Фруктове пюре - загальні тези приготування
Фруктове пюре традиційно включають в схему першого прикорму для немовлят. Також пюре дають хворим у період поправлення, тому що воно чарівно засвоюється організмом, сприяє вдосконаленню травлення і зміцненню імунітету. Починають 1-й прикорм саме з яблучного пюре, тому що воно особливо щадяще впливає на організм. Фруктові пюре можуть бути однокомпонентними (з одних тільки яблук, груші, абрикос, персиків і т. Д.) Або багатокомпонентними скажімо, з бананів і абрикосів або яблука і груші). Також для приготування дитячих пюре застосовують сухофрукти, вишню, папайю, сливу, полуницю і інші ягоди і фрукти. Фруктові пюре дозволено готувати також з додаванням овочів (скажімо, гарбуза або моркви), сиру або молока. Зрідка для додання необхідної консистенції в фруктову суміш вливають трошки теплої води. Для приготування дитячого фруктового пюре не потрібно застосовувати цукор або інші підсолоджувачі. Готувати пюре слід невимушено перед самим годуванням, слідчо не слід брати величезні пропорції.
В цілому, розрізняють 2 основні методи приготування фруктового пюре. 1-й вважає перетирання або подрібнення в блендері м'якоті сирих фруктів і ягід, 2-й - первинну теплову обробку (як прищепило, варіння) і подальше подрібнення в блендері або перетирання через сито. Спеціальна увага треба приділити саме процесу перемішування, бо в пюре не повинно бути грудочок. Подають фруктове пюре звичайно за годину-30 хв до основного прийому їжі і своєчасно не підігрівають. Фруктове пюре повинно бути кімнатної температури.
Фруктове пюре - підготовка продуктів і посуду
Для того щоб приготувати апетитне і придатне фруктове пюре, потрібно підготувати наступну посуд та інші продукти харчування: невелику каструльку, сито, ножик, обробну дошку, адаптація для чищення овочів і фруктів, овощерезку, терку, миску і блендер.
Так фруктові пюре переважно готуються для дитячого харчування, до підготовки інгредієнтів необхідно підійти з спеціальної ретельністю. Фрукти треба промити кілька разів в пекучої воді, а ще відмінно - облити окропом. Це також допоможе легко і швидко зняти з фруктів шкірку. Шкірку потрібно знімати в будь-якому випадку. Також треба вирізати насіння, видалити кісточки і обрізати «хвостики». М'якоть звичайно дрібно нарізають, пізніше чого дозволено приступити до самого приготування фруктового пюре.
Рецепти фруктового пюре:
Рецепт 1: Фруктове пюре
Найпримітивніший рецепт однокомпонентного фруктового пюре включає грушу або яблуко. Саме з такого пюре починається 1-й прикорм. Для приготування застосовуються тільки свіжі фрукти і трошки води.
- 1 яблуко або груша;
- 45 мл фільтрованої води.
Фрукти слід скрупульозно промити в пекучої воді, почистити і вирізати серцевини. М'якоть нарізати, залити водою і варити до м'якого стану, після цього протушкувати, поки не википить приблизно кожна вода. Повинно залишитися близько 14-15 мл води. У процесі приготування фруктів необхідно підливати рідину і дивитися по консистенції. Варені фрукти необхідно пропюріровать блендером.
Точно таке ж пюре дозволено приготувати і з свіжих фруктів: яблуко або грушу скрупульозно вимити, почистити і вирізати насіння. Натерти на дрібній тертці і перетерти через сито (або пропюріровать блендером). Додати в пюре трошки теплої кип'яченої води і скрупульозно розмішати. Давати таке фруктове пюре дозволено малюкам з шести місяців.
Рецепт 2: Фруктове пюре з бананів і абрикосів
Дуже апетитне і нудотне фруктове пюре, яке неодмінно сподобається Вашій дитині. Таким пюре дозволено годувати дітей, починаючи з восьмимісячного віку.
- Половинка стиглого (але не перезрілого банана);
- Абрикоси - 2-3 шт.
Фрукти вимити, з банана зняти шкірку, м'якоть розім'яти виделкою. З абрикосів видалити кісточки, м'якоть перетерти через сито. М'якоть обох фруктів викласти в миску і перемішати блендером, щоб не було жодної грудочки.
Рецепт 3: Фруктове пюре з молоком
Таке фруктове пюре дозволено давати дітям з восьми місяців. Для приготування застосовується кілька фруктів, сухофрукти, трошки особливого дитячого молока і вода. Фруктове пюре з бананів, груші та яблук виходить дюже придатним і поживним.
- Половинка груші;
- Половинка стиглого банана;
- Половинка зеленого яблука;
- 30 мл фільтрованої кип'яченої води;
- 15 мл дитячого молочка;
- Курага - 4-5 шт.
Грушу, яблуко і банан скрупульозно вимити і очистити від шкірки. У груші і яблука вирізати насіння, з банана обрізати темні кінці. Курагу скрупульозно промити і запарити на кілька хвилин в окропі. Курагу і яблуко нарізати невеликими скибочками, занурити воду і поставити варитися на 5 хвилин під закритою кришкою. Грушу подрібнити і викласти в каструлю, варити фрукти ще пару хвилин. Банан розім'яти виделкою. Злити з каструлі воду, додати до фруктів розім'ятий банан і тепле молоко. Подрібнити вміст каструлі блендером.
Рецепт 4: Фруктове пюре з персиків
Однокомпонентне фруктове пюре з персиків дюже чудово засвоюється дитячим організмом, сприяє вдосконаленню травлення і зміцненню імунної системи. Дозволено хоробро включати таке пюре в раціон семимісячної дитини. Натомість персиків можна також застосовувати абрикоси.
- Персики або абрикоси - 5 шт .;
- Вода - 1 склянка.
Готувати персикове пюре дозволено двома методами.
Фрукти скрупульозно вимити, обдати окропом і зняти шкірку, розрізати навпіл і вийняти кісточки. М'якоть перетерти через сито, масу скрупульозно розмішати до однорідного стану, щоб не було ні цільного грудочки.
Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкірку. Видалити кісточки, м'якоть нарізати на кілька скибочок. Занурити фрукти в воду і варити до м'якого стану. Перетерти готові фрукти через сито або перемолоти блендером.
Рецепт 5: Фруктове пюре з яблука з вишнею
Дуже апетитне і придатне фруктове пюре, яке сподобається будь-якому малюкові. Підходить для харчування дітей з семи місяців. Для приготування потрібно яблуко і свіжа вишня.
Фрукти як слід вимити в пекучої воді, після цього облити окропом і зняти шкурки. З вишні видалити кісточки, а з яблука вирізати серцевину. Викласти фрукти в чашу і перемолоти блендером. Також дозволено натерти на дрібній тертці яблуко і перетерти разом з вишнею через сито. Готове фруктове пюре скрупульозно перемішати.
Фруктове пюре - секрети і придатні поради від найкращих кулінарів
Для приготування дитячого фруктового пюре слід застосовувати тільки найсвіжіші і стиглі фрукти. Раніше ніж приступити до приготування пюре, фрукти потрібно ретельно перебрати, отбраковивая зіпсувала, перестиглі, пошкоджені або підгнилі екземпляри.
Якщо дитина схильна до алергічних реакцій, класніше готувати пюре із зелених або жовтих сортів яблук, тому що червоні можуть викликати висипання.
Особливо обачними треба бути з бананами, тому що вони містять досить багато цукру, слідчо якщо з близьких родичів хтось страждає від цукрового діабету, необхідно брати до уваги спадкоємний фактор.
Фруктове пюре зі слив треба давати в маленьких кількостях, тому що сливи володіють проносним результатів. Взагалі, чим старше стає дитина, тим різноманітніше дозволено робити меню, включаючи в нього всі нові фрукти і ягоди.
Якщо для приготування фруктового пюре потрібно завчасно проварити фрукти, робити це треба як можна стрімкіше, тому що довга теплова обробка призводить до знищення вітамінів і поживних речовин. Варити фрукти треба на неквапливому вогні під закритою кришкою, в процесі варіння не рекомендується часто піднімати кришку. Відвар класніше злити в окрему миску, тому що його можна додати в готове пюре для додання суміші необхідної консистенції.
Багато господинь консервують фруктове пюре на зиму. Воно може згодиться для приготування багатьох страв і випічки. Готове фруктове пюре розливають в чисті підготовлені банки і стерилізують. Зрідка в фруктову масу додають трішки цукру.
Читайте також
- Салати з куркою - кращі рецепти. Як правильно готувати курячі салати.
- Харчо з баранини - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати харчо з баранини.
- Шурпа з яловичини - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати шурпа з яловичини.
- Овочеві салати - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати овочеві салати.
