Гірчиця, інша назва, Сінапіс, - однорічна рослина сімейства Капустяні. Родина гірчиці - Азія. Назва рослини походить від грецького, і означає «зір». Дійсно, якщо потерти насіння гірчиці, то зерна виділяють особливу ефірну олію, яке викликає сльозоточивість.
Гірчиця є невисока рослина з дрібними зеленими листочками і яскраво-жовтими квітами. Плодом гірчиці є двостулковий стручок, в якому розташований ряд кулястих насіння.
Гірчиця Їдальня - це приправа з мелених або цільних зерен однойменного рослини. Це найпопулярніша і найпоширеніша приправа. Існує багато різновидів гірчиці, більше 40. Найпоширеніші - біла гірчиця, чорна, сарептська.
Стручки прянощі заготовляють, коли вони повністю виспевают, тобто тоді, коли вони набувають коричневого кольору. Потім витягують з них зерна і перемелюють в порошок. Так виходить пряність.
Магічні властивості гірчиці
Гірчиця активно використовується магами. Чаклуни, чорні маги використовують її для того, щоб розвести людей, посварити їх, спровокувати конфлікти і розбирання. У білої магії застосовують найчастіше зерна цієї прянощі. Вони очищають простір від негативної енергетики. Якщо в приміщенні по кутах розкласти гірчичні зерна, а на поріг насипати гірчичний порошок, то це стане надійною перешкодою від усього негативного, поганого. Чужа людина з поганими помислами не зможе переступити через захищений поріг.
Гірчичні зерна використовують для залучення грошових потоків і багатства. Якщо на англійську шпильку нанизати сім зерен гірчиці, і прикріпити до одягу, то це дасть людині захист від псування і пристріту.
Цілющі властивості гірчиці
Ще з часів Гіппократа гірчицю активно використовують в лікувальних цілях. Вона є відмінним протикашльовим засобом з відхаркувальний ефект. Гірчиця покращує апетит, її насіння активізують обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують травлення. Ця приправа є також відмінним жовчогінним засобом, яке очищає печінку від токсинів і отрут. Гірчиця - це помірне проносний засіб.
Гірчичний порошок очищає судини, полегшує зубний і головний біль, лікує гіпертонію, геморой, подагру, бронхіт, пневмонію, ревматизм, невралгію. В офіційній медицині використовуються гірчичники. Вони відмінно зігрівають, стимулюють кровообіг, полегшують дихання при бронхітах, пневмонії, кашлі.
При простудних захворюваннях застосовують гірчичні ванни. При нежиті сухий порошок гірчиці насипають в шкарпетки і їх надягають на всю ніч.
Слід знати, що гірчиця має також і протипоказання. Її не можна застосовувати при туберкульозі легенів, при запаленні нирок (пієлонефрит), при підвищеній кислотності шлункового соку. Гірчиця протипоказана при виразці шлунка і кишечника, при хронічному коліті, хворобі Крона, при серцево-судинних захворюваннях. Гірчиця може викликати задишку, запаморочення, тахікардію, аритмію, алергічний висип.
Застосування гірчиці в кулінарії
Гірчицю застосовують в кулінарії з давніх часів. Вона має специфічний гострий смак, тому цю приправу найчастіше додають в м'ясні страви, в страви з птиці.
Якщо під час запікання в м'ясну страву додати гірчичний порошок, то приправа запобіжить витікання м'ясного соку, і блюдо буде соковитим, м'яким і смачним.
Через вміст в гірчиці ефірних масел і жирних кислот, її використовують в процесі хлібопечення, при приготуванні кондитерських виробів.
Зв'язок гірчиці з астрологічними знаками зодіаку
Гострі, різкі прянощі, такі як гірчиця, найкраще підходить таким знакам зодіакального кола, як Діва. Близнюки. Риби. Ваги. Гірчиця буде стимулювати представників цих знаків зодіаку до активної діяльності, допомагати приймати рішення у важкій ситуації, спонукатиме робити сміливі вчинки, здійснювати рішучі дії. Решті знаків зодіаку гірчиця не протипоказане, але не рекомендована.