Горіхи мигдаль: користь і шкода.
Мигдальні горішки вважаються одними з найсмачніших. Високі смакові і поживні властивості мигдалю привели до того, що він став популярний у всьому світі.
Багато хто думає, що мигдаль - це горіх, однак насправді він є кісточковим плодом. Кісточка, або мигдальний горіх буває різним: гладким, дірчастим, сітчасто-борознистим, з товстої або тендітної оболонкою. Крім цих відмінностей мигдаль буває ще гірким і солодким.
Ми вживаємо в їжу солодкий мигдаль овальної форми з трохи маслянистим смаком. А гіркий мигдаль використовують для виготовлення мигдалевого масла, яким потім ароматизують напої лікери та інші харчові продукти. У гіркому мигдалі багато токсичних речовин, тому є його не можна. А при обробці гіркого мигдалю всі токсичні речовини видаляються.
Горіхи мигдаль: застосування. Солодкий мигдаль їдять у свіжому вигляді і використовують в кондитерській промисловості, додаючи в різні десерти, печиво, торти і морозиво. З мигдалю роблять ще масло, а шкаралупу застосовують для підфарбовування вин і виробництва коньяку.
Макуха мигдалю можна додавати у ванни як пом'якшувальну шкіру засоби. Деревину мигдалевого дерева додають в столярні та токарні вироби. Махрові квітки мигдалю цікаві і садівникам, тому вони вирощують декоративні дерева і чагарники мигдалю.
Склад мигдалю. У мигдалі міститься багато вітамінів групи В, які необхідні для побудови нових клітин, нормалізації обміну речовин, поліпшення стану волосся, шкіри та зубів. Вітамін Е має антиоксидантні властивості, які зводять нанівець шкідливий вплив вільних радикалів і перешкоджають руйнуванню клітин.
Містить мигдаль і комплекс мінеральних речовин. фосфор, калій, магній, кальцій, що позитивно відбивається на функціонуванні серцево-судинної системи. Ядра мигдалю містять такі вітаміни, як тіамін, біотин, рибофлавін, передоксін, а також пантотенову і фолієву кислоти. У день рекомендується з'їдати 8-10 мигдальних горішків, якщо у вас немає схильності до набору зайвої ваги.
Горіхи мигдаль: користь і шкода.
- покращує роботу головного мозку;
- сприяє очищенню внутрішніх органів;
- має обволікаючі, знеболюючі та протисудомні властивості;
- корисний при сечокам'яній хворобі, так як допомагає виводити з нирок пісок;
- відкриває закупорки в печінці і селезінці;
- очищає кров;
- має жовчогінну дію;
- підсилює потенцію;
- ефективно знімає похмілля;
- має заспокійливу дію при постійному вживанні, покращує сон;
- допомагає в лікуванні бронхіальної астми, стоматиту, пневмонії;
- мигдальне «молоко» застосовують як обволікаючий засіб при захворюваннях шлунка і кишечника;
- покращує стан організму при всіх хронічних захворюваннях;
- позбавляє від хворобливої худорлявості. Для цього мигдаль треба їсти прямо з шкіркою, тому що в ній містяться флавоноїди.
Мигдаль в медицині і косметології. Альтернативна медицина та косметологія визнали, що мигдаль має гарне омолоджуючу дію. Тому екстракти з мигдалю додають в натуральні косметичні засоби, масла, емульсії, шампуні. Мигдаль допомагає дбайливо доглядати за волоссям, бровами, віями, пом'якшує шкіру, робить її бархатистою і еластичною, бореться з целюлітом і розтяжками.
Мигдаль можна застосовувати при облисінні. Для цього кашкою з товчених горіхів мигдалю, змішаних з молоком, треба змащувати голову. Так само можна робити при фурункульозі.
Корисні властивості мигдалю дають можливість для ефективного його застосування при таких захворюваннях: важкому сечовипусканні, гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, кашлі, недокрів'ї та анемії, безсонні, підвищеній кислотності шлункового соку, затримки росту у дітей.
Шкода мигдалю. При вживанні мигдалю пам'ятайте, що для харчування підходить тільки солодкий мигдаль. Не можна вживати і недозрілий мигдаль. Мигдаль треба з обережністю є і тим, хто схильний до алергічних реакцій. При вживанні мигдалю слід враховувати те, що в ньому багато калорій. Не рекомендується мигдаль при збудження або прискореному серцебитті. При вживанні великої кількості мигдалю може початися запаморочення або легке наркотичне сп'яніння.
Як очистити горіхи мигдаль: