Як приготувати іспанська суп гаспачо в домашніх умовах
Іспанського походження традиційний холодний суп «Гаспачо» з помідорів, в списку холодних супів, зайняв міцне місце в усьому світі. Гаспачо - овочевий суп, національної іспанської кухні. а його назва перекладається як «намоклий хліб». Батьківщина цього освіжаючого супу Севілья, але він популярний у всій країні. Давним-давно його їли селяни-бідняки. У спекотну пору освіжаючий і ситний томатний суп стає справжнім інтернаціональним кулінарним бестселером, і може чудово замінити звичну окрошку.
Готується гаспачо виключно з сирих перетертих або Пюріровать овочів. Варіантів його приготування налічується сотні. Однак базові інгредієнти залишаються завжди незмінними: помідори, огірки, солодкий перець, цибулю і часник. Заправляються продукти оливковою олією, лимонним соком або оцтом і різноманітними за смаком спеціями.
Дуже важливо для насиченості смаку гаспачо, дати йому кілька годин настоятися в холодильнику. Подається суп в тарілках або склянках з хлібними білими сухариками. Дуже зручно готувати таке блюдо в великій кількості і зберігати його в холодильнику, а в разі відчуття спраги, вгамовувати її, розбавляючи гаспачо водою.
Тепер же гаспачо готують в кращих ресторанах у всьому світі. Як приготувати суп гаспачо? Цей суп дуже легко приготувати в домашніх умовах разом з Смачної кухнею. Отже, рецепт приготування холодного супу з помідорів гаспачо з покроковим фото.
Помідори - 5 штук
Солодкий червоний перець - 0,5 штуки
Огірки - 0,5 штуки
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Часник - 1 зубчик
Зелень петрушки - 3-4 гілочки
Лимон - 0,5 штука
Цукор - 0,5 чайна ложка
Чорний мелений перець - за смаком
Оливкова олія - 3 столові ложки
1. Помідори помиємо і зробимо на них хрестоподібний надріз, а потім залишимо на 15 хвилин в окропі. Після цього їх вже буде легко очистити від шкірки і жорсткої серединки.
3. Солодкий червоний перець очистимо від стрижня і насіння, і наріжемо будь-якими шматочками. Огірок помиємо і також наріжемо. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і нашаткувати. Часник очистимо. Зелень помиємо і нарубаємо. Якщо у вас блендер має сильну потужністю, то овочі годі й нарізати, а залишити цілими.
6. Отриманий суп столовою ложкою або будь-яким зручним кухонним інвентарем перетремо через сито. Що залишився макуха викиньте.
7. У перетерту овочеву масу наллємо оливкове масло і 2 столові ложки свіжовичавленого соку лимона, покладемо сіль, цукор, чорний мелений перець і добре все перемішати.
8. Гаспачо приберемо охолодитися в холодильник на 1 годину. Після чого можете його подавати до столу, прикрасивши гілочкою зелені і скибочкою невеликого помідора.
PS: в класичне гаспачо додають до Пюріровать овочам хлібний м'якуш, при цьому, якщо суп виходить дуже густий, в нього доливають трохи води або томатного соку. Але за будь-якою з рецептів страва не готувалося, незмінним є охолодження томатного страви. Можна відійти від класичної рецептури і подати гаспачо з сухариками.
Тепер ви знаєте як приготувати суп гаспачо. Він прекрасно урізноманітнює ваш стіл в жарку пору року.
Пропоную подивитися рецепт приготування смачної, домашньої, вітамінної ботвіньі.
Ще Ви можете ознайомитись з іншими рецепти Смачної кухні:
Поділися рецептом в соцмережах!