Складність: 4 з 5
Голубці на пару в мультиварці - це відмінне самостійне блюдо, яке виходить досить ситним і дуже корисним. І це правильно, адже готується воно з натуральних продуктів, які і роблять блюдо особливим. Варто відзначити, що в наш час голубці є улюбленим блюдом багатьох, так як воно виходить ситним і поживним, а подавати його можна не тільки в якості обіду, але також вечері.
Якщо готувати голубці строго за рецептом, щоб виконувати всі пропорції інгредієнтів, блюдо вийде «на ура» і його не соромно буде підносити до святкового столу. А якщо його прикрасити свіжою зеленню, огірками або листям салату - вийде справжній шедевр, який все неодмінно оцінять по достоїнству.
Подавати голубці можна і дітям, так як готується вони з натуральних продуктів і на пару - це означає, що м'ясо і овочі зберігають всі корисні властивості, в результаті чого рецепт можна сміливо назвати приголомшливим.
Традиційне приготування голубців на увазі використання підливи, яка робить м'якими капустяні листи, а також надає ніжність начинці. Однак на пару доводиться готувати страву без неї, але навіть в такому випадку їжа виходить м'якою і соковитою, так як пар рівномірно обдає капусту.
Поради з приготування:
- Капусту перед цим потрібно обов'язково відварити або обдати окропом - так листя вийдуть більш м'якими і податливими, а також легко знімуться при розборі качана.
- Фарш краще приготувати самостійно з курки, свинини або яловичини - так він вийде більш густим, і не буде містити вологу, через яку голубці можуть розвалитися.
- Капусту краще вибирати молоду, так як вона легше розбирається на листя і швидше готується.
- Часник краще продавлювати через чеснодавку, а не різати на кубики.
- М'ясо можна брати з невеликою кількістю жиру, щоб начинка вийшла більш ситної і смачною.
- Щоб цибуля вийшов смачним, його можна попередньо обсмажити - головне, щоб він не підгорів, а став прозорим.
Правильно приготувавши блюдо, у вас вийде відмінний вечерю для всієї родини, який ніколи не набридне, і завжди буде виходити смачним. Згодом можна починати експериментувати з продуктами, замінюючи їх на нові інгредієнти.
Як приготувати страву
Соковиті голубці в мультиварці готуються дуже просто - для цього потрібно просто слідувати рецептом і дотримуватися пропорцію продуктів.
Насамперед доводимо воду до кипіння і опускаємо туди на пару хвилин капусту. Потім обережно її дістаємо і повністю охолоджуємо. У цей момент важливо не пошкодити листя.
М'ясо промиваємо, ріжемо на кубики і перекручуємо за допомогою м'ясорубки.
Рис відварюємо на плиті в трохи солоній воді.
Цибулину чистимо і подрібнюємо.
Часник чистимо і пропускаємо через прес.
Перець ріжемо дрібними кубиками.
Складаємо все продукти у велику тарілку і ретельно перемішуємо, не забувши додати перець і сіль. Потім на капустяні листи викладаємо по 1 ложці фаршу і акуратно їх закручуємо.
Викладаємо голубці в мультиварку (чашу для пароварки), після чого доводимо воду до кипіння.
Як тільки вона закипить, встановлюємо кошик і готуємо страву 40 хвилин.